Căutați o gustare bună de casă pentru toate ocaziile? Sosirea oaspeților neașteptate, umplerea după un sandviș pe care să-l duci cu tine la serviciu sau pe care să-l dai copiilor la școală … Îți voi spune cum să faci un filet de porc uscat acasă. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
De multe ori ne confruntăm cu o problemă atunci când vrem o bucată delicioasă de sacadat. Cu toate acestea, a cumpăra ceva în supermarket este înfricoșător, deoarece nu știi din ce este făcut produsul. Apoi, o opțiune excelentă ar fi filetul de porc uscat, care poate fi păstrat mult timp în frigider, fără a pierde gustul și substanțele valoroase. Filetul uscat de porc este o opțiune excelentă pentru un sandviș. Este foarte gustos și nu foarte gras, iar orice gospodină novică poate găti acasă. Deoarece rețeta este foarte simplă, chiar și în ciuda procesului lung de gătit de trei săptămâni. Dar merita. Veți economisi o sumă decentă de bani făcând o delicatese acasă! Prin urmare, dacă aveți încă puțină experiență culinară, dar doriți să faceți ceva original, atunci faceți un filet de porc rafinat.
Este demn de remarcat faptul că, conform rețetei propuse, puteți găti nu numai carne de porc, ci orice alt tip de carne. De exemplu, fileul de vită, curcanul, rața sau fileurile de pui sunt în regulă. Și ca condiment pentru vindecarea cărnii, puteți folosi orice condimente și condimente care vă plac cel mai mult și le folosiți la gătit.
Vezi și prepararea de vițel sacadat marinat în coniac.
- Conținut caloric la 100 g - 87 kcal.
- Porții - 350 g
- Timp de gătit - 20 de zile
Ingrediente:
- Filet de porc - 500 g
- Boia măcinată dulce - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - 0,5 linguri
- Nucșoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Sare - 300 g
- Coriandru - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a filetului de porc uscat, rețetă cu fotografie:
1. Selectați un recipient de sărare și turnați jumătate din sare în el.
2. Spălați carnea de porc și uscați-o bine cu un prosop de hârtie. Așezați-l pe un strat de sare și presărați cu restul de sare. Carnea trebuie presărată cu multă sare, astfel încât să nu existe pete goale. În caz contrar, va fi prost sărat și se poate deteriora, deoarece sarea este un conservant.
3. Puneți carnea de porc la frigider timp de 8-10 ore. Dacă aveți nevoie de ea mai repede, astfel încât carnea să fie sărată, atunci tăiați-o în bucăți mai subțiri. După timpul petrecut în frigider, sarea din carne va extrage umezeala și se va forma suc în recipient. Și carnea în sine va deveni mai densă.
4. Apoi spălați carnea sub apă rece, clătind toată sarea și uscați-o bine cu un prosop de hârtie. Puteți chiar să o lăsați în aer o vreme pentru a se usca bine. Altfel, dacă rămân picături de umiditate, atunci bacteriile vor începe să se înmulțească în aceste locuri.
5. Combinați condimentele într-un recipient mic: piper negru măcinat, coriandru măcinat și nucșoară măcinată.
6. Intinde condimentele fierte pe toate laturile porcului uscat.
7. Înfășurați carnea într-o cârpă de bumbac și dați-o la frigider timp de 20 de zile. Întoarceți-o din când în când, astfel încât carnea să se lase uniform pe toate părțile. Poate fi uscat și într-o pivniță la o temperatură nu mai mică de +10 grade. Păstrați filetul de porc terminat la frigider. Mănâncă-l subțire pentru că are cel mai bun gust.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți muschi de porc.
