Aroma și gustul supei de șampanie și al ciupercilor albe uscate nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Vom pregăti o supă fierbinte parfumată și ne vom delecta rudele cu un preparat fierbinte delicios. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a supei de șampignon și a ciupercilor albe uscate
- Rețetă video
Ciupercile sunt o completare excelentă pentru o varietate de feluri de mâncare. Sunt adesea folosite pentru gătit supe, borș, hodgepodge, supă de tăiței și gruzdyanka. Și atunci când este noroasă sau îngheț în afara ferestrei, vreme rece sau rece, doriți un fel de mâncare primar hrănitor și încălzitor. Nu este nimic mai bun decât să mănânci o porție dintr-o supă bogată și consistentă făcută din șampanie și ciuperci uscate în zile ca acestea. Favoritul incontestabil al supei este ciuperca porcini regală, care conferă felului de mâncare o aromă specială de gură. Deși multe alte ciuperci comestibile sunt destul de potrivite: boletus, chanterelles sau ciuperci aspen. Iar felul de mâncare va deveni mai satisfăcător datorită ciupercilor.
Această supă se prepară rapid, în timp ce este foarte gustoasă. Este demn de remarcat faptul că este slab și este potrivit pentru un vegetarian. Dar dacă nu posti, atunci servirea este deosebit de delicioasă cu smântână. Deși există iubiți care preferă maioneza cu supă de ciuperci. Pentru a înmuia supa și a-i da o aromă delicată, adăugați brânză procesată mărunțită sau brânză aromată de ciuperci la sfârșitul gătitului. Pentru o aromă foarte intensă de ciuperci, utilizați ciuperci uscate de maturitate medie, nu tinere și nu prea coapte. Apoi aroma va fi mai plăcută și cu un gust acru de ciuperci de pădure. De asemenea, dacă se dorește, supa poate fi completată cu pădure proaspătă sau ciuperci murate. Dar cu condimente, trebuie să aveți grijă să nu întrerupeți aroma puternică de ciuperci. O frunză de dafin și câteva mazăre de ienibahar vor fi suficiente.
- Conținut caloric la 100 g - 65 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Champignons - 300 g
- Cartofi - 2-3 buc.
- Ciuperci porcini uscate - 30 g
- Bulion de carne sau legume - 1 l (opțional)
- Sare - un vârf
- Condiment pentru supă - 1 lingură
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ardei ienibahar - 2 buc.
Pregătirea pas cu pas a supei de șampignon și a ciupercilor albe uscate, rețetă cu fotografie:
1. Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi. Puneți-l într-o cratiță și acoperiți-l cu bulion sau apă potabilă.
2. Fierbeți cartofii timp de 10 minute și adăugați condimentul pentru supă. Rețeta pentru prepararea acesteia o veți găsi pe paginile site-ului.
3. Înmuiați ciupercile uscate în apă clocotită timp de 30 de minute sau în apă rece timp de 1, 5 ore. După aceea, tăiați-le în bucăți și adăugați în oală cu cartofi. Se toarnă și apa în care au fost înmuiate și în supă. Se toarnă cu grijă, filtrându-l printr-o sită fină sau o pânză de brânză, astfel încât să nu intre niciun sediment.
4. Spălați șampionele, tăiați-le în bucăți medii și prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc. Apoi trimiteți-le în tigaie cu toate alimentele.
5. Condimentați supa cu sare, piper măcinat, frunze de dafin și boabe de piper. Se fierbe 5-7 minute. Serviți ciuperci fierte gata preparate și supă albă de ciuperci uscate cu crutoane sau crutoane.
Vezi și rețeta video despre cum să faci bulion de ciuperci din ciuperci porcini uscate.
