Sunt momente când vrei un tort delicios, dar nu vrei să te încurci cu aluatul. Apoi puteți pregăti aluat foietaj pentru utilizare viitoare și păstrați-l în congelator. Cum să faceți acest lucru și cum să coaceți o pâine de carne delicioasă, citiți acest articol.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Nu este nevoie să faceți publicitate de foietaj; când o menționați, mulți își amintesc imediat tortul Napoleone cu prăjituri crocante și cremă fragedă. Cu toate acestea, acesta nu este singurul tratament care poate fi preparat din acesta. De exemplu, fursecurile, pizza, plăcinte, plăcinte cu o mare varietate de umpluturi sunt coapte din foietaj. În această rețetă, veți învăța cum să preparați delicios umplutura de carne și să frământați foietaj.
Acasă, aluatul foietaj este destul de greu de făcut. Procesul de gătit este laborios și necesită anumite abilități și cunoștințe. Prin urmare, chiar și gospodinele cu experiență sunt prea leneșe pentru a-l găti și pentru a cumpăra aluat înghețat în magazine pentru a economisi timp. Dar există o rețetă pentru foietaj instant. Vom vorbi despre el astăzi. Și dacă vă place aluatul, atunci puteți experimenta și pregăti o varietate de bunătăți din el. De exemplu, puteți coace o rolă sau o plăcintă cu umplutură de caș, fructe, gem, semințe de mac etc. Delicioase produse de patiserie cu cremă, fursecuri, plăcinte etc.
- Conținut caloric la 100 g - 312 kcal kcal.
- Porții - 1 rolă
- Timp de gătit - 30 de minute pentru a pregăti aluatul, 12 ore pentru a răci aluatul, 30 de minute pentru a coace ruloul
Ingrediente:
- Făină - 300 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Ouă - 1 buc.
- Unt - 200 g
- Apă potabilă - 75 ml
- Oțet de masă - 1 linguriță
- Sare - un vârf în aluat, 0,5 lingurițe în umplutură
- Carne - 500 g
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Pasta de roșii - 1 lingură
- Piper negru măcinat - un vârf
Realizarea unei rulouri cu carne de foietaj de casă:
1. În primul rând, pregătiți produsele din aluat. Acestea includ făină, sare, oțet, unt congelat, ouă răcite și apă potabilă.
2. Bateți un ou într-un castron, adăugați un vârf de sare, oțet și apă potabilă rece ca gheața. Se amestecă cu o furculiță sau cu un tel pentru a obține o masă omogenă și se trimite la frigider.
3. Între timp, fă-ți testul. Se toarnă făină pe blat, se ia untul din congelator și se rade pe o răzătoare medie, scufundându-l periodic în făină.
4. Se amestecă masa de făină cu mâinile, ar trebui să fie slăbită și să formeze un tobogan. Faceți o mică indentare în mijloc, în care turnați lichidul de ou.
5. Începeți să frământați aluatul. Dar nu faceți acest lucru în mod obișnuit, ci scoateți aluatul de pe margini și puneți-l în mijloc, adică nu frămânți, ci grești și întinzi. Acesta este modul în care straturiți straturile. Nu amestecați-l în nici un fel, altfel veți rupe straturile. Adunați aluatul într-un nod pătrat sau dreptunghiular, înfășurați-l cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de 12 ore. Dar dacă timpul este limitat, atunci înmuiați-l în frig cel puțin o oră. Dacă pregătiți o cantitate mare de aluat, apoi tăiați-l în porții, înveliți-l într-o pungă și trimiteți-l la congelator pentru depozitare. Și când decideți să coaceți ceva, dezghețați-l la temperatura camerei și, dacă temperatura este prea mare, atunci aluatul se va estompa și va fi dificil să lucrați cu el. Apoi decongelați-l în frigider.
6. Între timp, pregătiți umplutura de carne. Pentru a face acest lucru, pregătiți orice fel de carne, morcovi, usturoi, pastă de roșii, sare, piper și orice condimente. Puteți diversifica gustul umplerii cărnii cu alte produse precum: morcovi, roșii, ceapă, ciuperci, ierburi, ouă, smântână, brânză și condimente.
7. Instalați un polizor de sârmă mediu sau mare și răsuciți carnea în morcovi. Adăugați usturoiul trecut prin presă la produse.
8. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți. Trimiteți-i carne tocată. Puneți focul la mare și prăjiți-l 5 minute până când carnea se rumeneste. Apoi adăugați în tigaie pastă de roșii, sare, piper și orice condimente și ierburi.
9. Se amestecă, se acoperă și se fierbe umplutura la foc mic timp de aproximativ 7-10 minute.
10. Apoi, formează o rolă. Din cantitatea de aluat pe care ați pregătit-o, obțineți două rulouri cu carne. Prin urmare, împărțiți-l în jumătate și rulați fiecare într-un strat subțire dreptunghiular de 3-4 mm. Distribuiți umplutura uniform și rotiți aluatul de 1, 5-2 cm pe trei laturi, așa cum se arată în fotografie.
11. Apoi rotiți ușor aluatul într-o rolă și transferați-l pe o tavă de copt, cu cusătura în jos. Periați rola cu un ou pentru o strălucire aurie. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți ruloul cel mult o jumătate de oră. Dacă temperatura în cuptor este peste 230 de grade, atunci tortul se va întări, sub 200 de grade - va fi uscat.
12. Răciți rola finită, astfel încât să nu se rupă și o puteți servi la masă tăind-o în porții și așezând-o pe un vas de servit.
name = "video-recept"> Vezi și rețeta video despre cum să gătești carne în aluat foietaj.
