Vă voi spune cum să gătiți un alt aperitiv picant din bucătăria georgiană cu un gust extraordinar - vinete marinate cu coriandru. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Bucătăria georgiană este renumită pentru varietatea de feluri de mâncare. Acestea sunt kebaburi și khinkali și khachapuri și tkemali de prune de cireșe și supă kharcho și, bineînțeles, vinete georgiene, care au un număr imens de numeroase variante de gătit, ceea ce permite fiecărui bucătar să aleagă cea mai potrivită rețetă pentru o delicatesă. Fiecare rețetă de vinete murate are propria personalitate și puncte tehnologice pe care trebuie să le cunoașteți atunci când începeți să pregătiți un aperitiv. Astăzi vom găti vinete murate cu coriandru. Acesta este atât o garnitură ușoară pentru carne sau pește, cât și un aperitiv sărat pentru servirea cu alte delicii pentru o sărbătoare festivă și o masă de zi cu zi.
Rețeta propusă pentru vinete marinate cu coriandru este un preparat instant. Acesta este un aperitiv aromat picant, care se prepară foarte ușor și este gata de utilizare în câteva ore. Deși aceste „mici albastre” pot fi consumate chiar imediat după preparare. Feliile de legume sunt gătite în prealabil. Sunt fierte, prăjite sau coapte la cuptor. De asemenea, pot fi gătite la cuptorul cu microunde sau multicooker. În funcție de metoda aleasă, conținutul de calorii și gustul gustării finite vor depinde. O marinată de aperitiv poate fi cea mai simplă dintre usturoi, ulei și sare sau poate fi diluată cu mai multe ierburi, condimente și alte legume.
Vezi și cum să faci vinete umplute cu pui.
- Conținut caloric la 100 g - 98 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 45 de minute, plus 1-2 ore pentru decapare
Ingrediente:
- Vinete - 1 kg
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Cilantro - 5-6 ramuri
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei de măsline - 3 linguri
- Ceapă - 1 buc. marime mare
- Sos de soia - 3 linguri
- Busuioc - 5-6 ramuri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Gătit pas cu pas al vinetelor marinate cu coriandru, rețetă cu fotografie:
1. Spălați vinetele, uscați, tăiați felii de forma și dimensiunea dorite, tăind marginile.
2. Ungeți o foaie de copt cu un strat subțire de ulei vegetal sau de măsline și întindeți vinetele feliate.
3. Trimite vinetele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-30 de minute. Nu le condimentați cu sare, altfel pulpa de vinete se poate dezintegra și se poate transforma într-o masă asemănătoare unui piure.
4. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în sferturi subțiri.
5. Se spală coriandru și busuioc și se usucă cu un prosop de hârtie. Tocam iarba fin.
6. Puneți ierburile și ceapa pregătite într-un recipient pentru marinarea gustărilor.
7. Adăugați vinetele coapte și apăsați cățelele de usturoi curățate printr-o presă.
8. Condimentați vinetele marinate cu coriandru, sos de soia, ulei de măsline, sare și piper negru. Se amestecă mâncarea și se trimite aperitivul la marinat la frigider timp de 1-2 ore.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești vinete murate.
