Vă spun cum să gătiți un aperitiv delicios care este folosit în bucătăria georgiană. O rețetă pas cu pas cu o fotografie a gătitului vinetelor în marinată cu oțet. Rețetă video.
Fanii bucătăriei picante vor aprecia cu siguranță vinetele preparate conform acestei rețete. Vinetele marinate în oțet s-au dovedit a fi o gustare delicioasă și sărată. Vasul are un gust extraordinar și, datorită prezenței oțetului în compoziție, crește siguranța produsului. Dacă îți plac verdeața precum coriandrul, pătrunjelul sau busuiocul, adaugă-le la aperitiv, nu vei regreta! Sunt în perfectă armonie cu diverse legume, adjika, usturoi, ardei iute și alți aditivi. Rețeta poate include coriandru, ardei roșu, morcovi etc. Astfel de produse și condimente se potrivesc bine cu vinetele și subliniază gustul lor original.
Deoarece gama de culori a vinetelor este suficient de largă, de la alb la violet, puteți utiliza oricare dintre aceste tipuri pentru rețetă. Dar, din moment ce varietatea albastră a vinetelor este cea mai comună pe teritoriul nostru, le vom folosi astăzi. Pentru rețetă, vinetele sunt fierte în prealabil. Dar pot fi coapte la cuptor sau prăjite într-o tigaie. Cel mai util produs va fi la cuptor și mai bogat în calorii în tigaie, deoarece vinetele absorb în mod activ uleiul.
Vedeți și cum să gătiți vinete prăjite cu ciuperci.
- Conținut caloric la 100 g - 139 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 3 buc.
- Oțet - 1 lingură
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Piper amar - 1 păstăi
- Ulei de măsline - 2-3 linguri
- Busuioc - buchet mic
- Sos de soia - 2-3 linguri
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ceapă - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță fără top
Pas cu pas gătiți vinete în marinată cu oțet, rețetă cu fotografie:
1. Spălați vinetele, tăiați-le la o dimensiune convenabilă și puneți-le într-o oală de gătit cu apă. Utilizați vinete de maturitate a laptelui, astfel încât nu există solanină dăunătoare, care dă amărăciune. Dacă leguma este veche, presărați-o cu sare în felii și lăsați-o jumătate de oră. Apoi clătiți cu apă curentă.
2. După fierbere, gătiți vinetele în apă sărată timp de aproximativ 20 de minute până când sunt fragede și moi.
3. Scoateți vinetele din tigaie, răciți-le și tăiați-le la o dimensiune convenabilă: inele, jumătăți de inele, bare, cuburi etc.
4. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în sferturi subțiri.
5. Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt. Se curăță ardeiul iute din semințe, se taie pereții despărțitori și se toacă mărunt. Se spală busuiocul, se usucă și se toacă.
6. Într-un castron, combinați ceapa, ierburile, piperul și usturoiul.
7. Condimentați alimentele cu oțet, ulei de măsline și sos de soia și amestecați bine.
8. Adăugați vinetele tocate în castron.
9. Aruncați vinetele în marinada cu oțet. Închideți recipientul cu un capac și trimiteți-l la frigider pentru a fi marinat timp de 1-2 ore. Serviți aperitivul gata preparat cu orice fel de mâncare, mai ales că merge bine cu alcool puternic.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești vinete marinate.
