Cum se face o caserolă de varză acasă? TOP 4 rețete cu o fotografie de caserolă de varză. Secretele și sfaturile bucătarilor. Rețete video.
Varza este o legumă sănătoasă ambalată cu o cantitate imensă de vitamine și minerale. Mai mult, are un gust plăcut. Și varza este, de asemenea, un produs multifuncțional din care sunt preparate o varietate de feluri de mâncare. Cele mai populare sunt supa de varză și rulourile de varză, salatele clasice și plăcintele. Cu toate acestea, rețetele nu se limitează la aceste feluri de mâncare. Această legumă face o caserolă excelentă de varză, care poate fi fie vegetariană, fie din carne. În acest material, vom afla TOP-4 diferite rețete pentru prepararea caserolelor de varză acasă.
Secretele și sfaturile bucătarilor
- Caserola de varză se face din crudă, fiartă sau varză acră. Dacă varza murată este foarte sărată, clătiți-o înainte de gătit pentru a îndepărta excesul de saramură.
- Varza pentru caserole se folosește frunze întregi sau în formă tocată.
- Caserola de varză poate fi preparată în straturi (stratul de varză, stratul de sos, stratul de umplere) sau toate produsele sunt imediat amestecate și umplute cu sos.
- Pentru a obține o crustă frumoasă, presărați vasul cu brânză, turnați smântână sau sos de ouă.
- Caserola de varză se prepară în combinație cu diverse produse: legume, carne, carne tocată, pește, cereale, brânză de vaci, paste.
- Carnea pentru caserolă este tăiată în bucăți mici, farfurii subțiri sau răsucite în carne tocată.
- Este mai bine să ștergeți brânza de vaci printr-o sită fină, să o răsuciți de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne sau să o bateți cu un blender. Apoi consistența va fi uniformă și fără bulgări.
- Ceapa, cartofii, morcovii, dovleceii, vinetele și roșiile sunt folosite cel mai adesea ca legume. Dacă este necesar, fructele sunt curățate și zdrobite.
- Cerealele sunt gătite în prealabil până la jumătate fierte sau păstrate în apă clocotită.
- Pe lângă principalele produse, caserola este aromată cu condimente și ierburi, cum ar fi boia, oregano, maghiran, piper negru, sare, ienibahar.
- Pentru a face caserola mai suculentă, trebuie să străpungeți toate straturile cu un cuțit și apoi să turnați sosul deasupra.
- Pregătiți vasul într-un cuptor bine încălzit sau într-un aragaz lent. În cuptor, vasul este copt timp de aproximativ o oră, dar timpul specific poate varia în funcție de rețeta specifică. Într-un aragaz lent, caserola se va coace puțin mai mult și nu va avea o frumoasă crustă maro aurie. Cu toate acestea, un aragaz lent va reține majoritatea vitaminelor și are nevoie de mai puține grăsimi pentru a găti.
- Caserola de varză este delicioasă atât la cald, cât și la rece.
Caserola clasica de varza
Ușor, hrănitor și foarte gustos - caserola clasică de varză. Ingredientele sunt simple și accesibile. Se prepară rapid și îl puteți folosi atât după gătit, cât și într-o formă răcită.
- Conținut caloric la 100 g - 205 kcal.
- Porții pe recipient - 4-6
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Varză albă - 600 g
- Morcovi - 1 buc.
- Smântână - 1 lingură
- Verzi la gust
- Unt - pentru prăjire și ungere
- Brânză - 120 g
- Condimente după gust
- Pesmet - 1 lingură
- Făină - 1 lingură
- Ceapă - 1 buc.
- Ouă - 2 buc.
Realizarea caserolei clasice de varză:
- Eliberați varza proaspătă de pe frunzele superioare, deoarece sunt de obicei murdare și se clătesc. Apoi toacă mărunt și opărește cu apă clocotită pentru a o face mai moale și mai moale.
- Curățați și tocați ceapa în sferturi subțiri. Curățați și răciți morcovii pe o răzătoare medie. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți legumele până se rumenesc.
- Se amestecă varza cu ceapa și morcovii și se pune într-un vas de copt uns, presărat cu pesmet.
- Combinați ouăle cu făină și smântână și bateți cu un blender până se omogenizează. Se toarnă amestecul de ouă peste legume și se amestecă.
- Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și acoperiți legumele cu așchii.
- Coaceți caserola clasică de varză într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25 de minute.
Caserola de varză cu carne tocată
Caserola de varză cu carne tocată la cuptor este un fel de mâncare consistentă. Mâncarea este înmuiată în sos, ceea ce face vasul suculent. Iar fibra conținută de varză ajută organismul să digere carnea mai repede și mai ușor.
Ingrediente:
- Varză - 1 cap de varză
- Carne - 750 g
- Brânză - 150 g
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 3 buc.
- Pasta de roșii - 3 linguri
- Smântână - 5 linguri
- Ulei vegetal - 6 linguri
- Boia măcinată - 1, 5 lingurițe
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit caserola de varză cu carne tocată:
- Puteți lua mai multe soiuri de carne pentru a face caserola mai gustoasă. Spălați carnea, uscați-o și răsuciți-o în carne tocată.
- Curățați jumătate din ceapă, spălați și treceți și prin mașina de tocat carne.
- Aruncați carnea tocată cu ceapă și condimentați cu condimentele.
- Curățați ceapa rămasă cu morcovi, spălați-o și tocați-o mărunt sau radeți-o.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți morcovii și ceapa până se rumenesc. Se adauga pasta de rosii, smantana, condimentele si se lasa sa fiarba la foc mic acoperite timp de 5 minute.
- Curățați varza de pe frunzele superioare, spălați și îndepărtați frunzele.
- Puneți frunzele de varză într-un vas de copt, carnea tocată deasupra și acoperiți cu sos de legume. Repetați încă 2-3 straturi și presărați cu brânză rasă.
- Acoperiți vasul cu un capac și trimiteți caserola de varză la cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 60 de minute.
Caserola de varză cu ciuperci într-o tigaie
Caserola delicioasă de varză se dovedește nu numai cu carne, ci și cu ciuperci într-o tigaie. Ciupercile cu varză sunt un tandem bun. Caserola nu este grasă, ci parfumată și satisfăcătoare.
Ingrediente:
- Varză - 1 kg
- Ceapă - 3 buc.
- Champignons - 350 g
- Grâu - 12 g
- Ouă - 6 buc.
- Brânză - 300 g
- Cremă - 250 ml
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit caserola de varză cu ciuperci într-o tigaie:
- Spălați varza, uscați-o și tăiați-o în fâșii. Puneți-l într-o cratiță, acoperiți cu apă și fierbeți până se înmoaie timp de 10 minute.
- Spălați șamponurile cu ceapă decojită, tăiați și prăjiți într-o tigaie în ulei. Dacă folosiți ciuperci sălbatice proaspete, fierbeți-le timp de 20-25 de minute și apoi prăjiți-le.
- Combinați varza înăbușită cu ciupercile prăjite și ceapa.
- Combinați ouăle cu smântână, condimente, gri și turnați masa rezultată în varză cu ciuperci. Adăugați brânza rasă și amestecați.
- Ungeți o tavă cu pereți groși și un fund (de preferință fontă) cu ulei, presărați gri sau pesmet și distribuiți uniform amestecul de varză.
- Trimiteți caserola de varză într-o tigaie pentru a coace într-un cuptor preîncălzit la 210 ° C timp de 35 de minute.
Caserola de varză cu brânză de vaci într-un aragaz lent
Brânza de vaci și varza nu se găsesc adesea în același fel de mâncare. Dar aceste produse se potrivesc unul cu celălalt. Caserola de varză cu brânză de vaci într-un aragaz lent este ușoară, hrănitoare și cu un gust foarte plăcut.
Ingrediente:
- Varză albă - 800 g
- Brânză de vaci - 350 g
- Ouă - 2 buc.
- Smântână - 4 linguri
- Brânză - 120 g
- Pesmet - 1 lingură
- Ulei vegetal - pentru lubrifierea mucegaiului
- Condimente după gust
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit caserola de varză cu brânză de vaci într-un aragaz lent:
- Spălați varza, tăiați-o în fâșii subțiri, presărați-o cu sare și amintiți-vă cu mâinile, astfel încât frunzele să dea suc.
- Combinați brânza de vaci cu ouăle și bateți cu un blender până se omogenizează.
- Aruncați varza tocată cu amestecul de ouă și caș.
- Ungeți bolul multicooker cu puțin ulei, presărați pesmet și întindeți uniform masa de varză-caș.
- Se acoperă cu smântână, se presară cu brânză rasă și se închide capacul.
- Activați modul de coacere și setați cronometrul pentru 45 de minute. Caserola de varză gata preparată cu brânză de vaci într-un aragaz lent se va dovedi densă, dar fragedă.
