Mâncăruri reci cu fructe de pepene galben, combinații cu alte produse. TOP 9 rețete de salată de papaya. Rețete video.
Papaya este fructul comestibil al unei plante lemnoase tropicale. Au un gust plăcut și seamănă cu pepene galben, dovleac, unii oameni chiar gust morcovi fierți. Datorită acestui fapt, precum și a valorii nutritive ridicate, acestea sunt utilizate în mod activ în gătit. Cel mai adesea, fructele apar printre ingredientele diferitelor feluri de mâncare reci din țările asiatice. Salata de papaya este cea mai frecventă utilizare. Poate fi preparate din fructe, legume și chiar cu adăugarea diferitelor tipuri de carne, fructe de mare. Mai jos sunt 9 dintre cele mai populare salate cu acest produs minunat.
Caracteristici ale utilizării papaya în gătit
Papaya joacă un rol important în gătit. Fructele pot fi folosite atât ca legume când nu sunt încă coapte, cât și ca fruct când pulpa este coaptă. Dulciuri, gemuri, înghețată, suc, piureuri, sosuri și marinate sunt făcute din acest produs. Dar salatele sunt mai populare.
Majoritatea rețetelor pentru salată pe bază de papaya provin din Thailanda, unde aceste fructe sunt folosite foarte des la gătit. Poate că cel mai comun fel de mâncare în această țară este Som Tam, care este considerat tradițional. Mulți turiști îl adoră foarte mult pentru culorile sale strălucitoare.
Cea mai ușoară salată thailandeză de papaya este să curățați și să tăiați leguma, să stropiți cu suc de lămâie, să adăugați coriandru și să lăsați la marinat. Un astfel de fel de mâncare elementar poate fi servit cu carne și pește.
De asemenea, papaya are un gust excelent cu creveți, crabi și alte fructe de mare. Diverse ierburi, coajă și suc de citrice, sos de pește sunt folosite ca pansament. Pe baza acestor ingrediente au fost create multe capodopere culinare delicioase.
Fructele coapte sunt folosite la prepararea deserturilor. Aproape orice fruct sau fructe de pădure pot fi incluse în lista ingredientelor dintr-o rețetă de salată de papaya - portocale, lămâi, tei, ananas, struguri, fructe de pasiune, banane etc. Pentru dressing, puteți folosi produse lactate fermentate - iaurt, smântână sau sirop de zahăr.
Fructul pepenelui se adaugă de obicei crud la salate, astfel încât acestea păstrează mai mulți nutrienți. Deși pulpa poate fi coaptă, fiartă, prăjită și friptă - în orice caz, se dovedește o masă delicioasă.
TOP 9 salate delicioase de papaya
Nu trebuie să fii un bucătar cu experiență pentru a pregăti nicio salată cu fructe de pepene galben, deoarece nu este nimic complicat în prelucrarea și rețetele lor. Înainte de gătit, papaya este tăiată în jumătate și, ca un pepene galben, toate semințele sunt îndepărtate, apoi se scoate și coaja. Aceste părți ale fructelor nu sunt consumate. Și pulpa în sine este zdrobită în modul cel mai potrivit - tăiată în benzi, cuburi, cuburi, farfurii, tinder pe răzătoare sau tăiați într-un blender.
Salata verde de papaya cu pui
Această rețetă aparține bucătăriei panasiatice. Pofta sa este utilizarea papaya, care este exotică pentru noi, delicioasă și sănătoasă. În plus, un interesant sos picant dulce-acrișor, făcut pe bază de pastă de chili fierbinte, usturoi aromat, zahăr și oțet, adaugă culori aprinse vasului. Salata este bogată în calorii, așa că satisface rapid foamea și dă putere.
- Conținut caloric la 100 g - 553 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- File de pui (piept) - 500 g
- Papaya verde - 1 buc.
- Oțet 9% - 50 ml
- Usturoi - 2 cuișoare
- Pastă de chili - 1 lingură
- Zahar - 2 lingurite
- Morcovi - 2 buc.
- Cilantro - 50 g
- Piper și sare după gust
- Salată verde - 1 cap de varză
Pregătirea pas cu pas a salatei de papaya verde și file de pui:
- Cea mai lungă etapă în prepararea unui fel de mâncare este prepararea cărnii de pui. Prin urmare, prin aceasta începem întregul proces. Scăpăm fileurile din cartilaj, grăsime, oase și coajă. Spălăm, uscăm. În acest moment, încălzim grătarul sau cuptorul. Se prajeste pana la fiert si se rumeneste la suprafata. Îl răcorim.
- În acest moment, mărunțiți usturoiul. Apoi pregătim sosul - amestecăm oțetul, usturoiul, pasta de chili, zahărul. Boabele de zahăr trebuie dizolvate complet.
- Curățați papaya împreună cu morcovii și frecați pe o răzătoare grosieră. Îl punem într-o salată.
- Tăiați puiul răcit în fâșii, tăiați coriandru cu un cuțit. Trimitem ambele ingrediente în bolul de salată cu legume. Se presară sos, se condimentează cu sare și piper. Am amestecat.
- Puneți 2-3 foi de salată pe un vas larg, așezați o porție de salată verde de papaya cu pui deasupra și serviți.
Salată verde de papaya Somn Tam
Salata de papaya Som Tam este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare preparate în bucătăria thailandeză. Există multe variante pe această temă, dar pe lângă leguma verde, lista ingredientelor include în mod necesar sos de pește cu un gust și miros specific. Această rețetă vă permite să creați un fel de mâncare neobișnuit de gustos, care combină simultan mai multe gusturi - picant, dulce, sărat, acru.
Ingrediente:
- Papaya verde - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Var - 2 buc.
- Sos de pește thailandez - 4 linguri
- Șalote - 70 g
- Chile Serrano - 3 buc.
- Zahar de trestie aurie - 3 linguri
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Menta proaspata - 20 g
- Cilantro - 20 g
- Arahide - 100 g
Pregătirea pas cu pas a salatei de papaya verde Som Tam:
- În primul rând, pregătim benzinăria. Stoarceți sucul din var. Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați-le în felii subțiri alungite. Tocați șalotele cu un cuțit. Se curăță usturoiul și se trece printr-o presă sau se toacă mărunt. Apoi combinăm toate aceste ingrediente într-un castron blender cu zahăr și sos de pește, bateți până se obține o consistență omogenă. Se lasă la infuzat 15-20 de minute.
- În acest moment, curățați papaya, scoateți semințele. Măcinați pe răzătoare sau cu un cuțit sub formă de paie subțiri. Curățați și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. La fel ca papaya, o puteți tăia cu un cuțit în formă de paie. Tocam frunze de menta si coriandru. Puneți toate cele 4 ingrediente într-un castron de salată și amestecați.
- Umplem legume și ierburi cu pansament. Se acoperă cu salată verde de papaya. Som Tam se presară alune tocate și se servește.
Salată verde de papaya cu carne de porc și creveți
Această salată este o combinație excelentă de legume, leguminoase, carne și fructe de mare. Are o valoare nutritivă ridicată fără a supraîncărca sistemul digestiv. Se gătește suficient de repede dacă luați piept gata preparat sau îl înlocuiți cu șuncă. Pentru a spori gustul și aroma, folosim usturoi, șalotă, busuioc și coriandru.
Ingrediente:
- Papaya verde - 1 buc.
- Burta de porc - 200 g
- Creveți tigru - 200 g
- Fasole kenyan - 150 g
- Busuioc asiatic - 10 g
- Cilantro - 10 g
- Șalote - 40 g
- Caju - 40 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ardei iute - 1 buc.
- Suc de lămâie - 20 ml
Pregătirea pas cu pas a salatei verzi de papaya cu carne de porc și creveți:
- Frecați pieptul de porc cu sare și condimente, prăjiți într-o tigaie până se formează o crustă prăjită, apoi coaceți într-o formă mică, cu o cantitate mică de bulion de carne. Se răcește carnea coaptă finită și se taie cuburi subțiri.
- Curățați și semințați fructele de papaya, apoi macinați-le în benzi subțiri.
- Se fierb creveții tigru până se înmoaie, se răcesc, se curăță și se taie în jumătate.
- Se toacă șalotele și se prăjesc în ulei vegetal. Tocam marunt busuiocul si coriandrul.
- Prăjiți caju într-o tigaie uscată.
- Curățați usturoiul, tăiați-l în felii subțiri și prăjiți-l în puțin ulei până se rumenesc.
- Măcinați ardeiul iute în felii subțiri.
- Fierbe fasolea kenyană până se înmoaie.
- Combinați toate ingredientele într-un singur castron și amestecați până la omogenizare. Serviți ca fel de mâncare independent sau împreună cu felul de mâncare preferat.
Salată de papaya cu avocado și nuci
În plus față de Som Tam, o salată ușoară pe bază de papaya și avocado cu sos de zmeură și nuci este adesea pregătită în Thailanda. Pregătirea este foarte simplă, iar rezultatul este un fel de mâncare consistent și sănătos.
Ingrediente:
- Papaya - 1 buc.
- Avocado - 1 buc.
- Hikama - 150 g
- Nuci - 40 g
- Oțet de zmeură - 2 linguri
- Sare - 2 g
- Piper negru - după gust
- Ulei din semințe de struguri - 2 picături
Pregătirea pas cu pas a salatei de papaya, avocado și nucă:
- Se prăjește boabele într-o tigaie uscată. Apoi tocați cu un cuțit.
- Tăiați avocado și papaya, curățați și fără sâmburi, în cuburi. Măcinați fructele jicama în același mod.
- Gătit sos de zmeură: combinați oțet de zmeură, sare, piper și ulei din semințe de struguri, amestecați bine.
- Combinați toate ingredientele și amestecați bine.
- Salata tailandeză de papaya verde cu avocado și nuci este gata.
Salată de papaya cu șuncă
Gustul papaya verde este relativ neutru, deci în salate este adesea completat cu diverse sosuri. În rețeta noastră, șunca acționează ca principală componentă aromatizantă, dar un sos făcut pe bază de vin alb uscat și suc de lămâie joacă, de asemenea, un rol important. Vasul se dovedește nutritiv și are un gust echilibrat.
Ingrediente:
- Papaya - 1 buc.
- Șuncă - 150 g
- Ardei roșu dulce - 1 buc.
- Salată verde - 5-6 frunze
- Vin alb uscat - 80 ml
- Ulei de măsline - 60 ml
- Suc de lămâie - 20 ml
- Piper negru, sare, zahăr - după gust
Cum se pregătește salată de papaya cu șuncă pas cu pas:
- Vasul conform rețetei noastre trebuie condimentat cu un sos acru ușor pentru a sublinia gustul legumelor. Pentru a pregăti, amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline și vinul alb uscat într-o singură masă, condimentați după gust cu zahăr, sare și piper negru.
- Conform rețetei pentru salată verde de papaya, tocați mărunt fructele de pepene galben, împreună cu șuncă și ardei gras.
- Rupeți manual frunzele de salată în mai multe părți.
- Se amestecă șuncă, papaya, piper și salată, se condimentează cu sos și se servește cu garnitură de orez.
Salată de papaya cu creveți
Pentru iubitorii de fructe de mare și gust și aromă citrice exotice, vă sugerăm să pregătiți o salată rafinată de creveți, papaya, portocală și grapefruit. O combinație uimitoare a acestor produse va umple aportul de vitamine, minerale și va lăsa un postgust plăcut.
Ingrediente:
- Papaya coaptă - 1 buc.
- Salată de cap - 1 buc.
- Creveti - 450 g
- Portocaliu - 1 buc.
- Grapefruit - 1 buc.
- Oțet de vin alb - 2 linguri
- Muștar uscat - 1 linguriță
- Sare de mare și piper - după gust
- Ulei de măsline - 120 ml
- Menta - pentru decorare
Pregătirea pas cu pas a salatei de papaya cu creveți:
- Mai întâi pregătiți sosul. Se amestecă oțet de vin, piper și sare, muștar praf și ulei de măsline. Scoateți coaja din jumătate din portocală și trimiteți-o în sos. Apoi, tăiați grapefruitul și portocala în 4 părți, apoi fiecare bucată în felii mici. Tot sucul eliberat trebuie colectat și trimis împreună cu bucățile de citrice în sos.
- Curățați și tăiați papaya în felii subțiri. Se amestecă cu sosul.
- Dezasamblăm salata în frunze, clătim și uscăm.
- Fierbeți creveții în apă sărată, curățați, condimentați după gust.
- Puneți o frunză de salată pe o farfurie, deasupra cu o porție de papaya cu citrice. Decorează cu creveți și servește.
Salată de castraveți cu papaya
Această salată răcoritoare este excelentă pentru a o servi cu carne și fructe de mare. O notă de var tropical îi conferă un farmec aparte. Coaja din coaja acestui citric conferă o aromă interesantă și o amărăciune ușoară.
Ingrediente:
- Papaya - 1 buc.
- Castraveți - 3 buc.
- Ardei bulgar - 2 buc.
- Var - 2 buc.
- Ghimbir - 50 g
- Menta - 40 g
- Ulei de măsline - 60 ml
- Piper negru și sare după gust
Pregătirea pas cu pas a salatei de castraveți cu papaya:
- Scăpăm de ardei grași din tulpină și semințe. Tăiați cubulețe mici cu un castravete.
- Îndepărtați coaja de pe papaya, tăiați fructele în două jumătăți și scoateți toate semințele. Tăiați pulpa în cuburi mici și amestecați cu piper și castraveți.
- Trei rădăcini de ghimbir decojite pe o răzătoare fină. Tocam marunt menta. Se toarnă ambele ingrediente în legume.
- Scoateți coaja de pe ambele lime cu o răzătoare fină și trimiteți-le la salată. Strângeți sucul din jumătate din fructe aici.
- Condimentați salata cu ulei de măsline, condimentați după gust, amestecați și serviți.
Salată de fructe cu papaya
Fructele tropicale de mango, banane, portocale, papaya, precum și struguri și iaurt sunt o combinație excelentă de produse vitaminice pentru a crea un desert ușor și sănătos. Acest fel de mâncare va atrage atât copiii, cât și adulții.
Ingrediente:
- Mango - 2 buc.
- Portocaliu - 2 buc.
- Banana - 2 buc.
- Struguri albi și negri - 120 g
- Papaya - 1 buc.
- Limetta - 1 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Iaurt natural - 150 ml
- Zahăr pudră - 50 g
- Piper negru măcinat - după gust
Cum se pregătește pas cu pas salata de fructe de papaya:
- Tăiați bananele în felii.
- Îndepărtați coaja de mango, îndepărtați osul. Tăiați papaya fără coajă și semințe împreună cu pulpa de mango în felii subțiri, punând deoparte bucăți mici.
- Scoateți coaja din portocale și împărțiți-o în felii. Încercăm să colectăm sucul emergent.
- Tăiem strugurii în jumătate și îi curățăm.
- Se amestecă toate fructele și fructele de pădure pregătite într-un castron de salată.
- Strângeți sucul din var și amestecați-l cu cel de portocale. Se adaugă zahăr, bucăți mici de mango și papaya și se trimite la tocător. Bateți până se omogenizează. Se adauga piper negru si coaja de lamaie. Se toarnă fructele recoltate cu pansamentul rezultat și se trimit la frigider sub folie alimentară.
- Se servește cu iaurt.
Salată exotică de papaya și ananas
Fructele exotice apar din ce în ce mai mult pe mesele noastre. Acum puteți pregăti cu ușurință un desert grozav pe baza lor și vă puteți mulțumi gospodăria cu un gust răcoritor, umplând corpul cu substanțe utile. Iată o rețetă simplă de salată de papaya.
Ingrediente:
- Ceai de iasomie - 1 lingură
- Rădăcină de ghimbir - 20 g
- Var - 1 buc.
- Apă - 125 ml
- Zahar - 2 linguri
- Papaya coaptă - 1 buc.
- Mango - 1 buc.
- Ananas - 400 g
- Anason - 1 buc.
- Fructul pasiunii - 2 buc.
Pregătirea pas cu pas a unei salate exotice cu papaya și ananas:
- Curățați și răciți ghimbirul. Scoateți niște coajă din var. Punem ambele ingrediente împreună cu ceaiul într-un vas termorezistent și turnăm apă clocotită peste el. Se lasă la infuzat 5 minute, apoi se toarnă lichidul într-un pahar și se adaugă zahăr acolo. Se răcește complet siropul rezultat.
- Curățați și îndepărtați semințele de mango, papaya și ananas. Tăiați toate fructele în aceleași cuburi mici.
- Tăiem steaua de anason și, împreună cu fructele pregătite, o trimitem în salată, o umplem cu sirop de zahăr, acoperim cu un capac sau folie alimentară și o punem la frigider pentru 50-60 de minute.
- Tăiați fructul pasiunii, îndepărtați pulpa și amestecați-l cu suc de lămâie proaspăt stors. Se toarnă acest dressing peste salată și se servește ca desert vitaminic.
