Printre diferitele preparate, salatele din conservă sunt deosebit de populare. Salata de orez de iarnă cu diverși aditivi este un aperitiv excelent care va deveni o masă completă pentru întreaga familie. Vom afla cum să-l pregătim în această recenzie.
Conținutul rețetei:
- Salată de orez pentru iarnă - secrete de gătit
- Cum se gătește orezul pentru salată?
- Salată de orez pentru iarnă: o rețetă cu legume
- Salată de iarnă cu orez și dovlecei
- Salată de orez și vinete pentru iarnă
- Rețete video
Orezul este o cultură populară de cereale. Este folosit în primul rând pentru felurile a doua, inclusiv faimosul pilaf, risotto, paella. Din aceasta se fac și supe - acesta este kharcho, murat și chiar borș. Cu toate acestea, în ultimii ani, salatele de orez au câștigat o popularitate deosebită. Și nu numai pentru gătitul instant, ci și sub forma unui martor pentru utilizare ulterioară. Vom dedica această revizuire conservării pentru iarnă.
O salată cu orez pentru iarnă este o conservare dietetică și gustoasă care poate fi preparată fără a cheltui mult timp și efort. Un astfel de preparat va ajuta, dacă este necesar, să gătească rapid supă sau să gătească pilaf. Va fi suficient doar să deschideți borcanul, să adăugați alte produse și un prânz delicios este gata. Unicitatea felului de mâncare constă și în faptul că acest aperitiv consistent și gustos este ideal fierbinte ca garnitură și ca salată rece. În plus, poate fi preparat într-o varietate de moduri prin combinarea tuturor tipurilor de produse. Orezul se potrivește bine cu varză, dovlecei, roșii, ardei grași și alte ingrediente.
Salată de orez pentru iarnă - secrete de gătit
Procesul de conservare la domiciliu este rapid și ușor. Ar trebui acordată atenție selecției atente a legumelor care vor fi incluse în vas. Legumele stricate vor scurta durata de valabilitate a piesei. Prin urmare, trebuie să alegeți legumele coapte și să tăiați cu grijă locurile greșite.
De asemenea, pentru ca conservarea în timpul depozitării să nu se deterioreze și să fie depozitată mai mult timp, asigurați-vă că sterilizați recipientele și capacele. Puneți gustarea terminată în borcane sterile în timp ce este fierbinte. Se răcește la temperatura camerei sub o pătură caldă și se păstrează în pivniță. Dacă aperitivul se face în cantități mici, nu pentru iarnă, atunci este suficient să îl acoperiți cu un capac de plastic, fără a-l roti cu fier.
Alegeți legume de diferite culori pentru a face ca piesa de prelucrat să arate frumoasă. Pentru un gust bogat, folosiți ulei de susan sau porumb în loc de ulei de floarea soarelui. Dacă aperitivul include roșii, atunci folosiți-le soiuri de carne. De obicei, acestea sunt curățate și zdrobite sau transformate în pastă de roșii.
Ardeiul gras, ceapa și morcovii sunt curățați, tăiați și sotati sau fierți în sos de roșii. Se adaugă usturoi și ardei iute pentru a-l condimenta. Numărul lor este reglementat independent, pe baza preferințelor personale ale gustului. Condimentele și ierburile nu sunt practic folosite pentru gustări. Uneori pun puțin ierburi uscate, ierburi proaspete, condimente … Principalul lucru nu este să exagerați, pentru a nu întrerupe gustul aperitivului.
Cum se gătește orezul pentru salată?
În primul rând, ar trebui să alegeți orezul potrivit, astfel încât cerealele să nu se transforme în terci în timpul gătitului. Pentru a face acest lucru, acordați preferință soiului cu bob lung. De exemplu, Basmati sau Barakat. Au mai puțin amidon, nu fierb și arată bine în vasul finit. Cu toate acestea, orezul lung nu este la fel de gustos ca orezul cu bob rotund. Prin urmare, unele gospodine aleg orez rotund. Absoarbe bine gustul și aroma altor componente ale gustării. Orezul se dovedește, de asemenea, fraged și moale, dar este adesea fiert.
Înainte de gătit, curățați orezul de resturi, dacă există. Clătiți bine cu apă curentă și înmuiați-o în apă rece timp de 2 ore pentru a elibera excesul de amidon. Apoi, orezul fiert va ieși mai sfărâmicios și nu se va transforma într-un frotiu lipicios. Apoi fierbeți-l 20 de minute în puțină apă clocotită până la jumătate gătită.
- Conținut caloric la 100 g - 131 kcal.
- Porții - 3-4 kg
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Orez - 250 g
- Roșii - 8 buc.
- Sare - 2 linguri
- Ulei de floarea soarelui - 250 ml
- Morcovi - 3 buc.
- Oțet de masă 9% - 4 linguri
- Ardei dulci - 3 buc.
- Bulb de ceapă - 3 buc.
- Zahar - 200 g
Pregătirea pas cu pas a salatei pentru iarnă cu orez și legume:
- Se toarnă apă clocotită peste roșiile spălate și se curăță. Se macină cu un robot de bucătărie sau cu un blender manual sau se strecoară printr-o sită.
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
- Spălați ardeii grași, îndepărtați semințele și partițiile și tăiați-le în benzi subțiri.
- Spălați morcovii, curățați-le și tăiați-le în fâșii sau radeți pe o răzătoare grosieră.
- Spălați, înmuiați și fierbeți orezul.
- Sareați masa de roșii, adăugați zahăr, turnați oțetul, uleiul și amestecați. Se pune pe foc și se fierbe.
- Adăugați morcovii la masa de roșii fierte, amestecați și gătiți sub capac timp de 15 minute.
- Apoi adăugați ardeii grași și fierbeți încă 15 minute.
- După 15 minute, adăugați ceapa în tocană de legume și gătiți-o jumătate de oră până când legumele sunt gata.
- Apoi adăugați ulei la legumele pregătite, adăugați sare cu zahăr și orez fiert. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute pentru a permite orezului să absoarbă sucurile de legume.
- Se toarnă oțet în produse și se amestecă. Scoateți oala de pe foc.
- Pregătiți salata fierbinte cu orez și legume pentru iarnă în borcane sterilizate, strângeți cu capacele curate, întoarceți-le cu capul în jos, acoperiți-le cu un prosop cald și lăsați-le să se răcească.
- Păstrați borcanele într-un loc răcoros.
Salată de iarnă cu orez și dovlecei
Această salată cu orez și dovlecei va deveni o gustare indispensabilă în zilele de iarnă pentru întreaga familie. Gustarea va fi o adevărată mântuire atunci când nu este timp să gătești prânzul sau cina.
Ingrediente:
- Orez - 2 linguri.
- Dovlecei - 2 kg
- Ceapă - 2 kg
- Ulei de floarea-soarelui - 3 linguri
- Ardei dulci - 2 kg
- Roșii - 3 kg
- Sare - 20 g
- Oțet - 40 g
Pregătirea pas cu pas a salatei pentru iarnă cu orez și dovlecei:
- Spălați dovleceii și tăiați-i felii medii.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
- Curățați ardeii grași din partițiile cu semințe și tăiați-le în jumătăți de inele.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează pielea și se stoarce sucul.
- Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță și se fierbe.
- Se toarnă ulei vegetal, se adaugă ceapa și se fierbe timp de 15 minute.
- Condimentează cu ardei gras și continuă să gătești încă 15 minute.
- Adăugați dovleceii în masă și fierbeți timp de 10 minute.
- Puneți orez fiert, sare și gătiți aperitivul până când cerealele sunt complet fierte.
- Se toarnă oțetul, se amestecă și se toarnă tigaia fierbinte în borcane, se înfășoară capacele, se înfășoară într-o pătură caldă și se lasă să se răcească. Transfer în pivnița de depozitare.
Salată de orez și vinete pentru iarnă
Salata de orez cu vinete pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustoasă. Absolut tuturor și chiar gurmanzilor le va plăcea. Acest aperitiv poate fi folosit pentru a pregăti o cină rapidă. Pentru a face acest lucru, nu mai rămâne decât să prăjești carnea și să deschizi un borcan cu legume.
Ingrediente:
- Orez - 200 g
- Vinete - 1 kg
- Ceapă - 300 g
- Morcovi - 300 g
- Ardei dulci - 1 kg
- Roșii - 0,5 kg
- Sare - 30 g
- Oțet - 80 ml
- Ulei vegetal - 180 ml
Pregătirea pas cu pas a salatei cu orez și vinete pentru iarnă:
- Se fierb cojile de orez.
- Tăiați vinetele pe lungime, acoperiți-le cu sare și lăsați-le jumătate de oră. Apoi clătiți, uscați și tăiați în cuburi.
- Curățați semințele și tăiați-le în fâșii.
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
- Curățați și răciți morcovii.
- Scufundați roșiile în apă clocotită câteva secunde, curățați-le și tăiați-le în căni.
- Se toarnă ulei într-un cazan, se încălzește și se adaugă ceapă și morcovi. Gatiti 10 minute.
- Adăugați vinetele și gătiți încă 10 minute.
- Trimiteți roșiile și ardeii la ingrediente și fierbeți timp de 20 de minute, acoperite.
- Adăugați orez, sare și gătiți timp de 20 de minute.
- Se toarnă oțet, se amestecă și se ține pe aragaz 2 minute.
- Așezați martorul pe borcane curate pregătite și închideți-le cu capace sterile.
Rețete video:
