TOP 4 rețete cu fotografii de prăjituri germane de lămâie Crăciun Milenderly. Sfaturi culinare și secrete de gătit. Rețete video.
Mail? Nderli este un clasic al tartelor germane. Acestea sunt prăjiturile tradiționale de Crăciun care vorbesc germană elvețiană și produse de patiserie tipice din Germania de Sud, cu o aromă bogată de lămâie. Popularitatea acestui cookie în Germania, probabil, precum și în țara noastră, se datorează faptului că Crăciunul și Anul Nou sunt asociate cu citrice. Aluatul pentru biscuiți conține coajă de lămâie, produsele sunt acoperite cu glazură de lămâie, iar gemul de citrice este folosit pentru lipirea lor în perechi. Cu toate acestea, astăzi există multe rețete de prăjituri de casă numite Mylenderly. Brutarii schimbă rețeta tradițională după bunul plac: acoperă produsele coapte cu ciocolată, adaugă nuci, fructe confiate, înlocuiesc zahărul cu miere etc. Cu toate acestea, condiția principală este întotdeauna respectată - gustul citricelor ar trebui să predomine în prăjituri.
Sfaturi culinare și secrete de gătit
- Mylenderly este un cookie cookie. Rețeta de bază folosește făină, unt și zahăr într-un raport 2: 1: 1. Deși, în practică, multe gospodine modifică raportul produselor pe placul lor și cel mai adesea acest lucru se referă la zahăr.
- Zahărul poate fi înlocuit cu zahăr pudră, apoi produsele coapte vor deveni din ce în ce mai moi. Există chiar și rețete de zahăr brun.
- Margarina poate fi folosită în locul untului.
- Principalul lucru din cookie-urile Michellenderly este aroma de lămâie sau alte citrice. Inițial era lămâie, deci coaja de lămâie și sucul sunt mai des prezente în aluat.
- Pentru a decora fursecurile, folosiți glazură de lămâie, zahăr pudră pentru stropire sau ungeți semifabricatele cu gălbenuș înainte de coacere. De asemenea, prăjiturile gata preparate sunt adesea lipite împreună în 2 bucăți. gem de citrice.
- Fursecurile de Crăciun sunt decupate cu cutii în tema corespunzătoare, dar cel mai adesea stelele sunt simbolul stelei Betleemului și al fulgilor de zăpadă.
- Sifonul și praful de copt sunt ingrediente opționale.
- Biscuiții formați sunt de obicei refrigerați și apoi lăsați să stea la temperatura camerei timp de 15 minute.
- Fursecurile germane se coc aproximativ 10 minute în centrul cuptorului, preîncălzite la 180-200 ° C.
- Fursecurile cu lămâie sunt stocate până la 4 săptămâni într-un recipient de tablă fără acces la aer. Prin urmare, Milenderly este pregătit în avans, cu 1-2 săptămâni înainte de Crăciun.
Cookie-uri de lămâie clasice Mylenderly
Aluat de lămâie, glazură de lămâie, gem de lămâie … aceasta este rețeta clasică pentru biscuiții de lămâie Mylenderly. De asemenea, în loc de lămâie, notele de gust portocalii sunt potrivite.
- Conținut caloric la 100 g - 427 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 1 oră.
Ingrediente:
- Făină - 300 g
- Ouă - 1 buc.
- Zahar - 120 g
- Zahăr pudră - 150 g
- Coaja de lămâie - 1 linguriță
- Suc de lamaie - 3 linguri în aluat, 2 linguri. pentru glazură
- Gem de lămâie (gros) - 10 g pentru lipirea fursecurilor
- Pudră de copt - 6 g
- Unt - 100 g
Realizarea clasicilor biscuiți cu lămâie Mylenderly:
- Bate untul cu zahăr alb.
- Adăugați ouăle și bateți-le din nou până la puf.
- Se toarnă sucul de lămâie, se adaugă coaja de lămâie rasă pe o răzătoare fină și se amestecă.
- Cernem făina cu praful de copt printr-o sită și adăugăm la ingredientele lichide.
- Frământați aluatul, formați-l într-o frânghie subțire, înfășurați-l în folie alimentară și dați-l la frigider timp de 1 oră.
- Întindeți aluatul într-un strat subțire de aproximativ 5 mm, decupați figurinele de Crăciun cu matrițe speciale și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
- Puneți fursecurile cu lămâie într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute.
- Se scoate din cuptor, se răcește ușor, se periază cu glazură de lămâie și se lasă să se pregătească. Pentru înghețarea lămâii, amestecați zahărul glazurat și sucul de lămâie pentru o înghețare groasă.
- Lipiți biscuiții răciți împreună în perechi cu gem de lămâie.
Cookie-urile elvețiene Michellenderly
Biscuiți populari delicioși și dulci de lămâie germani în tradiția elvețiană. Simplu și rapid. Rețeta se află în puterea gospodinelor neexperimentate. Principalele diferențe dintre fursecurile elvețiene sunt că nu sunt lipite împreună în perechi, ci sunt în mod tradițional unse cu gălbenuș de ou deasupra.
Ingrediente:
- Făină - 300 g
- Unt - 150 g
- Zahăr pudră - 100 g
- Gălbenușuri de ou - 2 buc. în aluat, 2 buc. să acopere biscuiții
- Migdale (măcinate în firimituri mici) - 70 g
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Coaja de lamaie - 2 linguri
- Apă - 2 lingurițe
Fursecuri de Crăciun Meilenderly în stil elvețian:
- Bateți untul moale cu zahăr și gălbenușuri.
- Se adaugă coaja de lămâie rasă mărunt și se amestecă.
- Se amestecă făina, bicarbonatul de sodiu și migdalele măcinate. Combinați amestecul uscat cu amestecul de unt și frământați aluatul de plastic.
- Înfășurați aluatul în celofan și puneți-l la rece timp de 1 oră.
- Scoateți aluatul din frigider, lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei, încrețiți-l ușor și rulați-l într-un strat subțire de 0,5 cm grosime.
- Tăiați prăjiturile cu tăietoare speciale de prăjituri, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și periați cu un amestec de gălbenuș și apă. Pentru a lumina produsele coapte, aplicați grăsimea de 2 ori la intervale de 3 minute.
- Coaceți cookie-urile de Crăciun Mylenderly în elvețian timp de 10 minute pe raftul central al cuptorului la 180 ° C.
Biscuiți germani Milenderly cu fructe confiate
O versiune simplă a cookie-urilor tăiate mylanderly de lămâie cu fructe confiate pentru Anul Nou și Crăciun. Bucățile de fructe confiate multicolore vor face cookie-urile elegante chiar și fără a folosi glazură. Principalul lucru este să luați fructele confiate moi și ușor acre. Fructele tari confiate din biscuiți vor deveni tari, ca „paharul”.
Ingrediente:
- Făină - 300 g
- Unt - 150 g
- Zahăr pudră - 120 g
- Gălbenușuri de ou - 3 buc.
- Zahăr vanilat - 1 linguriță
- Coaja de lămâie - 1 linguriță
- Sare - un vârf
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Ananas mic confitat - 50 g
Gătit cookie-uri germane Meilenderly cu fructe confiate:
- Ungeți untul la temperatura camerei cu zahăr pudră, gălbenușuri și zahăr vanilat.
- Se adaugă coaja de lămâie, se amestecă și se adaugă făina combinată cu bicarbonat de sodiu și sare.
- Frământați aluatul elastic și adăugați fructe confiate.
- Rulați aluatul într-un coc, puneți-l într-o pungă de plastic și păstrați-l la frigider 2-3 ore.
- Scoateți aluatul, lăsați-l să se încălzească pe masă aproximativ o jumătate de oră și frământați-l cu mâinile.
- Rulați-l într-un strat gros de 0,5 × 1 cm și cu ajutorul matrițelor tăiați produsele, pe care le veți pune pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.
- Trimiteți biscuiții să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10 minute.
- După răcire, acoperiți cookie-urile cu orice glazură.
Fursecuri germane cu nuci de Crăciun
De Crăciunul din Germania, mulți brutari coace biscuiți meilenderly citrici delicios, frișcați, cu nuci adăugate în aluat pentru o aromă și aromă delicioase.
Ingrediente:
- Făină - 2 linguri.
- Lămâie - 2 buc.
- Zahar - 100 g
- Unt - 160 g
- Amidon de cartofi - 1 lingură
- Sare - un vârf
- Migdale - 150 g
- Zahăr pudră - 100 g
Prepararea prăjiturilor nuci germane de Crăciun:
- Se combină și se cerne făina, amidonul și sarea.
- Într-un alt recipient, combinați zahărul, coaja de lămâie rasă pe o răzătoare grosieră, untul înmuiat și bateți totul cu un mixer. Strângeți sucul din lămâie (2 linguri) și adăugați-l la mâncare.
- Combinați amestecuri uscate și lichide, frământați un aluat gros, dar moale.
- Detalii migdalele în bucăți medii și adaugă în aluat
- Se modelează aluatul într-un cârnat de 5 cm, se învelește cu folie alimentară și se dă la frigider timp de 2 ore.
- Extindeți aluatul și tăiați cârnații în cercuri groase de 1-1,5 cm, care sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
- Coaceți biscuiții de nuci germani la 180 ° C timp de 30 de minute până se rumenesc.
- Ornamentați cu glazură umedă dacă doriți și presărați cu mărgele comestibile de argint sau felii de migdale prăjite, încă ude.
