Să ne aruncăm în amintirile copilăriei și să ne amintim de gustul dulce al laptelui copt, cu care ne-au răsfățat bunicile. O rețetă pas cu pas cu o fotografie a gătitului lapte la cuptor acasă. Rețetă video.
Pentru mulți, gustul laptelui copt îi readuce în copilărie. Îl cumpărăm în principal la supermarket. Totuși, ceea ce ne oferă producătorii nu poate fi numit un produs sănătos și natural. Prin urmare, este mai bine să-l gătești singur acasă. Mai mult, nu este deloc dificil. Există mai multe opțiuni pentru prepararea laptelui la cuptor. Pe site puteți găsi o rețetă pentru prepararea laptelui la cuptor într-un termos. Există o opțiune pentru prepararea laptelui într-o cratiță pe aragaz. Dar astăzi să vorbim despre laptele copt la cuptor. De obicei, pentru această rețetă se folosește o oală mare de lut. Dar nu toată lumea poate avea astfel de feluri de mâncare. Apoi folosiți orice recipient refractar. Oale mici de copt din lut, caserole din fontă etc.
Laptele gătit la cuptor acasă păstrează toți nutrienții. Datorită concentrației de utilitate din acesta, chiar mai mult decât în laptele obișnuit. Compoziția sa unică conține peste 100 de ingrediente utile. Un produs lactat este bogat în carbohidrați, grăsimi, vitamine, proteine și aminoacizi. În timpul procesului de gătit, umezeala se evaporă din lapte și compoziția produsului copt se schimbă. Aproape că înjumătățește conținutul de vitamine C și B1, în timp ce compoziția este îmbogățită cu fier, fosfor, calciu, vitaminele A și D.
- Conținut caloric la 100 g - 68 kcal.
- Numărul de porții - de la 1,5 litri de lapte proaspăt cu languiditate timp de 2 ore, 1, 3 litri, 4, 5 ore - 1, 1 l, 6 ore - ies 0,9 litri.
- Timp de gătit - 2-6 ore
Ingrediente:
Lapte - orice cantitate
Pas cu pas gătiți lapte la cuptor, rețetă cu fotografie:
1. Luați o oală de lut curată și turnați lapte fierbinte încălzit la 90 ° C în ea. Nu este nevoie să o fierbeți. Punctul culminant al rețetei constă tocmai în faptul că laptele nu trebuie adus la fierbere și fiert. Atunci când laptele stârnește în faianță la temperatura cuptorului de 100 de grade, zahărul pe care îl conține începe să interacționeze cu aminoacizii proteinelor. Ca rezultat, se formează compuși care conferă băuturii o aromă de caramel și o nuanță maro deschisă.
2. Închideți oala cu un capac.
3. Trimiteți laptele într-o oală într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade timp de 2-6 ore.
4. Timpul de gătit al laptelui la cuptor depinde de rezultatul dorit pentru a obține o culoare delicată cremoasă sau caramel. După 2 ore de fierbere, laptele va căpăta o culoare crem deschisă, gust și aromă plăcute. Culoarea și gustul mai intense vor fi după fierbere timp de 5-6 ore. În același timp, rețineți că cu cât laptele se trezește mai mult în cuptor, cu atât se va concentra și se va evapora mai mult volum.
Timpul de fierbere a laptelui nu trebuie să depășească 7 ore. După acest timp, va fi puțină utilitate în el. Cu cât laptele este mai lung în cuptor, cu atât se formează la suprafață o crustă maro aurie mai intensă. În această rețetă, laptele fierbea timp de 2 ore.
Laptele la cuptor poate fi băut singur. De asemenea, face cereale delicioase, supe, jeleu, lapte la cuptor fermentat. Produsele de patiserie, clătitele, clătitele au o culoare cremoasă plăcută și un gust ușor de lapte la cuptor.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți lapte la cuptor.
