Să ne amintim de joi, ziua peștilor din epoca sovietică și să pregătim un fel de mâncare simplu și gustos din copilăria noastră - capelin prăjit, prăjit în făină. Este ușor, accesibil și rapid.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Capelinul este un pește de mare din familia somonului. Carcasa este foarte mică. Greutatea sa este de până la 100 g, lungimea nu depășește 22 cm, spatele este verde măslin, abdomenul cu părțile laterale este argintiu. Se servește răcit - ca aperitiv rece sau fierbinte - ca fel principal. Pentru ca peștele să devină delicios, trebuie să îl alegeți corect cu cea mai mare grijă. Apoi veți avea un produs proaspăt și de înaltă calitate, care va avea un gust perfect.
- Dacă capelinul se află în pachet, data de expirare și data înghețului trebuie să fie indicate pe pachet.
- Peștele este proaspăt - elevii sunt negri, putred - tulburi.
- O carcasă bună este chiar fără deteriorări, pielea este netedă, fără pete sau crăpături.
- Coada uscată - peștele nu este proaspăt.
- Capelin proaspăt, inodor.
- Peștele nu trebuie să conțină mucus. Acesta este un semn de deteriorare.
Dacă, atunci când cumpărați o carcasă, acordați atenție nuanțelor descrise, alegeți un pește proaspăt și cel mai important sănătos. Iar beneficiile peștilor sunt următoarele.
- Este 23% bogat în proteine.
- Conține calciu, proteine și acizi omega-3.
- Are vitaminele A, D și grupa B.
- Există o cantitate mare de iod.
- Acizii saturati scad nivelul colesterolului.
- Ajută corpul să lupte împotriva hipertensiunii.
- Conținut caloric la 100 g - 247 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Capelin - 500 g
- Făină - 3-4 linguri
- Condiment pentru pește - 1 linguriță
- Sare - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a capelinului prăjit, coapte în făină:
1. Spălați capelina și uscați-o cu un prosop de hârtie. Unele gospodine curăță interiorul și taie abdomenul. Nu fac asta. Dar dacă sunteți obișnuiți să curățați carcasele, atunci efectuați această acțiune.
2. Se toarnă făina într-un castron mic, se adaugă sare, piper măcinat și condimente pentru pește. Se amestecă pentru a distribui alimentele uniform.
3. Puneți carcasa în făină unul câte unul și răsturnați-o de mai multe ori, astfel încât să fie uniformă și complet panificată pe toate părțile.
4. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți bine. Când uleiul sfârâie și fumează, așezați peștele pe fund. Poziționați-l astfel încât să nu se atingă unul de celălalt. În caz contrar, carcasele se vor lipi între ele și va fi dificil să le separați una de alta. Vă atrag atenția asupra faptului că peștele trebuie trimis la prăjit doar într-o tigaie bine încălzită. Altfel se va lipi de suprafață.
5. Gătiți capelina pe o parte timp de aproximativ 5-7 minute la foc mediu, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Peștele finit va dobândi o nuanță aurie și o crustă roșiatică. Serviți-l cald cu piure de cartofi sau răcit cu un pahar de bere spumoasă.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți capelin prăjit. Programul „Totul va fi delicios”.
