Totul despre usturoiul sălbatic: unde crește, ce este în compoziție, care sunt proprietățile sale utile, cum să gătești corect, există contraindicații, fapte interesante. La începutul primăverii, apar păduri de usturoi sălbatic în creștere sălbatică - se mai numește usturoi sălbatic, ceapă de urs, kalba. Această plantă este perenă, erbacee, înflorește cu mici flori albe, colectate în partea de sus a plantei în umbrele dense. Frunzele secretă un ulei esențial caustic, astfel încât puteți vedea că planta ocupă pajiști vaste în locuri umbrite și umede, iar alte plante nu pot face față unei astfel de atacuri și „stau” departe de ea. Oamenii numesc pajiștile cu usturoi sălbatic „Poiana Ursului” - acest lucru se datorează faptului că urșii treziți îl caută și îl mănâncă, completând deficiența acidului ascorbic în timpul hibernării.
Unde crește: zona de mijloc a Rusiei, în toată Europa, Belarus, Ucraina, Turcia.
Compoziția usturoiului sălbatic
Verzii sunt bogati in caroten, vitamina C, fitoncide, ulei esential, lizozim. Conține carbohidrați, proteine, acizi organici, fibre sănătoase, vitaminele B1, B2, B9 și PP. Bulbii, tulpinile și frunzele au un miros puternic de usturoi datorită conținutului lor de ulei esențial și aliniină glicozidă.
Conținut caloric de usturoi sălbatic la 100 g de produs - 35 kcal:
- Proteine - 2,4 g
- Grăsime - 0,1 g
- Carbohidrați - 6,5 g
Proprietăți utile ale usturoiului sălbatic
Încă din cele mai vechi timpuri, a fost numită o plantă minune și toate datorită acestor proprietăți utile:
- îmbunătățește compoziția sângelui;
- proprietatea de a îmbunătăți activitatea tractului gastro-intestinal, activitatea sucurilor gastrice;
- usturoiul sălbatic crește pofta de mâncare;
- se folosește pentru infecții intestinale, boli purulente, reumatisme (se pregătește o infuzie de 20 g de iarbă și un pahar de apă clocotită), răceli;
- posedă proprietăți de restaurare și anti-scorbut;
- previne formarea plăcilor de colesterol și scade tensiunea arterială;
- frunzele se caracterizează printr-o puternică proprietate bactericidă (dacă le mestecați 2-3 minute, puteți scăpa de microflora dăunătoare a cavității bucale datorită substanțelor fittoncide);
- proprietățile utile întăresc sistemul nervos;
- stimulează activitatea cardiacă;
- îmbunătățește metabolismul cu un conținut minim de calorii;
- Se utilizează extern pentru tratamentul bolilor de piele, în special a negilor și lichenilor (frunze și suc zdrobit).
Ramson este prima vitamină de primăvară, deci este mai bine să o consumați proaspătă, o parte din aceasta este fermentată, sărată sau uscată într-un loc bine ventilat. Foarte des, se face o tinctură din ea, turnând o plantă proaspătă cu vodcă 1: 5. Tinctura are un efect pozitiv ca frecare pentru radiculită, neuralgic, dureri reumatice sau vânătăi. Poate fi utilizat intern ca anti-sclerotic, antimicrobian, tonic, de trei ori pe zi, 30 de picături. Ramson se adaugă la preparatele din carne, supe (scufundate 15 minute până la gătit), se prepară diverse condimente și salate. Preparatele din pește cu adăugarea acestei plante capătă un gust deosebit de unic. Umplutura pentru plăcinte este foarte gustoasă. Pentru a face acest lucru, fierbeți 2-3 ouă, adăugați usturoi sălbatic tocat, sare și amestecați - și gata, umplutura pentru plăcinte este gata!
Decocturile sunt utilizate pentru a trata ateroscleroza, diabetul zaharat și bolile tractului digestiv. Cu o presiune crescută, ceaiul este făcut din flori, care trebuie pre-uscate și preparate.
În medicină, este utilizat pentru a trata Trichomonas colpita ca parte a medicamentului „Ursal”. Și remediile populare sunt prezentate în multe rețete cu usturoi sălbatic împotriva scorbutului, ca agent antihelmintic, ca tincturi alcoolice - împotriva reumatismului, febrei.
Rău de usturoi sălbatic și contraindicații
Planta are unele contraindicații, rău: nu poate fi utilizată în timpul sarcinii, precum și pentru persoanele care suferă de gastrită, epilepsie, stomac și ulcere duodenale.
O doză mare de preparate medicinale cu usturoi sălbatic poate dăuna activității cardiace. Odată cu abuzul de astfel de medicamente, pot apărea insomnie, dureri de cap și diaree.
