TOP 4 rețete cu fotografii de preparare a cârnaților de ciocolată acasă. Sfaturi de gătit și secrete. Rețete video.
Cârnații de ciocolată sunt un desert bugetar fără produse de patiserie pe care mulți oameni și-l amintesc din vremurile sovietice. O bucată dintr-o astfel de delicatesă cu ceai fierbinte se topește ușor în gură. Clasicul cârnat de ciocolată este făcut din biscuiți și necesită un timp minim de gătit. Dar astăzi, gospodinele moderne au venit cu multe rețete diferite, adăugând o varietate de aditivi delicioși. Gătitul cârnaților cu ciocolată nu este un proces complicat și nu necesită abilități culinare. Cu toate acestea, stricarea unei delicatese este destul de simplă dacă nu urmați recomandările importante.
Subtilități și secrete ale gătitului
- Ingredientul principal sunt fursecurile. Ar trebui să se rupă bine, dar să nu se destrame.
- Fursecurile sunt rase, tocate cu o combina sau maruntite manual. Uneori, jumătate din fursecuri sunt tocate cu o mașină de tocat carne, iar restul este rupt în bucăți mari.
- În rețetele moderne, cookie-urile sunt înlocuite cu biscuiți sau bucăți de shakotis lituanian (baumkuchen german).
- Biscuiții frișcați sunt amestecați cu produse care acționează ca lipici de cofetărie: unt cu 82% grăsime și lapte.
- Laptele trebuie să fie proaspăt și gras. O puteți înlocui cu 10% smântână de grăsime sau lapte condensat fiert.
- Când utilizați lapte condensat, cantitatea de zahăr trebuie redusă.
- Pe lângă principalele produse, aluatului se adaugă cacao, ciocolată, nuci, fructe uscate, fistic.
- Masa rezultată este rostogolită într-o rolă sub formă de cârnați sau o pâine mică și plasată în frigider timp de 2-4 ore.
- Cârnații de ciocolată fierți corect nu se topesc. Își păstrează forma bine la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, dacă masa sa dovedit a fi lichidă, adăugați câteva fursecuri, dacă este groasă - lapte condensat, lapte sau unt.
- Serviți desertul tăindu-l în cercuri de 0,5-2 cm cu un cuțit subțire ascuțit.
- Cârnații de ciocolată se păstrează la frigider cel mult 2 săptămâni.
Cârnați de ciocolată din fursecuri cu nuci
Pentru a vă încânta gospodăria cu un desert dulce și delicios, preparați un cârnat de ciocolată. Totuși, amintiți-vă că ruloul are un conținut ridicat de calorii, astfel încât utilizarea sa frecventă vă poate afecta negativ silueta.
- Conținut caloric la 100 g - 569 kcal.
- Porții - 1 kg
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Biscuiți de pâine scurtă - 500 g
- Unt - 200 g
- Lapte - 0,5 linguri.
- Zahar - 1 lingura.
- Pudră de cacao - 2 linguri
- Nuci - 100 g
Prepararea cârnaților de biscuiți cu nucă de ciocolată:
- Spărgeți fursecurile în bucăți foarte mici cu mâinile.
- Uscați în prealabil nucile într-o tigaie curată și uscată. Apoi tocați-le grosier și combinați-le cu fursecurile.
- Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahăr de cacao și untul tocat. Trimiteți recipientul la aragaz și încălziți-l la foc mic pentru a dizolva zahărul și untul. În același timp, nu aduceți la fierbere.
- Se toarnă laptele de ciocolată în pesmet și se amestecă bine pentru a face o masă groasă.
- Înfășurați masa în folie alimentară, formând un cârnați și trimiteți-o la frigider timp de 6-7 ore pentru a se solidifica.
Cârnați clasici de ciocolată
Cârnați clasici delicioși de ciocolată acasă - desert moderat dulce și plăcut. Aceasta este o rețetă simplă pe care chiar și un copil o poate găti, deoarece tratamentul nu trebuie tratat termic.
Ingrediente:
- Biscuiți - 400-500 g
- Pudră de cacao - 3 linguri
- Crema - 3 linguri
- Unt - 200 g
- Zahar - 0,5 linguri.
Gătit cârnați clasici de ciocolată:
- Se sparge 1/3 din fursecuri în bucăți mici și se macină 2/3 din fursecuri într-un mod convenabil până la consistența făinii.
- Încălziți smântâna într-o cratiță, adăugați untul la temperatura camerei, pudra de cacao și zahărul. Se amestecă masa constant și se gătește până se omogenizează. În același timp, nu lăsați să fiarbă.
- Scoateți laptele de pe foc și așezați pesmetul în el. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Dacă masa se dovedește a fi foarte groasă, adăugați o lingură de lapte, dacă este prea lichidă - un pic de pesmet de unt.
- Așezați baza pe folie de plastic și rotiți-o în sus pentru a forma un cârnat.
- Înfășurați desertul strâns cu un prosop pentru a preveni deformarea și puneți-l la frigider timp de 3-4 ore.
- Înainte de servire, presărați clasicul cârnat de ciocolată cu zahăr pudră.
Cârnați de cacao cu ciocolată
Doar 15 minute de timp liber și cârnații de cacao cu ciocolată vor fi gata. Un fel de mâncare dulce va apărea prima dată. O delicatesă este potrivită pentru ceai sau cafea, precum și în locul dulciurilor obișnuite.
Ingrediente:
- Biscuiți de pâine scurtă - 350 g
- Unt - 200 g
- Zahar - 1 lingura.
- Pudră de cacao - 3 linguri
- Lapte - 5 linguri
- Alune - 1 lingură
- Ciocolată - 100 g
Pregătirea cârnaților cu ciocolată cu cacao:
- Măcinați jumătate din fursecuri cu un blender într-o pudră și turnați într-un castron. Rupeți restul de cookie-uri în bucăți mici.
- Tăiați alunele în bucăți mari și combinați cu fursecurile.
- Se amestecă cacao cu zahăr și se adaugă în lapte.
- Se pune laptele de cacao la foc mic și se fierbe, amestecând ocazional. Scoateți tigaia de pe foc și răciți-o. Adăugați untul tăiat cubulețe și amestecați.
- Se toarnă nucile tocate într-un castron de ciocolată și se amestecă pentru a forma un amestec gros și vâscos.
- Măcinați ciocolata în bucăți mici și adăugați-o la aluat.
- Întindeți folia alimentară pe blat și întindeți masa de ciocolată cu fursecuri. Neteziți-o și înfășurați-o bine, modelând masa de ciocolată într-o formă de cârnați.
- Pune cârnații gata în frigider pentru a se solidifica.
Cârnați de ciocolată din fursecuri cu lapte condensat
Cârnații de ciocolată cu lapte condensat sunt un desert ideal. Dacă doriți, puteți exclude laptele condensat din compoziție și îl puteți înlocui cu lapte. Apoi, rețeta va diferi în ceea ce privește conținutul mediu de calorii.
Ingrediente:
- Biscuiți de pâine scurtă - 200 g
- Unt înmuiat - 100 g
- Pudră de cacao - 5 linguri
- Lapte condensat - 1/3 din borcan
Gătit cârnați de ciocolată din fursecuri cu lapte condensat:
- Spargeti prajiturele cu mainile, puneti-le intr-un blender si macinati-le astfel incat firimitura sa nu fie perfect mica, dar bucati de prajitura sa se intinda putin mai mari.
- Așezați pesmetul cookie într-un castron, adăugați unt moale și amestecați.
- Adăugați cacao și amestecați din nou.
- Se toarnă laptele condensat și se amestecă totul din nou până se formează o masă omogenă.
- Întindeți folie alimentară pe masă, puneți masa de ciocolată pe ea și înfășurați-o sub formă de „bomboane”, dând forma unui cârnat.
- Așezați desertul în frigider, astfel încât să se întărească, rămânând totuși flexibil.
