Brânza procesată de casă din brânză de vaci este foarte ușor de preparat și, cel mai important, este preparată din brânză de vaci de înaltă calitate și reală, care vorbește despre naturalețea produsului. Să începem cunoștința noastră cu prepararea de brânză de casă cu brânză prelucrată delicioasă și frumoasă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Nu mulți oameni știu că brânza procesată în sensul complet al cuvântului nu este deloc brânză. Este un produs secundar al producției, dar cu toate acestea este foarte popular și concurează cu demnitate cu brânzeturi „reale”. Este cerut și iubit de mulți.
Crema de brânză cremoasă făcută din brânză de vaci este un tip special de întins pe sandvișuri. Este adesea inclus în supele cu ciuperci și slănină. Există un sortiment imens de brânzeturi similare pe rafturile magazinelor. Dar nu este ușor să-l gătești singur acasă? Acesta este un proces foarte distractiv și interesant. Avantajul unui produs de casă față de unul industrial este că îi puteți schimba gustul și nu vă mulțumiți cu unul achiziționat. De exemplu, după ce au făcut cremă de brânză, au pus ierburi uscate, slănină prăjită, condimente, șuncă, roșii uscate la soare, ciuperci, măsline, măsline în masă … Dar totul, orice ar dori sufletul.
Pentru a prepara brânza procesată, veți avea nevoie de brânză de vaci grasă de înaltă calitate, lapte, unt, sodă și sare. Ei bine, restul aditivilor sunt deja pe gustul dumneavoastră. Procesul tehnologic este simplu, iar rezultatul este excelent. Puteți folosi brânza ca bază pentru pateuri, salate, sosuri, chifle, produse de patiserie și deserturi. Se poate face ciocolată sau fructată. Cu toate acestea, principalul lucru este să stăpânești tehnica clasică de pregătire a acesteia și apoi poți experimenta la nesfârșit cu ea.
- Conținut caloric la 100 g - 141 kcal.
- Porții - 200-300 g
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 300 g
- Lapte - 150 ml
- Unt - 20 g
- Sare - 1/3 linguriță
- Sifon - 1 linguriță fără top
Pregătirea pas cu pas a brânzei procesate din brânză de vaci:
1. Așezați cașul într-un recipient și bateți cu blenderul până se omogenizează. Vă recomand să faceți acest lucru imediat într-o oală de gătit, pentru că mai departe, masa va fi redusă. Și în acest fel nu trebuie să-l schimbi și să murdărești o mulțime de vase.
2. Se toarnă laptele în caș și se bate din nou cu un blender până când masa devine omogenă.
3. Se sare și se adaugă bicarbonat de sodiu. Puneți cratița pe foc și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional. Mâncarea va începe să se topească, să devină omogenă și să devină lichidă. Dar apoi amestecul va începe să se îngroașe și, după răcire, va deveni și mai dens. Densitatea produsului este reglementată de cantitatea de sifon, cu cât există mai mult, cu atât produsul este mai gros.
4. Întregul proces de gătit nu vă va dura mai mult de 15 minute. Apoi puneți untul în masa fierbinte și amestecați bine, astfel încât să se dizolve complet. Dacă folosiți brânza de vaci a fermierului prea grasă, atunci este posibil să nu aveți nevoie de unt. În consecință, dimpotrivă, poate fi necesar mai mult ulei pentru brânza de vaci uscată.
5. Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi trimiteți-l la frigider. Pe măsură ce se răcește, va deveni mai dens. Atunci când brânza procesată s-a răcit, este considerată gata de mâncare sau pentru utilizare ulterioară.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți brânză procesată din brânză de vaci acasă.
