Cum se face pizza slabă de casă la cuptor acasă? TOP 4 rețete cu fotografii și secrete culinare. Rețete video.
Pizza tradițională italiană este iubită și gătită în întreaga lume. Este un tort făcut din aluat de drojdie, uns cu sos de roșii și acoperit cu o umplutură de brânză și alte produse. Se pare că acesta este un fel de mâncare inacceptabil în timpul Postului Mare. Cu toate acestea, după studierea istoriei acestui tratament, se dovedește că pizza anterioară a fost gătită fără brânză și fără roșii. Vă sugerăm să învățați cum să faceți pizza slabă acasă. La urma urmei, conform canoanelor bisericii, în perioada postului, nu puteți mânca produse de origine animală. Dar asta nu înseamnă că în acest moment este necesar să renunți la produsul tău preferat. În acest articol, veți găsi recomandări utile pentru prepararea aluatului de pizza slab, precum și rețete TOP-4 pentru feluri de mâncare cu diferite umpluturi delicioase.
Secrete și sfaturi culinare
- Pizza slabă se coace în cuptor în 2 moduri - pe o foaie de copt sau într-o tigaie.
- Puteți întinde crusta de pizza cu un sucitor sau așezați aluatul pe o foaie de copt și întindeți-l uniform pe toată suprafața cu degetele.
- Aluatul poate fi copt în cuptor fără umplere până la jumătate gătit, astfel încât să se formeze o crustă subțire deasupra. Apoi puneți umplutura pe ea și continuați să coaceți în continuare. De asemenea, puteți coace aluatul imediat cu umplutura.
- Timpul mediu de coacere a pizza slabă în cuptor este de 30 de minute la o temperatură de 250 ° C. Cu toate acestea, timpul poate varia în funcție de grosimea aluatului, de proprietățile cuptorului și de umplutura utilizată.
- Aluatul poate fi subțire sau gros. O prăjitură subțire va fi coaptă în 30 de minute, una groasă în 1 oră, în timp ce temperatura trebuie redusă la 220 ° C.
Condimente de pizza slabe
- Există multe opțiuni pentru toppinguri slabe pentru pizza de casă. Acestea sunt toate tipurile de ciuperci și pește, orice legume, crude sau prăjite, capere, hamsii, măsline, sosuri slabe, orice ierburi, condimente și ierburi. Există, de asemenea, rețete pentru pizza slabă cu fructe și fructe de pădure.
- Deoarece pizza slabă nu are întotdeauna brânză, umplutura se poate usca și arde când este coaptă fără ea. Pentru a preveni acest lucru, pre-prăjiți produsele astfel încât să fie înmuiate în ulei. Deși astăzi puteți găsi brânză slabă la vânzare.
- Cea mai satisfăcătoare și delicioasă pizza slabă va ieși cu vinete. Trebuie tăiate felii groase și prăjite într-o tigaie. Sunt combinate cu sos de roșii, ceapă prăjită, usturoi, chili, roșii proaspete.
- Pizza suculentă și aromată umplută cu mai multe tipuri de ceapă: albă, roșie și praz. Se toacă ceapa în inele mari și se prăjește în ulei cu usturoi. După 10 minute de coacere, își va pierde complet gustul ascuțit, va dobândi dulceață, păstrându-și în același timp suculența.
- Pizza neobișnuită făcută din mai multe soiuri de măsline. Este mai bine să folosiți măsline grecești adevărate: negru, verde, roz-violet. Gustul amar al măslinelor trebuie echilibrat cu alimente suculente precum roșiile.
- Pentru umplerea ciupercilor, utilizați diferite soiuri de ciuperci. Combinați umplutura făcută din ciuperci proaspete, uscate și murate. Pentru o absorbție mai bună, adăugați ardei iute și ceapă tocate mărunt la umplutură.
- Pentru toppinguri de pizza verde, folosiți o mulțime de ierburi proaspete. Usturoiul sălbatic, spanacul, acelea, ceapa verde sunt potrivite pentru acest rol.
- Cea mai simplă și mai rapidă umplere pentru pizza slabă este un amestec de legume congelate prăjit într-o cantitate mare de ulei cu piper și condimente. O puteți cumpăra de la supermarket. Orice legume sunt potrivite pentru umplutură: broccoli, fasole verde, conopidă și varză de Bruxelles, dovlecei, morcovi, mazăre verde, ardei gras.
- Pentru pizza slabă dulce, puneți gem, gem, piure de mere copt, mere sau pere prăjite în ulei, stafide înmuiate, caise uscate și prune uscate pe baza aluatului, presărați scorțișoară, nuci zdrobite, turnați cu miere etc.
Aluat de pizza slab
Apropo de aluatul de pizza slab, este prezentat imediat un fel de mâncare monoton și fără gust, care cu greu poate fi numit o masă consistentă. Cu toate acestea, este de neegalat gustos și, de asemenea, are un conținut scăzut de calorii.
- Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.
- Porții - 3-4 baze de pizza subțiri sau una pufoasă
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute
Ingrediente:
- Făină - 300 g
- Gris - 100 g
- Amidon de porumb - 100 g
- Ulei de măsline - 2 linguri
- Sare - 1 linguriță
- Apă caldă - 300 ml
- Zahăr - 0,5 lingurițe
- Drojdie uscată - 7 g (1 plic)
Prepararea aluatului de pizza slabă:
- În apă caldă, amestecați drojdia cu zahărul și untul și lăsați timp de 10-15 minute într-un loc cald pentru a forma un cap spumos la suprafață.
- Cerneti faina cu amidon printr-o sita fina si amestecati cu gris si sare.
- Faceți o mică depresiune în masa de făină din mijloc și turnați amestecul de drojdie în ea.
- Cu o furculiță, ridicați făina de pe margini printr-o mișcare circulară, amestecând cu lichidul.
- Când făina se combină cu lichidul, frământați aluatul cu mâinile pentru a preveni lipirea de mâini.
- Rulați-l într-o bilă, puneți-l într-un castron, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. După 1-1,5 ore, aluatul se va dubla.
- Așezați aluatul asortat pe o suprafață de lucru presărată cu făină și rotiți-l cu un sucitor la dimensiunea dorită.
- Așezați baza pe o foaie de copt tapetată cu hârtie, acoperiți-o cu un prosop și așezați-o pe aragaz peste cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute pentru a dovedi.
Pizza cu ciuperci cu roșii și ierburi
Pizza înclinată în cuptor cu umplutură de ciuperci, roșii și ierburi se prepară foarte repede. Aperitivul este delicios, deci versiunea acestui fel de mâncare va atrage toată lumea, nu doar cele de post.
Ingrediente:
- Apă caldă - 1 lingură.
- Zahar - 1 lingura
- Sare - 0,5 lingurițe
- Drojdie proaspătă - 20 g
- Făină de grâu - 3 linguri.
- Ulei vegetal - 5 linguri
- Champignons - 300 g
- Ceapă - 1-2 buc.
- Ulei vegetal - 3 linguri pentru prajit
- Roșii - 1-2 buc. in functie de marime
- Ceapă verde sau mărar - după gust
Gătit pizza acasă cu ciuperci:
- Se dizolvă sarea, zahărul și drojdia în apă caldă (37 ° C).
- Adăugați ulei vegetal cu făină cernută la produse și frământați aluatul până se înmoaie.
- Acoperiți aluatul cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald, fără curenți, timp de o oră pentru a tripla volumul.
- Așezați aluatul ridicat și aerisit cu mâinile, așezați-l pe o foaie de copt unsă și distribuiți uniform cu mâinile uleioase.
- Pentru umplerea ciupercilor, spălați, uscați și tăiați felii subțiri. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele.
- Într-o tigaie, prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper.
- Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le felii.
- Se întinde uniform umplutura (roșii, ciuperci și ceapă) uniform pe aluat și se introduce într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute la 180 ° C.
- Presărați pizza finită cu ceapă verde tocată.
Pizza cu legume
O rețetă excelentă pentru a face o pizza vegană, pufoasă și aerisită cu legume. Aluatul se dovedește a fi roz și aerisit, iar umplutura este o combinație uimitoare de legume și măsline.
Ingrediente:
- Făină - 3 linguri.
- Apă caldă - 1 lingură.
- Sare - un vârf
- Zahăr - 1 linguriță
- Ulei de măsline - 2-3 linguri
- Drojdie (proaspătă) - 30 -40 g
- Roșii - 2-3 buc.
- Ardei roșu dulce - 1 buc.
- Vinete - 1 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Măsline fără sâmburi - 0,5 conserve
- Verdele (pătrunjel, mărar) - câte 4-5 crenguțe
- Condimente după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
Gătit pizza slabă de legume:
- Pentru aluatul slab de drojdie, dizolvați drojdia în apă caldă (37 ° C).
- Turnați făina cernută într-un vas separat, faceți o depresiune în ea și turnați drojdia diluată și untul.
- Frământați un aluat moale și elastic. Presărați-l cu făină, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l la loc cald timp de jumătate de oră.
- Pune aluatul asortat într-un vas de copt, uns cu ulei vegetal și modelează într-un tort cu mâinile. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l la dospit 15 minute.
- Trimiteți aluatul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de 10-15 minute.
- Pentru umplutură, tăiați roșiile spălate în inele, ardeii dulci în fâșii, măslinele în felii.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele, vinetele în bare. Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți ceapa și vinetele până aproape gătite.
- Strângeți toate ingredientele de umplutură deasupra tortului de pizza și deasupra cu măsline.
- Coaceți pizza la cuptor la 190 ° C timp de 20 de minute. Presară pizza slabă de legume preparată cu ierburi tocate.
Pizza cu aluat fără drojdie
A face pizza slabă fără drojdie pe cont propriu, acasă, este foarte rapid. Pregătiți un aluat de pizza slab într-o tigaie, care trebuie să aibă un fund subțire, astfel încât să se coacă bine.
Ingrediente:
- Făină - 1, 5 linguri.
- Apă caldă - 0,5 linguri.
- Sare - un vârf
- Ulei de măsline - 1 lingură
- Roșii uscate la soare - 1 buc.
- Busuioc - câteva frunze
- Usturoi - 2 pene
- Oțet de vin - 1 linguriță
- Fenicul și chimen - 1 linguriță
Preparare din aluat fără drojdie:
- Se combină făina cu sare, se toarnă apă caldă și se adaugă ulei de măsline.
- Frământați până la un aluat elastic omogen și transferați-l pe o suprafață de lucru cu făină.
- Presărați făină deasupra aluatului și întindeți-l cu un sucitor într-un strat subțire de dimensiunea cratiței.
- Ungeți tigaia cu un strat subțire de ulei de măsline și puneți aluatul în ea, apăsând-o de părți laterale și de fund pentru a forma părțile laterale.
- Tocați roșiile uscate la soare, busuiocul și usturoiul curățat cu un blender. Se adaugă oțet și sare.
- Se toarnă sosul rezultat pe bază și se omogenizează uniform.
- Presărați deasupra cu fenicul zdrobit și semințe de chimen și puneți o tigaie de pizza slabă fără drojdie sub un grătar fierbinte timp de 4-5 minute.
