Maioneza slaba fara oua va completa diverse mese in timpul postului. Secretele și subtilitățile fabricării maionezei slabe. Rețete pas cu pas cu fotografii.
Conținutul rețetei:
- Cum se face maioneză slabă - secrete și subtilități de gătit
- Slăbiți maioneza într-un blender cu muștar
- Maioneza cu mere slabe
- Maioneză cu grâne întregi
- Maioneză de amidon slab
- Rețete video
Maioneza este cel mai frecvent sos. Toată lumea știe că o face pe bază de ulei vegetal și ouă, așa că acest sos nu trebuie consumat în perioada de post. Dar dacă sunt vacanțe în timpul postului? Există o cale de ieșire: faceți maioneză slabă de casă, care poate înlocui cu ușurință omologul magazinului. Oferim mai multe rețete din diferite componente, care nu conțin ouă crude și alte produse de origine animală.
Cum se face maioneză slabă - secrete și subtilități de gătit
- Toate produsele cu maioneză ar trebui să fie la temperatura camerei.
- Dacă maioneza iese foarte groasă, se toarnă câteva linguri de apă și se amestecă.
- Folosiți numai ulei rafinat fără parfum.
- Începeți să bateți sosul cu un mixer la viteză mică, crescând treptat viteza.
- Adăugați uleiul puțin câteodată și nu încetați să bateți.
- Puteți adăuga ierburi, condimente și condimente la maioneza finită.
- Maioneza slaba poate contine ulei vegetal, bulion de ciuperci sau legume, amidon, faina, zahar, mustar, condimente, sare.
- Pentru a face maioneza groasă, preparați făina.
- Reglați grosimea sosului cu cantitatea de făină.
Slăbiți maioneza într-un blender cu muștar
Un sos alb gros, slab, cu o textură delicată și ușor de făcut acasă folosind un blender.
- Conținut caloric la 100 g - 559 kcal.
- Porții - 200 g
- Timp de gătit - 10 minute
Ingrediente:
- Făină - 100 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Muștar - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 100 ml
- Sare - 0,5 lingurițe
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Zahăr - 0,5 lingurițe
- Apă - 150 ml
Pregătirea pas cu pas a maionezei slabe într-un blender cu muștar:
- Combinați apa cu făina, amestecați astfel încât să nu existe bulgări și fierbeți.
- Se răcește, se condimentează cu sare și piper și se amestecă.
- Adăugați muștar și zahăr.
- Se toarnă sucul de lămâie și se bate cu un blender timp de un minut.
- După un jet subțire, toarnă uleiul vegetal și continuă să bată timp de 7 minute.
Maioneza cu mere slabe
Maioneza slaba acasa se poate face din mere folosind un blender. Veți obține un sos gros neobișnuit, cu o consistență delicată.
Ingrediente:
- Mere - 2 buc.
- Sare - un vârf
- Zahăr - un vârf
- Ulei slab - 100 ml
- Suc de lămâie - 5 ml
- Muștar - 20 g
- Pulbere de ghimbir - ciupit
- Scortisoara macinata - un praf
Cum se face maioneză de mere slabă pas cu pas:
- Curățați merele, feliați-le și puneți-le într-o cratiță. Se presară cu zahăr și sare și se acoperă cu suc de lămâie. Acoperiți și fierbeți la foc mic până se înmoaie.
- Mash merele fierte cu un blender până la consistența de piure.
- Așezați muștarul în mere, condimentați cu condimente și bateți.
- Adăugați untul treptat, fără a înceta să bateți, până când masa devine netedă și omogenă.
Maioneză cu cereale integrale
Maioneza slabă bricolajă poate fi făcută în câteva minute folosind făină integrală și ulei de măsline.
Ingrediente:
- Ulei de măsline - 80 ml
- Sare - 10 g
- Făină integrală - 100 g
- Zahar - 20 g
- Suc de lămâie - 30 g
- Apă - 100 g
- Muștar - 50 g
Cum se face maioneză slabă cu cereale integrale pas cu pas:
- Se cerne făina și se diluează cu puțină apă. Se amestecă pentru a evita bulgări.
- Se toarnă apa rămasă, se pune recipientul la foc mic și, în timp ce se amestecă, se fierbe. Se ia de pe foc și se răcește.
- Combinați uleiul de măsline cu sucul de lămâie și muștarul într-un castron. Se adaugă sare și zahăr și se bate cu un blender.
- Adăugați treptat făina răcită, continuând să bateți timp de 5 minute.
Maioneză de amidon slab
Pe baza de amidon, se obține o maioneză excelentă, al cărei gust nu diferă de analogul clasic gătit pe ouă.
Ingrediente:
- Bulion (legume sau ciuperci) - 100 ml
- Muștar - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 100 ml
- Zahăr - un vârf
- Sare - un vârf
- Amidon - 50 g
- Suc de lămâie - 2 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a maionezei slabe pe amidon:
- Se toarnă puțin bulion în amidon și se freacă până se omogenizează.
- Se încălzește bulionul rămas, se toarnă masa de amidon în el și se pune la foc mic. Păstrați amestecul pe aragaz, amestecând, până fierbe.
- Combinați uleiul cu muștarul și sucul de lămâie. Se condimentează cu zahăr și sare.
- Bateți „jeleul” de amidon răcit cu un blender, turnând uleiul și condimentele.
- Reglați densitatea maionezei cu bulion.
Rețete video:
