TOP 4 rețete cu o fotografie a unui rulou de varză slabă. Sfaturi și secrete de gătit la domiciliu. Rețete video.
Varza în gătit înlocuiește un produs de zi cu zi. Nu este prezentat ca parte a preparatului exotic original. Cu toate acestea, varza este implicată în rulou, vă va încânta cu un gust cu adevărat neobișnuit. Dacă vă plictisiți de clasicele rulouri de varză umplute, faceți o ruletă slabă de varză, ceea ce este deosebit de util în timpul unui post. Acest material oferă TOP 4 rețete și sfaturi de la bucătari cu experiență cu privire la modul de gătit o ruletă slabă de varză.
Sfaturi de gătit și secrete
- Rulourile de varză pot fi făcute din două tipuri, în care varza este folosită ca umplutură sau bază.
- Frunzele de varză sunt folosite pentru baza sulului de varză albă, roșie și de Beijing. Pentru umplutură, se utilizează aceleași tipuri de varză și, de asemenea, este permisă utilizarea conopidei, broccoli și varză de Bruxelles.
- Ciupercile, legumele, cerealele și leguminoasele sunt folosite ca umplutură slabă pentru o rolă cu varză.
- Dacă varza se folosește pentru ruladă, ca umplutură, se toacă mărunt și fin, astfel încât să devină moale. Apoi se sărează și se frământă cu mâinile, astfel încât să dea suc.
- Ca umplutură, se folosește pentru o ruladă slabă în pâine pita, pe bază de aluat de drojdie sau cartofi.
- Utilizarea unei baze de cartof se bazează pe conținutul ridicat de amidon al tuberculilor. Este flexibil la rulare și nu se dezintegrează în timpul gătitului.
- Rulourile cu varză sunt preparate în diferite moduri. Se coc la cuptor până se rumenesc. Pentru a găti pe plită, folosiți un aluat subțire precum lavash sau filo. Și într-un aragaz lent, gustul și aspectul vasului nu sunt inferioare celor coapte la cuptor.
Rulou de varză cu ciuperci
Rola slabă de varză și ciuperci este potrivită în zilele de sărbătoare care cad în Postul Mare. Este ușor de gătit, iar rezultatul va depăși toate așteptările.
- Conținut caloric la 100 g - 139 kcal.
- Porții - 1 rolă
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Varză albă - 6 frunze
- Ceapă - 1 buc.
- Cartofi fierți în uniforme - 4 buc.
- Porcini sau șampanie - 500 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Lecho sau ketchup de roșii - 5 linguri
Gătit rulou de varză cu ciuperci:
- Scoateți 6 frunze de varză și fierbeți până se înmoaie în apă sărată. Dar nu-i gătiți prea mult ca să nu se rupă. Ar trebui să fie moi, dar ferme.
- Curățați, tocați și sotati ceapa într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
- Spălați ciupercile, uscați, tăiați și adăugați la ciuperci. Se prăjește totul până se înmoaie.
- Curățați cartofii fierți și zdrobiți-i cu o zdrobire până la consistența piureului de cartofi.
- Întindeți frunzele de varză suprapuse sub formă de dreptunghi și întindeți un strat uniform de cartofi.
- Așezați masa de ciuperci pe ea și rotiți totul.
- Legați rola cu fir, astfel încât să nu se desfășoare în timpul tratamentului termic.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți sulul și prăjiți-l pe ambele părți până se rumenesc.
- Transferați ruloul de varză cu ciuperci într-un vas ignifug, turnați lecho sau periați cu ketchup de roșii și presărați.
Se rulează cu varză de aluat de drojdie
Rețeta pentru rulada de varză slabă pe aluatul de drojdie este moale, aerisită și apetisantă. Aceasta este o patiserie versatilă care se potrivește bine cu supă și borș în loc de pâine sau cu o ceașcă de ceai și cafea la micul dejun.
Ingrediente:
- Drojdie - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 1, 5 linguri
- Zahăr - 1,5 lingurițe
- Apă - 205 ml
- Făină de grâu - 330 g
- Sare - 1 linguriță
- Varză gătită - 250 g
- Mărar - 1 lingură
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătirea unui rulou cu varză din aluat de drojdie:
- Pentru a pregăti umplutura, prăjiți proaspătă sau varza murată timp de 15 minute în ulei vegetal.
- Pentru aluat, turnați apă caldă într-un castron, adăugați zahăr și drojdie. Se amestecă pentru a se dizolva și se adaugă ulei vegetal.
- Adăugați sare și făină cernută și frământați într-un aluat elastic.
- Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l într-un loc cald, departe de curenți timp de 1 oră pentru ca acesta să iasă.
- Întindeți aluatul potrivit într-un strat dreptunghiular și puneți varza deasupra. Se sare puțin, se piperează și se adaugă mărar tocat.
- Rulați aluatul într-o rolă, așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei vegetal și lăsați-o într-un loc cald timp de 45 de minute.
- Trimiteți ruloul să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 45 de minute.
Rulou de varză în pâine pita
Este ușor și simplu să pregătiți un aperitiv delicios conform rețetei propuse. Rulada de varză în pâine pita nu este doar un aperitiv, ci și un fel de mâncare excelent pentru o gustare rapidă.
Ingrediente:
- Lavash subțire armean - 1 buc.
- Varză - 300 g
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit rulou de varză în pâine pita:
- Spălați capul de varză, îndepărtați inflorescențele superioare, deoarece de obicei sunt murdare și se taie în benzi subțiri.
- Curățați morcovii, spălați-i și radeți pe o răzătoare grosieră.
- Tăiați cățelele de usturoi curățați în cuburi mici.
- Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți varza cu morcovi și usturoi timp de aproximativ 10 minute până se rumenesc.
- Se toarnă puțină apă în tigaie, se condimentează cu sare și piper, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute până se înmoaie.
- Întindeți lavash pe masă, întindeți umplutura într-un strat uniform, presărați pătrunjel tocat deasupra și rulați totul în sus.
- Transferați sulul pe o foaie de copt unsă, cu cusătura în jos. Ungeți rola cu ulei deasupra și trimiteți la coacere într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 10-15 minute până se rumenesc. Alternativ, prăjiți sulul pe aragaz într-o tigaie.
Rola de varză în aluat filo
Rola de varză în aluat filo se gătește foarte repede folosind aluat congelat din comerț. Deși filo (aluat întins) poate fi preparat singur, este un proces laborios și complex. Prin urmare, este mai convenabil să achiziționați analogul său industrial.
Ingrediente:
- Aluat Filo - 3 foi subțiri
- Ulei vegetal - 5 linguri
- Varză albă - 250 g
- Champignons - 100 g
- Sarat la gust
- Semințe de susan - 30 g
Gătit ruloul de varză în aluat filo:
- Se spală varza și se toacă mărunt în fâșii.
- Spălați ciupercile și tăiați-le în bare.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie și se călește varza și ciupercile la foc mediu până se înmoaie. Umplutura nu trebuie să fie foarte umedă, altfel aluatul se poate rupe.
- Decongelați aluatul filo la temperatura camerei.
- Așezați prima foaie de aluat pe suprafața de lucru și periați-o cu un strat subțire de ulei vegetal.
- Puneți a doua foaie de aluat deasupra, periați-o cu ulei și așezați a treia foaie de filo pe ea.
- Nu ungeți a treia frunză, ci întindeți umplutura de varză și presărați-o cu semințe de susan.
- Rulați ușor aluatul într-o rolă și transferați-l pe o foaie de copt unsă.
- Periați ruloul cu unt și presărați deasupra semințe de susan.
- Încălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți rulada de varză în aluatul filo timp de 30 de minute până se rumenesc.
Rețete video pentru gătit produse de patiserie slabe cu varză
Strudel cu varză lavash
Plăcintă jeleu cu varză și ciuperci
