TOP 4 rețete cu fotografii de a face delicioasă plăcintă cu ghimbir acasă. Sfaturi și subtilități de gătit. Rețete video.
Turtă dulce, menționată pentru prima dată la sfârșitul secolului al XI-lea în vechile cărți de bucate din Anglia și Germania, a devenit imediat populară. Rețetele medievale pentru turtă dulce sunt încă păstrate și transmise dinastiilor. Secretul său constă în aromă și gust, care nu dispar în timp, ci, dimpotrivă, se îmbunătățesc doar cu depozitare prelungită. Tartele de turtă dulce nu se învechesc și rămân la fel de delicioase ca cele coapte după câteva zile. Prin urmare, oferim TOP-4 rețete culinare pentru plăcintă cu ghimbir, care va fi cu siguranță utilă. După ce le-ați pregătit în avans, veți avea întotdeauna produse de patiserie delicioase în stoc pentru ceai.
Sfaturi de gătit și subtilități
- Cel mai important ingredient din turtă dulce este condimentul în sine. ghimbir. Majoritatea rețetelor folosesc pudră uscată de ghimbir. Mai ales se ia pentru patiserie choux. Deoarece ghimbirul uscat este distribuit uniform în masă și nu înfundă gustul. Ghimbirul uscat conferă, de asemenea, produselor de patiserie o acțiune picantă.
- În plus față de pulberea uscată, rădăcina de ghimbir confiată, glazurată sau proaspătă, sau siropul extras din aceasta, este adesea folosit în produsele de panificație.
- Ghimbirul glazurat tocat va adăuga un produs plăcut la produs.
- Rădăcina sau siropul de ghimbir ras conferă produselor coapte o bogată aromă de ghimbir.
Tort de turtă dulce
Tortul de ghimbir aromat picant este ușor de făcut și gustul este uimitor. Astfel de produse de patiserie în zilele reci de iarnă vă vor încălzi cu gustul și aroma lor și vă vor înveseli.
- Conținut caloric la 100 g - 398 kcal.
- Porții - 500 g
- Timp de gătit - 1 oră 10 minute
Ingrediente:
- Făină - 400 g
- Unt la temperatura camerei - 200 g
- Zahar brun - 200 g
- Rădăcină proaspătă de ghimbir - 2 linguri ras fin
- Ghimbir confitat - 2 linguri tocat mărunt
- Ouă - 2 buc.
- Suc de lamaie - 2 linguri
- Scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Zahăr pudră - pentru praf
- Nucșoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Sare - 0,5 lingurițe
- Iarnă măcinată - 0,5 lingurițe
- Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
- Apă clocotită - 0,5 linguri.
- Cuișoare măcinate - 0,5 lingurițe
Prepararea tortului de turtă dulce:
- Combinați untul cu zahărul și bateți-l cu un mixer până când este ușor și pufos.
- Adăugați ouă în masă, pe rând, bătând după fiecare adăugare.
- Se toarnă suc de lămâie în produse și se adaugă așchii de ghimbir ras.
- Cernem făina cu condimente și sare printr-o sită fină și adăugăm la amestecul de ouă-smântână.
- Se dizolvă sifonul în apă clocotită și se toarnă lichidul obținut rapid în aluat.
- Frământați aluatul și amestecați ghimbirul confitat.
- Ungeți un vas de copt cu unt și turnați aluatul.
- Coaceți tortul de turtă dulce într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C timp de 45 de minute.
- Se răcește complet produsul finit în matriță, apoi se scoate, se taie în pătrate și se presară zahăr pudră.
Plăcintă cu miere de ghimbir
Rețeta pentru tortul cu miere și ghimbir de iarnă este obscen de simplă. Costurile forței de muncă sunt minime, în timp ce firimiturile din tort sunt foarte moi, fragede și se topesc în gură. În plus, plăcinta din a doua zi nu se stinge, ci rămâne la fel de proaspătă ca după coacere.
Ingrediente:
- Făină - 1 lingură.
- Ghimbir măcinat - 1,5 lingurițe
- Sifon - 1 linguriță
- Ulei vegetal rafinat - 2 linguri
- Ouă - 1 buc.
- Miere lichidă - 2 linguri
- Lapte - 1 lingură.
- Zahar - 1 lingura.
Prepararea Ginger and Honey Pie:
- Se combină și se cerne bicarbonatul de sodiu, făina, zahărul și ghimbirul măcinat printr-o sită.
- Bateți ouăle cu miere și ulei vegetal până se deschide și crește în volum.
- Se toarnă laptele în masa de ouă și se bate din nou pentru a obține un amestec lichid spumos.
- Combinați ingredientele uscate și masa lichidă.
- Se amestecă aluatul cu un mixer până se omogenizează. Se va dovedi lichid, ca pe clătite.
- Se acoperă matrița cu pergament și se toarnă aluatul.
- Coaceți tortul cu ghimbir și miere într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 35-40 de minute până se rumenesc.
Tort de turtă dulce
Este mai bine să coaceți tortul cu ghimbir cu mere într-o formă integrală. Apoi zahărul și untul nu vor curge pe fundul cuptorului. Acest lucru se întâmplă adesea dacă partea formularului nu este îndoită suficient de bine sau nu se potrivește perfect.
Ingrediente:
- Făină - 200 g
- Ouă - 1 buc.
- Smântână - 120 g
- Zahar - 120 g
- Mierea - 70 g
- Ulei vegetal - 60 ml.
- Scortisoara macinata - 1,5 lingurite
- Ghimbir măcinat - 1 linguriță
- Nucșoară - 1/4 linguriță
- Cuișoare măcinate - 1/4 linguriță
- Sifon - 2/3 linguriță
- Unt - 40 g
- Zahar brun - 2 linguri
- Mere - 3-4 buc.
Realizarea tortului de turtă dulce:
- Curățați merele și tăiați-le în felii de 1 cm.
- Topiți untul și turnați-l într-un vas de copt.
- Presărați zahăr brun deasupra și așezați feliile de mere pe fundul matriței.
- Pentru aluat, combinați ouăle, uleiul vegetal, zahărul alb, smântâna și mierea. Bate totul cu un mixer până se omogenizează.
- Cerneti faina cu condimente si sifon si adaugati la produse.
- Frământați aluatul și turnați-l peste mere.
- Nivelați aluatul uniform și trimiteți matrița la cuptorul preîncălzit la 180 ° C.
- Coaceți plăcinta de ghimbir cu flip de mere într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 35 de minute până când se potrivesc uscat.
- Scoateți apoi tigaia din cuptor, lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute și întoarceți plăcinta pe platou.
Tort de turtă dulce cu mere și scorțișoară
A face turtă dulce cu măr și scorțișoară este puțin mai dificilă decât Charlotte obișnuită. durează mai mult timp. Cu toate acestea, rezultatul merită efortul.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 250 g pentru aluat, 2 linguri. pentru umplere, 125 g pentru striisel
- Unt - 125 g pentru aluat, 1 lingură. pentru umplere, 110 g pentru striisel
- Ouă - 1 buc.
- Scortisoara macinata - 2 lingurite pentru aluat, 1 linguriță. Pentru umplere
- Sare - un vârf
- Ghimbir proaspăt ras - 1 lingură
- Zahăr - 1 linguriță pentru aluat, 50 g pentru umplutură, 125 g pentru striisel
- Mere - 1, 3 kg
- Extract de vanilie - 1 linguriță
- Suc de lamaie - 30 ml
Prepararea turtei dulci cu scorțișoară din mere:
- Curățați rădăcina de ghimbir, radeți-o mărunt și puneți-o în robotul de bucătărie.
- Adăugați făină, unt rece tocat, un praf de sare și pulsați până se sfărâmă.
- Adăugați ouăle în robotul de bucătărie și combinați ingredientele pentru a forma aluatul într-o bilă.
- Înfășurați aluatul finit în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 40 de minute.
- Rolați aluatul răcit subțire, periați cu unt topit și presărați scorțișoară și zahăr.
- Rulați aluatul într-o rolă și tăiați-l în bucăți de 1 cm. Puneți melcii într-o matriță unsă, astfel încât să se potrivească bine unul de celălalt și periați-i cu unt topit.
- Pentru umplutură, curățați merele, tăiați felii subțiri și presărați cu suc de lămâie.
- Combinați extractul de vanilie, scorțișoara, făina, zahărul și amestecați merele.
- Așezați merele peste baza plăcintei.
- Pentru striisel, combinați făina, untul rece și zahărul într-un robot de bucătărie. Presărați mere cu firimituri tocate mărunt.
- Trimite plăcinta cu ghimbir cu mere și scorțișoară să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 45-50 de minute.
- Se răcește plăcinta terminată complet și se taie felii.
