Cum se fac cookie-uri Kurabie acasă? TOP 4 rețete cu fotografii. Sfaturi culinare și secrete. Rețete video.
Dacă nu există timp pentru a prepara micul dejun, celebrul dulce oriental - fursecurile Kurabye - va fi o opțiune excelentă pentru băut ceaiul de dimineață. Delicios, fraged, hrănitor și sățios. În același timp, nu este absolut necesar, acest produs clasic urmează să fie cumpărat într-un magazin. De vreme ce puteți recrea gustul copilăriei unei adevărate capodopere în bucătăria dvs. și fără a avea echipamente de bucătărie. Acest material oferă cele mai bune rețete pentru delicioase fursecuri Kurabie. Toate acestea se prepară rapid și ușor, fără complicații.
Sfaturi culinare și secrete
- Primul Kurabye a fost copt din făină, ouă, zahăr și unt. Pentru a completa gustul prăjiturii, a fost decorat cu un indiciu de șofran, iar aspectul cu un strat ușor de zahăr pudră. Astăzi, alte produse se găsesc în rețete: smântână, amidon, miere.
- De asemenea, o dulceață orientală răspândită este întotdeauna coaptă picantă, adăugând nu numai șofran la aluat, ci și scorțișoară, cuișoare, cardamom, vanilină, suc de lămâie și coajă, fructe uscate, nuci, ciocolată și alte condimente.
- Până în prezent, nimeni nu știe ce formă a fost primul Kurabye. Din unele surse, fursecurile aveau forma unei flori de mușețel, din altele erau mici, de dimensiuni rotunde. Astăzi are multe forme diferite: sub formă de minge, un romb tăiat oblic, cârnați, tortilla, cu adăugarea unei picături de gem sau gem în centru. Fiecare țară are propriile sale moduri de a găti Kurabye.
- În loc de gem pentru fursecuri, folosiți felii de fructe tocate mărunt: prune, pere, caise.
- Folosiți alimente la temperatura camerei pentru a frământa aluatul, iar untul este frumos moale. Aluatul trebuie să fie moale și elastic în același timp.
- Fursecurile se coc pe o foaie de copt unsă cu unt sau acoperite cu pergament la o temperatură de 160-220 ° C timp de cel mult 20 de minute.
- Kurabye gata este deseori presărat cu nucă de cocos, nuci, zahăr pudră și orice pulbere dulce.
Curabie cu amidon
Uimitor de frumoase fursecuri kurabie cu amidon. Serviți patiseria călduță și gătiți-o în cantități mici, ca după 3 zile își vor pierde aspectul apetisant adorabil.
- Conținut caloric la 100 g - 516 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Făină de grâu - 130 g
- Unt - 100 g
- Amidon de porumb - 70 g
- Zahăr pudră - 100 g
- Albus de ou - 1 buc.
- Zahăr vanilat - 10 g
- Margarină cremoasă - 25 g
- Gem sau conserve - 50 g
Gătit kurabye cu amidon:
- Tăiați untul moale în bucăți și așezați-l într-un loc cald pentru a dezgheța. Apoi combinați-l cu zahăr pudră și bateți-l pentru a amesteca.
- Scoateți albușul din ou și puneți-l în congelator cu 5 minute înainte de a frământa aluatul. După aceea, adăugați albușul rece ca gheața cu masa de unt și bateți cu un mixer timp de 1-2 minute.
- Se amestecă vanilina cu făină și amidon și se cerne mâncarea printr-o sită fină. Adăugați o treime din amestecul uscat în mâncare, continuând să bateți la cea mai mică viteză.
- Când amestecul este neted, adăugați masa uscată rămasă și frământați un aluat moale cu mâinile.
- Tapetează o foaie de copt cu hârtie de copt și unt cu margarină.
- Transferați aluatul într-o pungă de patiserie și puneți-o în porții mici pe o foaie de copt. Apăsați ușor centrul spațiilor goale cu o linguriță și adăugați o picătură de gem la nișa rezultată.
- Pre-măcinați gemul sau conservele într-un blender. Acest lucru este important mai ales dacă gemul este destul de gros. Trebuie să fie zdrobit într-o stare lichid-pastoasă. Dar dacă gemul iese din lingură, adăugați un pic de amidon pentru a se întări mai bine în timpul coacerii.
- Lăsați obiectele să stea 5 minute la temperatura camerei.
- Preîncălziți cuptorul la 190-200 ° C și așezați produsele pe un raft înalt. Coaceți-le 15 minute și gustați-le pentru pregătire. Dacă este crud, prelungiți timpul de coacere cu încă 5-10 minute.
- Răciți fursecurile Kurabie finite cu amidon și decorați suplimentar cu zahăr pudră fin.
Biscuiti cu gem conform GOST
Potrivit GOST, fursecurile Kurabye cu gem sunt o dulceață simplă și gustoasă, care va atrage fiecare consumator. Forma produselor poate fi oricare, principalul lucru este să-l decorați cu gem luminos pentru a-l face mai frumos.
Ingrediente:
- Făină - 550 g
- Zahăr pudră - 150 g
- Unt - 350 g
- Albușuri de ou - 1 buc.
- Vanilie - 0,5 lingurițe
- Șofran - 0,5 lingurițe
- Gem sau gem de fructe - 50 g
Gătit fursecuri Kurabie cu gem în conformitate cu GOST:
- Ungeți untul cu zahăr pudră cu un blender până se omogenizează.
- Adăugați albuș de ou și amestecați bine.
- Se amestecă făina cu vanilie, șofran și se cerne printr-o sită fină. Apoi adăugați porții în mâncare și amestecați, frământând cel mai moale și cel mai elastic aluat.
- Așezați aluatul într-o pungă de patiserie cu o duză și depozitați-l de orice formă (conform GOST sub formă de „flori”) pe o foaie de copt unsă cu ulei sau acoperită cu hârtie de copt.
- Faceți o depresiune în mijlocul fiecărei bucăți și umpleți-o cu puțină gem, gem sau conserve.
- Coaceți Kurabye într-un cuptor preîncălzit până la 200 ° C până se rumenesc timp de aproximativ 15-20 de minute.
Kurabye fără ouă
Fursecuri Kurabie aromate și foarte gustoase fără ouă. Produsele de patiserie coapte corespunzător sunt foarte delicate, moi și se topesc în gură. Are un gust cremos delicat, o textură moale și o aromă delicată de condimente orientale.
Ingrediente:
- Unt - 225 g
- Zahar - 140 g
- Făină - 280 g
- Sare - 0,25 lingurițe
- Extract de vanilie - 0,25 lingurițe
- Gem - 100 g
Gătit fursecuri Kurabie fără ouă:
- Într-un robot de bucătărie, combinați untul și zahărul până devin cremoase.
- Presărați făina cernută, sarea și extractul de vanilie.
- Frământați aluatul, care nu trebuie să fie prea sfărâmicios, în timp ce încă îl țineți și nu vă lipiți de mâini.
- Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider pentru 30-60 de minute.
- Apoi folosiți o lingură pentru a întinde aluatul pe o foaie de copt unsă cu unt, formând bile mici de aproximativ 2,5 cm în diametru.
- Folosiți degetul pentru a face o mică indentare în centrul fiecărei bile și așezați foaia de copt în frigider timp de 30-60 de minute.
- Apoi scoateți frezele pentru biscuiți din frigider, umpleți canelurile cu 0,25 lingurițe de gem fiecare. și trimiteți la coacere într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute. Cookie-ul ar trebui să rămână ușor.
- Lăsați prăjiturile gata preparate Kurabye fără ouă să se răcească complet și depozitați într-un recipient bine închis.
Fursecuri de margarina cu nuci
Biscuiții Kurabie pe margarină cu nuci cu gustul copilăriei este o delicatesă uimitoare pe care mulți oameni o apreciază cu adevărat. Coaceți acest desert delicios și adăugați o căldură suplimentară ceaiului dvs. de casă.
Ingrediente:
- Unt - 100 g
- Zahăr pudră - 4 linguri
- Albus de ou - 1 buc.
- Făină - 180 g
- Vanilie după gust
- Gem sau gem - după gust
Gătit prăjituri de margarină cu nuci:
- Bateți untul moale cu zahăr pudră cu un mixer până se omogenizează.
- Separați albul de gălbenușuri și adăugați-le în amestecul de unt și zahăr. Bate totul bine.
- Cernem făina și adăugăm în porții mici la masă.
- Apoi, adăugați vanilină și frământați un aluat moale, care este transferat într-o pungă de patiserie.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt pentru coacere și stoarceți aluatul din punga de patiserie în porții mici, după o distanță mică de 1 cm între produse.
- Așezați niște gem sau marmeladă în centrul fiecărui cookie.
- Trimiteți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C și coaceți timp de 15-20 de minute până se rumenesc.
