O alternativă excelentă la clasica gustare rece sunt castraveții ușor sărați într-o pungă de acasă. TOP 7 rețete cu fotografii de gătit. Sfaturi culinare și secrete. Rețete video.
Castraveții ușor sărați sunt o gustare preferată de vară. Gustul proaspăt sărat al castraveților tineri nu va lăsa pe nimeni indiferent. Sezonul pentru pregătirea lor este iunie-iulie. Aperitivul combină prospețimea legumelor cu un gust picant, înțepător și sărat. Rețeta pentru castraveții ușor sărați într-un pachet a devenit foarte populară printre gospodinele cu experiență și începătoare. Metoda uscată de sărare nu necesită mult timp și efort special, saramură și vase. Este mai simplu decât versiunea clasică, în timp ce castraveții sărați sunt gustoși și crocanți. În acest articol, oferim TOP-7 rețete pentru gătit castraveți ușor sărați într-un pachet.
Secretele și sfaturile bucătarilor care gătesc castraveți ușor sărați într-un pachet
- Pentru sărare, trebuie mai întâi să alegeți castraveți. Fructele ideale ar trebui să fie mici și de aceeași dimensiune, astfel încât decaparea să aibă loc uniform. În același timp, nu ar trebui să fie absolut minuscule. În caz contrar, ele nu se vor dovedi a fi nesărate, ci mai degrabă suprasărate.
- Castraveții de înaltă calitate sunt dens, de culoare verde închis și cu piele subțire, care vor fi sărate mai repede. Nu luați fructe lente pentru sărare, cu pete stricate, pete galbene și albe.
- Unul dintre principalii factori care confirmă faptul că castraveții sunt soiuri murate, și nu salate, este prezența cosurilor negre sau albe (tuberculi frecvenți). Este mai bine să nu luați castraveți netezi pentru murare, vor fi ideali pentru salată.
- Este de preferat să luați castraveți proaspăt culese doar din grădină. Atunci nu trebuie să fie îmbibate. În mod ideal, acestea ar trebui colectate dimineața înainte de răsăritul soarelui, înainte ca razele să aibă timp să le usuce și să evapore umezeala din ele. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci pre-înmuiați castraveții selectați în apă rece timp de 1-2 ore, astfel încât să devină elastici, puternici și crocanți.
- Nu luați sare sărată iodată și de mare pentru sărare, ci doar sare de piatră mare. Sarea fină va înmuia legumele.
- Castraveții vor deveni și mai aromați și mai gustoși dacă adăugați ierburi și condimente. Lista universală: mărar, frunze de dafin și boabe de piper (negru, condiment). De asemenea, tovarășii fideli ai murăturilor sunt frunzele de coacăz negru sau roșu (sunt responsabile de o crocantă plăcută) și frunzele de hrean (dezinfectează și protejează împotriva mucegaiului).
- După ce ați însușit rețeta clasică a castraveților ușor sărați într-un pachet, puteți efectua experimente. De exemplu, adăugați felii de mere, coacăze negre sau roșii. Vor adăuga o aromă interesantă și o aciditate subtilă. Dar puneți-le puțin, altfel gustul clasic al castraveților ușor sărați se poate schimba.
- Pe lângă condimentele tradiționale, se adaugă rădăcină de ghimbir, ardei iute, semințe de coriandru, fulgi de boia, un amestec de ienibahar, oțet de masă, muștar, ulei vegetal etc.
- Pentru a accelera procesul de gătit, perforați castraveții cu o furculiță, tăiați în bucăți egale, farfurii subțiri, tăiați capetele etc.
- Castraveții sărați nu se păstrează mult timp. Prin urmare, nu adăugați multă sare deodată. Altfel, în timp, literalmente în 3 zile, se vor transforma în sărate. Păstrați castraveții la frigider. Acest lucru va încetini procesul de fermentare.
- Castraveții ușor sărați sunt serviți cu feluri de mâncare fierbinți din carne, carne de pasăre, pește sau pur și simplu cu cartofi fierți, sau puteți pur și simplu cu pâine neagră. Puteți lua această gustare cu voi în aer liber sau pentru un picnic.
Rețetă clasică
Rețeta originală pentru castraveți sărați rapid în 5 minute acasă este foarte ușor de preparat. Ingrediente simple, puțin efort dimineața și pentru prânz sau cină, castraveți delicioși și crocanți vor fi deja gata.
- Conținut caloric la 100 g - 45 kcal.
- Porții - 2 kg
- Timp de gătit - 5-6 ore
Ingrediente:
- Castraveți - 1 kg
- Sare - 1 lingură
- Usturoi - 1 cap mediu
- Zahăr - 1 linguriță
- Mărar - grămadă
Gătit castraveți sărați rapid conform rețetei clasice:
- Spălați bine castraveții proaspeți și uscați-i bine. Dacă doriți să se salineze mai repede, faceți tăieturi aleatorii pe ele.
- Puneți castraveți pregătiți uscați într-o pungă de plastic și adăugați sare și zahăr.
- Adăugați usturoi tocat mărunt și ierburi de mărar.
- Legați punga și puneți-o într-o altă pungă pentru siguranță.
- Agitați bine conținutul timp de 5 minute pentru a distribui bine sarea.
- Lăsați castraveții sărați rapid pe masă timp de 2 ore, apoi dați la frigider încă 2 ore.
Cu ulei vegetal
Gustos, rapid și frumos - gustare picantă castraveți sărați într-o pungă cu ulei vegetal. Castraveții practic nu își schimbă culoarea, dar rămân aceleași verzi ca cele proaspete. Ne bucurăm de mâncăruri delicioase cu vitamine fără tratament termic.
Ingrediente:
- Castraveți - 2 kg
- Usturoi - 2 cuișoare
- Mărar - 1 grămadă
- Umbrele de mărar - 2 buc.
- Frunze de coacăze - 3 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 5 linguri
- Oțet - 1 lingură
- Sare - 1 lingură
- Zahar - 1 lingura
Gătit castraveți ușor sărați într-o pungă cu ulei vegetal:
- Uscați fructele spălate cu un prosop de hârtie, tăiați capetele de pe ambele părți și tăiați-le pe lungime în 2 părți. Așezați-le într-o pungă cu fermoar (ceea ce este mai convenabil) sau folosiți o altă pungă de plastic obișnuită.
- Tăiați mărarul mărunt, cățelele de usturoi curățați cu un cuțit și, de asemenea, trimiteți într-o pungă.
- Spălați frunzele de coacăze și umbrelele de mărar, uscați-le și adăugați-le la restul ingredientelor.
- Apoi trimiteți oțet, ulei vegetal, sare și zahăr.
- Închideți bine punga și amestecați totul bine și agitați de mai multe ori.
- Trimite castraveții într-o pungă cu ulei vegetal la sare la frigider timp de 5 ore.
- În timpul sărării, agitați castraveții la fiecare oră, astfel încât să fie sărați uniform.
Cu muștar
Castraveții ușor sărați într-o pungă cu muștar sunt foarte gustoși și crocanți. Rețeta instantanee folosește pudră uscată de muștar. Castraveții ușor sărați se dovedesc a avea un gust foarte bun și păstrează unele dintre vitamine.
Ingrediente:
- Castraveți - 1 kg.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ardei iute - 0, 5 buc.
- Mărar - grămadă
- Pătrunjel - o grămadă
- Muștar uscat - 1/2 linguriță
- Mazare de ienibahar - 5 buc.
- Ulei de floarea soarelui - 5 linguri
- Oțet de vin sau 6% - 2 linguri
- Sare comună grosieră - 1 lingură. fără top
- Zahar - 1 lingura
Gătit castraveți ușor sărați într-o pungă cu muștar:
- Pentru castraveții spălați și uscați, tăiați cozile pe ambele părți și tăiați-le în 4 părți, astfel încât procesul de sărare să meargă mai repede și mai uniform. Pune-le într-o pungă.
- Curățați usturoiul, tocați ierburile și puneți-le într-o pungă împreună cu ardei iute și umbrele de mărar. Asigurați-vă că tulpinile ascuțite de mărar nu străpung plasticul.
- Se toarnă muștar în mâncare, se adaugă ulei vegetal și orice oțet, sau nu se poate folosi deloc.
- Adăugați zahărul și sarea și legați folia de plastic, lăsând spațiu liber pentru ca conținutul să se amestece liber.
- Ca plasă de siguranță, așezați punga într-un castron și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 1 oră. Se agită apoi punga și se dă la frigider timp de 2 ore.
Cu oțet
Castraveții ușor sărați într-o pungă de oțet pot fi gătite în doar 5 minute. Rețeta folosește oțet, care poate fi cidru de mere, vin sau obișnuit. Iar cantitatea sa poate fi redusă sau mărită la gust.
Ingrediente:
- Castraveți - 2 kg
- Oțet de masă 9% - 1 lingură
- Frunze proaspete de coacăz negru - 3 buc.
- Ulei de floarea-soarelui rafinat - 5 linguri.
- Zahar - 1 lingura
- Sare - 1 lingură
- Mărar - 2 rozete verzi
- Mărar proaspăt - 1 buchet
- Usturoi - 2 cuișoare
Gătit castraveți ușor sărați într-o pungă de oțet:
- Clătiți castraveții cu apă curentă, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați capetele și tăiați-le în lungime.
- Așezați castraveții într-o pungă de plastic strânsă.
- Adăugați castraveții căței de usturoi tocați mărunt.
- Apoi puneți rozete de mărar, frunze de coacăze spălate și uscate, sare și zahăr.
- Se toarnă ulei de floarea-soarelui și miros de oțet.
- Legați punga de castraveți și scuturați conținutul.
- Pune castraveți sărați în frigider timp de 5-6 ore, agitându-i ocazional.
În propriul suc
Castraveții ușor sărați într-o pungă în suc propriu pot fi gătite cu ușurință pe cont propriu. Sunt foarte convenabile pentru a găti seara și vor fi gata până dimineața.
Ingrediente:
- Castraveți - 1 kg
- Sare - 2 linguri
- Zahar - 1 lingura
- Usturoi - 2 cuișoare
- Mărar - 1 grămadă
- Frunze de hrean - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 2 buc.
Gătind castraveți ușor sărați într-o pungă în suc propriu:
- Spălați castraveții, uscați-i, tăiați capetele și puneți-le într-o pungă.
- Adăugați toate ingredientele acolo: mărar tocat mărunt și căței de usturoi curățați.
- Puneți frunze de hrean spălate și uscate și mazăre de condiment.
- Legați punga, agitați bine și dați la frigider timp de 10 ore.
Castraveți crocanți
Castraveți suculenți și crocanți ușor sărați într-un pachet - o gustare simplă și bugetară, care se prepară în câteva minute din ingredientele disponibile. Aperitivul se dovedește a fi aromat și gustos.
Ingrediente:
- Castraveți - 600 g
- Mărar - 30 g
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ardei iute - 5 g
- Sare - 15 g (2/3 linguri)
- Frunză de coacăz - 1 buc.
- Zahar - 4 g
Gătit castraveți crocanți ușor sărați într-o pungă:
- Spălați castraveții, uscați-i, străpungeți coaja cu o furculiță de-a lungul întregului perimetru, astfel încât dinții să ajungă la miezul fructului.
- Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le felii subțiri.
- Curățați ardeiul iute din semințe și tăiați-le în inele subțiri de 2-3 cm.
- Spălați și uscați frunzele de coacăz și mărar. Tăiați-l fin pe acesta din urmă.
- Pune castraveții pregătiți în ordine aleatorie într-o pungă curată și puternică.
- Adăugați mărar tocat, usturoi, ardei iute, frunze de coacăze și sare și zahăr.
- Legați punga și zdrobiți toate ingredientele pentru a elibera excesul de aer și distribuiți toate condimentele uniform.
- Lăsați punga la temperatura camerei timp de 1 oră. Se agită de 3-4 ori în acest timp.
- Când sucul de castravete s-a adunat în interiorul pungii, puneți punga în frigider timp de 3-4 ore.
Cu usturoi și mărar
Castraveții ușor sărați într-o pungă cu usturoi și mărar sunt una dintre cele mai simple, mai rapide și mai convenabile opțiuni de gătit. Cel mai bine este să serviți castraveți crocanți și aromați imediat la masă și să păstrați cel mult o zi.
Ingrediente:
- Castraveți - 1 kg
- Mărar - 4 ramuri
- Usturoi - 3 cuișoare
- Boabe de piper negru - 5 buc.
- Sare - 1 lingură
- Zahăr - 1/2 linguriță
Gătit castraveți ușor sărați într-o pungă cu usturoi și mărar:
- Spălați castraveții cu apă curentă, uscați ușor cu șervețele de hârtie și tăiați capetele.
- Așezați-le într-o pungă de plastic strânsă.
- Spălați ramurile de mărar, uscați-le bine, întindeți-le pe un prosop de hârtie și tăiați-le grosier.
- Curățați, tocați și amestecați usturoiul cu mărar tocat.
- Adăugați mărarul pregătit și usturoiul în pungă la castraveți.
- Zdrobiți boabele de piper într-un mojar cu un pistil și frecați cu sare și zahăr. Apoi adăugați la produse.
- Legați bine punga și agitați bine timp de 3 minute.
- Lăsați castraveții la sare la temperatura camerei timp de 1 oră, agitând ocazional. Apoi puneți-le la frigider timp de 3 ore.
