Dacă coaceți corect mielul cu cartofi, acesta va deveni suculent, moale și apetisant. Cum să gătești miel delicios cu cartofi la cuptor, citește într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Cel mai delicios miel cu cartofi coapte la ceaun, totuși, acasă un astfel de fel de mâncare nu este mai puțin gustos gătit la cuptor. Combinația de miel și cartofi este un fel de mâncare consistentă și hrănitoare care va face un prânz sau o cină de familie excelentă și este perfectă pentru o sărbătoare festivă. Cartofii coapte Ruddy și cea mai fragedă carne nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Carnea de miel se dovedește a fi foarte fragedă, suculentă și aromată.
Înainte de a începe să gătești, este important să alegi mielul potrivit. Deoarece mirosul specific caracteristic al mielului îl împiedică să ia un loc sigur pe masa noastră de zi cu zi. O aromă suficient de persistentă și neplăcută poate distruge orice fel de mâncare. Dar bucătarii cu experiență vă asigură că vă puteți lupta. Cea mai ideală carne a unui miel tânăr (miel de lapte) de până la 3 luni. El nu are un miros specific, spre deosebire de vechiul animal. Mielul vechi are culoarea roșu închis, deci cu cât carnea este mai deschisă, cu atât este mai bine. Dacă este imposibil să cumperi un miel de lapte, acordă preferință cărnii de animale până la 18 luni. Dar îndepărtați complet grăsimea din ea înainte de gătit și, dacă mirosul este prea pronunțat, fierbeți-l mai întâi, apoi coaceți-l. Aceasta este o soluție bună pentru mielul într-o oală la cuptor, deoarece nu este nevoie să servești carnea ca „bucată” întreagă.
- Conținut caloric la 100 g - 112 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Coaste de miel - 500 kg
- Ceapă - 1 buc.
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Cartofi - 6-8 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Mazare de ienibahar - 6 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pas cu pas găti miel cu cartofi la cuptor, rețetă cu fotografie:
1. Spălați mielul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în oase. Dacă lipsesc coaste, se poate folosi orice altă parte a carcasei. Dacă există grăsime pe carne, tăiați-o.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți coastele de pe ambele părți până se rumenesc. Nu este necesar să le aducem la pregătire, tk. vor mai zăbovi în cuptor. Condimentați-le cu sare și piper negru în timpul prăjirii.
3. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți subțiri. Trimiteți ceapa în tigaia de miel.
4. Continuați să prăjiți mâncarea până când ceapa devine translucidă.
5. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
6. Luați 3 oale de servire și așezați-le peste ele coastele de miel prăjite și ceapa.
7. Aranjați cartofii tocați deasupra cărnii din oale.
8. Condimentați tuberculii cu sare, piper negru și orice condimente, adăugați frunze de dafin și mazăre de ienibahar. Se toarnă 50 ml de apă potabilă în ghivece, se închid capacele și se trimite la cuptor timp de 1 oră, pornind temperatura de 180 de grade. Nu puneți oale într-un cuptor fierbinte, altfel pot crapa din cauza unei scăderi bruste a temperaturii.
Serviți mielul gătit cu cartofi la cuptorul fierbinte în vasele în care a fost pregătit vasul. Se vor încălzi mult timp, iar mâncarea nu se va răci.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești mielul cu cartofi și ceapă.
