Cum se fierbe corect carnea de porc cu cartofi și varză într-o roșie, astfel încât să devină delicioasă, produsele să nu fiarbă și să nu rămână tari? Citiți rețeta pas cu pas cu fotografii și subtilitățile de gătit. Rețetă video.
Carnea de porc înăbușită cu cartofi și varză într-o roșie nu are caracter sezonier; felul de mâncare este gătit atât vara, cât și iarna. Această masă hrănitoare și satisfăcătoare va mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși dintre consumatori. Este perfect pentru cină sau prânz. Rețeta folosește carne de porc, dar puteți folosi orice alt tip de carne pentru fel de mâncare, de exemplu, carne de vită, vițel, miel, pui, iepure, curcan etc. Toate produsele sunt prăjite, acest lucru va păstra integritatea bucăților și va face vasul mai delicios. Dar dacă aveți un tip de carne de vârstă mijlocie sau dur, atunci este recomandabil să o fierbeți mai întâi sub capac până când este gătită pe jumătate. De asemenea, puteți sări peste procesul de prăjire și să începeți imediat fierberea. Apoi mâncarea se va dovedi mai dietetică și cu mai puține calorii, dar nici atât de gustoase.
Pe lângă ingredientele principale, puteți adăuga morcovi și ceapă în vas, care sunt prăjiți cu carne. Varza proaspătă poate fi complet înlocuită cu varză murată sau cele două tipuri pot fi folosite în proporții egale. În locul pastei de roșii se folosesc roșii răsucite sau suc de roșii. Înlocuiți roșia cu puțină apă sau bulion. O lingură de smântână va adăuga tandrețe vasului. Ierburile pot fi așezate în funcție de sezon: proaspete, congelate, uscate. După cum puteți vedea, această rețetă este foarte variabilă, prin urmare, pe baza acelorași produse, puteți crea noi capodopere culinare tot timpul.
- Conținut caloric la 100 g - 295 kcal.
- Porții - 4-5
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Varză albă - 500 g
- Pasta de roșii - 2-3 linguri
- Cartofi - 4-5 buc.
- Pansament de legume - 1-2 linguri
- Carne de porc - 500-700 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Adjika - 1-2 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Pas cu pas gătiți carne de porc friptă cu cartofi și varză în sos de roșii, rețetă cu fotografie:
1. Spălați varza și uscați-o cu un prosop de hârtie. Se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
2. Încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie și adăugați varza. Se prajeste la foc mediu pana devine galben deschis. În acest timp, varza va trebui să scadă în volum cu aproape jumătate.
3. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați în cuburi de dimensiuni medii, felii, cuburi, bețișoare sau o altă dimensiune.
4. Scoateți varza prăjită din tigaie, adăugați puțin ulei și prăjiți cartofii până se rumenesc ușor.
5. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.
6. După cartofi într-o tigaie, prăjiți carnea până se rumenesc. Gatiti-l pe foc putin peste mediu, astfel incat sa fie maroniu auriu pe toate laturile, ceea ce va sigila tot sucul din carne.
7. Așezați carnea prăjită, cartofii și varza într-o tigaie mare. Amestecă totul și continuă să prăjești încă 5-7 minute.
8. Adăugați în tigaie pastă de roșii, adjika și sos de legume. Se condimentează cu sare și piper.
9. Se amestecă mâncarea, se toarnă 100 ml apă potabilă și se fierbe. Acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți focul și fierbeți carnea de porc cu cartofi și varză într-o roșie timp de o jumătate de oră. Se servește fierbinte. Nu trebuie să gătești nimic pentru o garnitură, pentru că aceasta este o masă independentă.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți varză tocată cu cartofi și pui.
