Cum se prăjește hrișca într-o tigaie uscată acasă? De ce să prăjești cerealele? Caracteristici ale gătitului. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Când gătești terci de hrișcă, uneori dai peste faptul că boabele se lipesc, ceea ce înrăutățește gustul și aspectul vasului. Situația poate fi corectată dacă hrișca crudă este prăjită într-o tigaie uscată înainte de a fi gătită în apă. Apoi va deveni sfărâmicios și va dobândi o aromă plăcută de nuci. Vi se poate părea că bătăile suplimentare nu sunt necesare, dar după ce ați încercat un mod atât de neobișnuit de a găti o garnitură, nu veți mai dori să-l gătiți ca până acum.
În plus, prelucrarea cerealelor crude ajută la dezinfectarea în continuare a acesteia. Deoarece temperatura ridicată este un bun antiseptic. Prin pre-prăjire, veți salva cerealele care au fost într-o cameră umedă unde nu pot fi depozitate. Prăjirea hrișcului într-o tigaie uscată o va readuce la crocanța și crocanța inițială. Deși în timpul nostru, este rar ca standardele pentru depozitarea cerealelor în depozite în condiții de umezeală să nu fie îndeplinite. Cel mai adesea, hrișca poate zace acasă. Apoi prăjirea îl va scuti de aroma neplăcută, de ciuperci, mucegai și ouă ale unor posibili paraziți. Tratamentul termic preliminar suplimentar dezinfectează complet cerealele. Prin urmare, vă propun să învățați în detaliu cum să prăjiți hrișca într-o tigaie uscată acasă.
Vedeți și cum să gătiți terci de hrișcă sfărâmicios la cuptorul cu microunde.
- Conținut caloric la 100 g - 85 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Hrișcă crudă - orice cantitate
- Tigaie cu fund gros din fontă
Gătit pas cu pas de hrișcă prăjită într-o tigaie, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă hrișcă pe blat și se sortează. se pot întâlni pietre mici în crupă, care ar trebui găsite și aruncate.
2. Apoi se toarnă într-o sită și se clătește bine pentru a îndepărta praful. Clătiți cerealele până când se găsește apă limpede. Lăsați hrișca într-o sită pentru a scurge orice lichid rămas.
3. Puneți o tigaie de fontă curată și uscată pe aragaz și încălziți la foc maxim. Dacă nu există un astfel de vas, va face oricare altul cu fundul gros. Se toarnă 1 lingură în tigaie, dacă se dorește. ulei vegetal. Apoi puneți cerealele în ea. Calcinați hrișca înainte de gătit, amestecați constant. Urmăriți când apare evaporarea completă a umezelii, boabele se vor sfărâma și se vor desprinde unul de celălalt. Ar trebui să emită un sunet similar cu un foșnet moale și uscat. După aceea, marcați timpul, faceți focul de intensitate medie și încălziți hrișca cu agitare constantă timp de 3-4 minute. Când apare aroma de nuci, atunci cerealele sunt gata. Nu lăsați cerealele să se întunece.
Se toarnă cerealele fierbinți preparate în apă clocotită. Colectați ușor spuma care apare pe suprafața apei și îndepărtați-o împreună cu excesul de lichid cu motele plutitoare. Apa trebuie să rămână astfel încât nivelul său să fie cu 2 degete mai mare decât cerealele. Se fierbe hrișca în apă sărată până se înmoaie.
Notă: hrișca verde trebuie calcinată într-o tigaie. Dacă acest lucru nu se face, atunci cerealele finite vor arăta ca un terci lichid. Va accelera procesul de prăjire la o temperatură destul de ridicată, cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. Dacă insectele și bacteriile se găsesc în cereale, le puteți ucide scoțând cerealele din congelator timp de 6 ore. Și mucegaiul este îndepărtat numai prin expunerea la temperaturi ridicate.
Vezi și o rețetă video despre cum să prăjești hrișca.
