Spanac congelat - proprietăți și utilizări benefice în gătit. Descrierea preparatului cu o fotografie, rețetă pas cu pas. Rețetă video.
Spanacul congelat este un instrument de salvare pentru gospodinele economice care nu au mult timp să gătească. Planta este numită regele legumelor, datorită utilității și capacității sale de a îmbogăți cel mai simplu fel de mâncare cu gust. Compoziția chimică a verdeaței este enormă. Frunzele verzi conțin vitaminele A, C, D, E, K, PP, întreaga grupă B, beta-caroten, colină, potasiu, calciu, sodiu, fosfor, magneziu, fier, zinc, cupru, seleniu, iod, mangan. Spanacul, atât proaspăt, cât și înghețat, crește nivelul de hemoglobină din sânge, stimulează intestinele și îmbunătățește digestia.
Înainte de a mânca spanac congelat, scoateți-l din ambalaj într-o strecurătoare pentru a sticla lichidul. Frunzele aspre sunt perfect tratate termic, sunt aburite, prăjite și fierte. Ciorba de varză verde, borșul, supele sunt făcute din spanac, omletele, caserolele sunt făcute … Planta este folosită pentru umplerea plăcintelor, tartelor și raviolilor, adăugate la shawarma și prepararea unui sos cremos. Spanacul merge bine cu brânză de vaci, orice verdeață, pește roșu … Frunzele sale înlocuiesc varza în rulouri de varză și frunzele de struguri în dolma. Gustul neutru al spanacului face posibilă încercarea multor opțiuni pentru mâncăruri neobișnuite și nu dăunează siluetei.
Vezi și cum să faci spanac congelat pentru dolma.
- Conținut caloric la 100 g - 27 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 15 minute de lucru activ
Ingrediente:
Spanac - orice cantitate
Gătit pas cu pas spanac congelat, rețetă cu fotografie:
1. Tăiați frunzele de spanac de la rădăcină. planta este de obicei vândută de rădăcină. Puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă rece. Lăsați-l într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Întindeți un prosop de bumbac pe blat și întindeți frunzele. De asemenea, le puteți acoperi cu un prosop deasupra pentru a îndepărta rapid umezeala. Pentru a accelera acest proces, aranjați un mic tiraj, dar nu tolerați planta în razele soarelui. Este necesar ca toată umezeala să dispară.
2. Așezați frunze uscate de spanac pe o scândură.
3. Tăiați-le în benzi, cuburi sau orice altă formă. Dacă doriți să înghețați frunzele pentru rulouri de varză, nu le tăiați.
4. Așezați spanacul tocat într-o pungă de plastic.
5. Scoateți tot aerul din pungă. Acest lucru se poate face cu un paie de cocktail. Închideți bine punga și trimiteți-o la congelator. Pentru înghețarea rapidă, setați congelatorul în modul „înghețare șoc”. Când spanacul este înghețat, readuceți camera în modul normal. Păstrați-l la o temperatură nu mai mică de -15 ° C până la următoarea recoltare.
Notă: pentru a îngheța corect spanacul, rețineți modul în care este depozitat. Frunzele verzi sunt foarte delicate, așa că se păstrează la frigider cel mult o săptămână. Cu cât verdele sunt depozitate mai mult timp, cu atât mai puțini nutrienți rămân în ele.
Vedeți, de asemenea, rețeta video despre cum să sotati spanacul congelat. Master class de la bucătarul Ilya Lazerson.
