Conținutul caloric și compoziția chimică a bizzariei citrice exotice. Proprietăți utile, rău și contraindicații pentru utilizarea fructului, gustul și aroma acestuia. Cum se mănâncă bizzaria, rețete cu fructe himerice. Contraindicații absolute pentru utilizarea Bizzaria:
- Luarea de medicamente … Persoanele care utilizează beta-blocante ar trebui să evite citricele. Aceste fructe cresc nivelul de potasiu, ceea ce devine o problemă gravă pentru pacienții cu rinichi care nu sunt capabili să elimine cantități crescute de micronutrienți. Pentru persoanele sănătoase, răul Bizzaria se va transforma într-un beneficiu, deoarece potasiul este o substanță vitală pentru organism.
- Alergie … Relativ puțini oameni sunt alergici la citrice, inclusiv la bizzarie. Aveți grijă și atenție când gustați acest fruct.
Cum se mănâncă Bizzaria?
Aproape toate părțile fructului sunt comestibile, dar nu toate sunt la fel de utile. Cea mai controversată este utilizarea culinară a cojii de citrice, care are o aromă plăcută și răcoritoare. Pielea densă a bizzariei nu este otrăvitoare, dar ar trebui spălată bine, deoarece fructele pot fi tratate cu substanțe chimice de combatere a dăunătorilor. Trebuie amintit că există mult mai multe fibre în coajă, care este slab digerată de corp.
Cum se mănâncă Bizzaria? În plus față de utilizările evidente - mâncarea crudă, sub formă de sucuri și umplutura pentru coacere, fructele sunt transformate în unt, iar coaja sa este uscată sau confiată.
Nu este recomandabil să folosiți gropile de fructe, deoarece acestea conțin substanțe toxice. Desigur, dacă înghițiți din greșeală una dintre ele, atunci nu va urma nimic teribil. Cu toate acestea, nu este nevoie să vă lăsați dus în mod deliberat cu un astfel de produs.
Rețete pentru mâncare și băuturi cu bizzarie
Deoarece citricele himerice sunt o plantă neobișnuită, am încercat să colectăm cele mai interesante rețete, printre care fiecare va găsi un fel de mâncare pe placul lor:
- Felii de Bizzaria cu măsline și condimente … Un astfel de aperitiv este pregătit rapid, arată impresionant, proaspăt și neobișnuit. Aromele sale dulci, sărate, înțepătoare și picante vor transporta instantaneu oaspeții pe coasta mediteraneană. Se iau 3 bizzarii mici, 2 linguri de măsline verzi tocate, 1,5 lingurițe de suc de lămâie, aceeași cantitate de ulei de măsline, o lingură de mentă proaspătă mărunțită, un vârf de sare de mare, un vârf de ardei roșu iute. Îndepărtați crusta și coaja albă fibroasă din bizzarie și tăiați-o în patru, într-un model încrucișat. Piesele ar trebui să fie suficient de groase. Se acoperă cu o felie de măsline, se presară suc de lămâie și ulei de măsline, se presară sare, piper și mentă.
- Briose "de catifea" cu bizzaria … O combinație de ingrediente atent selecționate va conferi acestui tort o textură moale, pufoasă și untă. Luați un pahar incomplet de unt nesărat, o ceașcă rotunjită de făină albă, o ceașcă incompletă de făină de orz, 1,5 lingurițe praf de copt, 1,5 lingurițe sare grosieră, 1 fruct bizzaria, 1,5 căni zahăr granulat, 120 g brânză cremă, o linguriță extract de vanilie, 3 ouă mari, 1 cană zahăr pudră, 1 linguriță lichior de portocale. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, așezați raftul în treimea inferioară a spațiului. Puneți într-o cratiță untul, făina, praful de copt și sarea. Se curăță bizzaria, se stoarce și se păstrează aproximativ 2 lingurițe de suc. Se macină coaja jumătății de fructe și se pisează cu zahăr. Combinați untul și brânza. Adăugați zahăr și coajați în smântână, bateți cu un mixer timp de aproximativ 5 minute. Adăugați ouăle și vanilia, bateți din nou. Umpleți amestecul de făină și frământați bine. Se toarnă aluatul într-un vas de copt și se introduce în cuptor. Coaceți tortul până se rumeneste timp de aproximativ o oră. După aceea, se răcește 30 de minute fără a o scoate din matriță. Va dura aproximativ 2 ore până când este complet răcit - apoi puteți acoperi tortul cu glazură. Pentru ea, bateți zahărul glace, lichiorul și sucul într-un castron, apoi turnați deasupra, presărând cu coajă de zahăr rasă mărunt.
- Supă de legume cu ghimbir și tarhon … Pentru această rețetă de bizzarie, preparați o lingură de unt nesărat, o ceapă mare, sare și piper pentru dressing, 1 rădăcină mare de păstârnac (tăiată cubulețe), 1 rutabagus (curățat și tăiat), o rădăcină mică de țelină (tocată), 2 crenguțe de cimbru, 450 ml bulion de pui, 2 fructe bizzaria, o linguriță de ghimbir curățat proaspăt ras, frunze proaspete de tarhon după gust. Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Se adauga ceapa si sarea si se soteaza pana cand ingredientele sunt fragede (aproximativ 6 minute, nu se rumenesc). Adăugați păstârnac, rutabagas, rădăcină de țelină, cimbru și bulion. Aduceți la fierbere și reduceți căldura la minim. Acoperiți și fierbeți până când legumele sunt fragede (15-20 minute). Îndepărtați cimbru și faceți piure supa cu un blender. Radeți fin coaja de jumătate din fructul Bizzaria pentru a obține o jumătate de linguriță de „extract”. Separați carnea de cântarele de legătură, amestecați cu coaja rasă și adăugați la supa de piure. Se ornează cu piper negru și frunze de tarhon înainte de servire.
- Varza de Bruxelles cu bizzaria si slanina … Luați o treime dintr-un pahar de ulei de măsline, 2 bizzarii mici, sare, 3-4 benzi de slănină, un kilogram de varză de Bruxelles (tăiate în jumătate sau sferturi). Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, turnați uleiul pe o foaie de copt. Se întinde un strat de felii de portocale, se presară sare și se presară ulei. Coacem 15 minute, apoi întindem slănina și obținem o crustă crocantă. Combinați varza de Bruxelles cu încă 2 linguri de ulei, puneți deasupra „caserolei” finite. Se prăjește până când varza este moale (citricele ar trebui să fie puternic caramelizate).
Cocktailurile și băuturile răcoritoare cu citrice sunt folosiri excelente pentru fructele exotice:
- Ceai de iasomie cu suc … Pentru a prepara o băutură conform acestei rețete cu bizzaria, luați 2 lingurițe de frunze de ceai verde și un vârf de petale de iasomie, 2 căni de suc de citrice proaspăt și felii de fructe pentru decor. Se prepară 2 căni de ceai cu apă fiartă, se lasă să stea 4 minute, apoi se strecoară pentru a îndepărta frunzele deschise. Lăsați să se răcească complet, apoi combinați sucul și ceaiul într-o ulcică. Se răcește și se servește peste gheață, garnisit cu felii de bizzarie sau frunze de mentă.
- Cocktail Shandy … Pentru amestecare veți avea nevoie de: 1,5 litri de bere de grâu, 1 pahar de suc de bizzarie proaspăt stors, un sfert de linguriță de extract de migdale, felii subțiri de orice fel de citrice. Combinați berea, sucul și extractul de migdale într-un ulcior. Se amestecă și se servește cu felii de fructe.
- Cocktail cu șampanie „Granita” … Luați 4,5 căni de suc proaspăt de bizzarie, un pahar incomplet de zahăr pudră, puțină lichior Saint-Germain, 2 sticle de șampanie (750 ml fiecare) Se amestecă sucul de citrice și zahărul până se dizolvă complet, apoi se toarnă într-un vas de copt și se congelează. Se amestecă conținutul la fiecare 30 de minute până se transformă în bucăți mici de gheață. Se acoperă cu folie de plastic și se păstrează la congelator. Pentru un cocktail, amestecați o jumătate de cană de "granită" de gheață, o jumătate de lingură de lichior și completați paharul cu șampanie.
Fapte interesante despre Bizzaria
În medicină, uleiul esențial al fructului este utilizat pe scară largă pentru tratarea diferitelor afecțiuni ale stomacului, îngrijirea pielii, eliminarea constipației și balonării. Extractul de coajă de fructe are un efect dezinfectant. Flavonoidele din compoziția fătului au efecte antihipertensive și antiinflamatoare, reduc tensiunea arterială și vindecă inima.
Marinatele și dulciurile pe bază de coajă de bizzarie, precum și alte citrice, sunt populare în țările din Est și Asia.
Cărțile medievale rare arată clar contemporanilor că la sfârșitul secolului al XVII-lea, cultivarea citricelor toscane a fost foarte populară, iar rezultatele sale au fost uimitor de diverse. Această „înflorire” a selecției a fost posibilă de grădinarii principilor familiei Medici, precum și de alți patricieni italieni, care au fost încântați de ocazia de a manipula însăși natura. Neobișnuitul formelor de aici a fost ridicat la absolut și încurajat în toate modurile posibile.
Fructele bizzariei au văzut prima dată lumina în grădina casei Panziatti, în afara Florenței, într-un loc numit Torre dagli Agli. În 1644, un grădinar le-a descris ca un amestec de lămâie, cedru și portocală, ceea ce a făcut ca „himera” să se răspândească în toată Italia. Pietro Nati, medic și naturalist care a lucrat în același timp în Grădina Botanică din Pisa, a luat în considerare posibilitatea apariției speciei datorită hibridizării spontane.
Bizzaria este un fruct uimitor care a apărut datorită eforturilor umane cu mult înainte de nașterea oficială a selecției. Fructele sale combină caracteristicile plantelor părinte, care literalmente stau una peste alta în bucăți haotice. Datorită acestui fapt, pielea fructului este acoperită cu dungi galbene, portocalii, verzi, de intensitate variabilă. Fructul are o aromă tipică de citrice cu amărăciune, este plin de vitamine și substanțe nutritive. Carnea și coaja sunt comestibile, dar acestea din urmă trebuie utilizate numai în cantități limitate pentru a spori aroma alimentelor și a băuturilor.