Florile de cicoare ca hrană. Conținutul de calorii și principalele componente utile care le compun. Ce efect de vindecare are planta? Contraindicații Ce se poate face din ea - rețete interesante. Potențialul de vindecare al plantei este imens și, adăugându-l la dieta dvs., vă puteți aștepta la beneficii bune pentru sănătate. Cea mai ușoară modalitate: cumpărați pământul într-o rădăcină de pulbere și beți în loc de cafea, dar nu tuturor le place această băutură, caz în care florile de cicoare vor fi salvate - nu sunt mai puțin utile, dar puteți găsi mult mai multe opțiuni de utilizare le în gătit.
Contraindicații și vătămarea florilor de cicoare
Cu toate acestea, înainte de a cunoaște utilizările interesante din rețetele de flori de cicoare, trebuie să vă asigurați că nu sunteți supus unor contraindicații culturale. În ciuda beneficiilor impresionante, există situații în care planta poate fi dăunătoare. Să le aruncăm o privire.
În primul rând, trebuie spus că nici cea mai sănătoasă persoană nu ar trebui să abuzeze de acest produs. Utilizarea excesivă a cicoarei poate duce la simptome neplăcute ale tractului gastro-intestinal, supraexcitație, cefalee etc.
În al doilea rând, persoanele alergice trebuie să introducă cu atenție produsul în dietă. Intoleranța individuală la componentele produsului este o practică rară, dar încă există.
În plus, femeile însărcinate și care alăptează, precum și copiii mici, nu ar trebui să experimenteze planta. În ciuda faptului că răul florilor de cicoare pentru aceste grupuri de populație nu a fost identificat, prudența suplimentară nu va afecta, deoarece sistemul imunitar al fătului și al copilului mic nu este format și uneori dă un răspuns imprevizibil.
Cu precauție extremă, produsul este introdus în dieta persoanelor care suferă de boli severe ale sistemului digestiv, cardiovascular și nervos, precum și ale ficatului și ale organelor respiratorii. Dozajul în acest caz joacă un rol major: cel corect poate ajuta la tratament, cel greșit, dimpotrivă, agravează situația.
Notă! Dacă aveți boli nemenționate mai sus și / sau luați anumite medicamente, problema introducerii florilor de cicoare în dietă trebuie discutată cu medicul dumneavoastră.
Rețete de flori de cicoare
Deci, dacă sunteți convins că contraindicațiile produsului nu se aplică pentru dvs., este timpul să aflați cum sunt folosite florile de cicoare la gătit. Trebuie să spun că această practică este, în principiu, destul de populară în înalta bucătărie. Există multe feluri de mâncare naționale cu flori: de exemplu, în Italia florile de dovleac sunt coapte, în India adoră deserturile făcute din petale de trandafir. Dar cum poți folosi florile de cicoare în bucătărie? Există, de fapt, o mulțime de opțiuni. Proaspete pot fi adăugate la salată, uscate - folosite ca condimente. Acest condiment neobișnuit va completa în special bine aluatul de copt, conferind o aromă plăcută plăcintelor și biscuiților. Și, desigur, florile de cicoare pot deveni pur și simplu un decor minunat și un plus la orice desert.
Să aruncăm o privire la câteva rețete interesante:
- Fursecuri cu cicoare … Se amestecă făina (250 grame) cu bicarbonat de sodiu (1/2 linguriță), florile de cicoare uscate și măcinate (1 linguriță), scorțișoara, zahărul vanilat, sarea și coriandrul (ciupiți fiecare). Separat într-un castron, combinați untul înmuiat (50 de grame), zahărul (100 de grame) și smântână (5 linguri), amestecați puțin amestecul. Adăugați ingredientele uscate combinate. Aluatul va deveni gros - se formează bile din ele și le rulează în susan (4 linguri) și zahăr brun (50 grame). Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, așezați bilele la 5-10 centimetri distanță și transformați-le într-o prăjitură plată. Se coace la 180 de grade timp de 15 minute.
- Salată proaspătă de cicoare … Tăiați aleatoriu lăstari tineri de cicoare (100 grame), ardei gras (1 bucată) și castravete (1 bucată) în benzi subțiri. Combinați ingredientele și condimentați cu ulei de măsline, apoi presărați cu suc de lămâie și garniți cu flori.
- Garnitura de cicoare … Clătiți bine și uscați lăstarii tineri și florile de cicoare (200 de grame). Se încălzește untul (30-50 de grame) într-o tigaie, se prăjește în ea ceapa roșie tocată mărunt (1 bucată), apoi se adaugă cicoarea și se toarnă puțină apă. Fierbeți până se înmoaie, adăugați mărar (20 grame), suc de lămâie (2-3 linguri), sare și adăugați condimentele preferate. Lăsați vasul să se absoarbă puțin și serviți cu smântână sau sos cremos.
- Desert flori de cicoare … Luați cantitatea potrivită de flori, clătiți-le bine și uscați-le. Bateți albușurile într-un castron. Luați o perie de gătit și tamponați fiecare petală cu ea, apoi presărați cu generozitate zahăr pudră. Lăsați florile să se usuce pe folie la temperatura camerei timp de 24 de ore. Puteți decora orice desert cu flori gata făcute.
Notă! Știința nu are încă o opinie finală cu privire la clasificarea corectă a florilor de cicoare, unii spun că acesta este un produs alimentar, al doilea este o plantă medicinală, iar alții sunt atât un produs alimentar, cât și un medicament în același timp. Cu toate acestea, într-un fel sau altul, astfel de îndoieli duc la o concluzie foarte importantă: merită să abordăm cu atenție problema dozării florilor în dietă, pentru a nu transforma beneficiile lor în rău.
Fapte interesante despre cicoare
În multe țări, cicoarea este înzestrată cu proprietăți magice, una dintre cele mai interesante credințe este că planta poate face o persoană invizibilă.
În Evul Mediu, era un produs preferat al țăranilor, preparau siropuri din acesta, îl adăugau la salate și, pentru ca amărăciunea să nu fie pronunțată, îi aromau cu un sos de unt și miere.
În țara noastră, există multe denumiri alternative pentru cicoare: petrov batog, scherbak, iarbă la marginea drumului, floare albastră, companion negru etc.
În Polonia, Slovenia și Bulgaria, cultura este numită „mireasa soarelui”, deoarece florile plantei se întorc întotdeauna după corpul ceresc, mergând pe cer.
Lăstarii și florile de cicoare se recoltează cel mai bine la sfârșitul verii și se usucă direct la soare. Este de preferat să săpați rădăcinile la sfârșitul lunii septembrie sau la începutul primăverii. Colectarea este necesară numai în zone curate din punct de vedere ecologic.
Aplicarea topică a cicoarei poate ajuta la ameliorarea problemelor pielii, inclusiv erupții cutanate complexe, iritații și furuncule.
Urmăriți videoclipul despre cicoare:
Cicoarea este cunoscută de majoritatea dintre noi ca o pudră de înlocuire a cafelei, care este preparată din rădăcina plantei. Cu toate acestea, se dovedește că florile sale pot servi și ca hrană și sunt de mare beneficiu. Cu siguranță are sens să le adăugați în dieta dvs., mai ales dacă aveți probleme de sănătate de un fel sau altul, dar este foarte important să nu folosiți în exces produsul. Cicoarea conține în compoziția sa numeroase componente biologic active, care, dacă sunt ingerate cu moderare, contribuie la îmbunătățirea muncii sale și, dacă sunt excesive, dimpotrivă, pot provoca consecințe negative.
