Descrierea zmeurii mov: compoziție, conținut caloric și gust. Proprietăți utile ale fructelor de pădure, avertismente ale medicilor cu privire la posibilele daune cauzate de mâncare. Mâncare delicioasă și fapte interesante. Puteți vorbi despre proprietățile benefice ale produsului aproape la nesfârșit. Printre altele, scade nivelul colesterolului prin curățarea vaselor de sânge, îmbunătățește funcția intestinului, combate stafilococul, drojdia și ciupercile dăunătoare, îmbunătățește funcționarea organelor ORL, vindecă cavitatea bucală, îmbunătățește starea pielii și a părului și ajută la regenerarea țesuturilor.. Dar, în același timp, există și astfel de categorii de persoane care știu direct despre pericolele zmeurii violete.
Contraindicații și daune ale zmeurii japoneze
Deoarece zmeura este un alergen destul de puternic, persoanele predispuse la alergii alimentare ar trebui să fie extrem de atenți la utilizarea lor. De asemenea, nu abuzați de produs pentru mamele însărcinate și care alăptează, deoarece chiar dacă nu sunteți susceptibil la alergii, bebelușul dvs. îl poate obține.
Următoarele boli sunt contraindicații absolute pentru utilizarea produsului:
- Guta și diateza acidului uric … Acest lucru se datorează capacității zmeurii de a produce acid uric, care distruge articulațiile și se instalează sub formă de pietre la rinichi și vezică.
- Gastrită și ulcere gastrice … În acest caz, pericolul de a mânca fructe de padure este asociat cu capacitatea sa de a crește secreția de suc gastric, care poate provoca iritarea membranei mucoase. Acest lucru este deosebit de periculos pentru gastrită și ulcer, colită ulcerativă, pancreatită și alte boli ale tractului gastro-intestinal.
Pentru copii, începând cu vârsta de doi ani, zmeura nu este contraindicată, ci dimpotrivă, sunt recomandate cu tărie. Desigur, trebuie să începeți cu o cantitate mică pentru a exclude o reacție alergică, crescând-o treptat.
Cum se mănâncă boabe de vin?
Zmeura japoneză nu diferă prin modul în care sunt consumate din fructele de pădure similare ale altor soiuri, deoarece consumă zmeură crudă, tratată termic și congelată cu fructe violet.
După cum știți, zmeura este o boabe foarte dificile. Prin urmare, atunci când alegeți, trebuie să vă concentrați doar pe fructe întregi, nedeteriorate. În acest caz, fără frigider, poate dura o zi, iar în frigider - 2-3 zile. Când este înghețat, termenul de valabilitate este de până la un an.
O caracteristică distinctivă plăcută a acestui produs este faptul că nu își pierde proprietățile utile în timpul tratamentului termic și al înghețului.
Rețete japoneze de zmeură
Zmeura poate fi pe bună dreptate numită regina deserturilor. Desigur, multe alte feluri de mâncare sunt preparate cu el, de exemplu, sosuri pentru carne, salate, umpluturi pentru rulouri de pasăre, dar acest produs se simte cel mai avantajos în deserturi. Prin urmare, astăzi ne vom concentra pe rețetele dulci cu zmeură mov.
Cele mai populare feluri de mâncare sunt următoarele:
- Tiramisu … Separați 5 gălbenușuri de albușuri, bateți albușurile cu un mixer la viteză medie timp de 3-5 minute. Adăugați separat 100 g de zahăr glazură pe gălbenușuri, de asemenea, bateți până devin ferme. Puneți 500 g brânză mascarpone într-un vas, adăugați un vârf de zahăr vanilat, amestecați bine. Mai întâi adăugați gălbenușurile în brânză, apoi albușurile. Bate bine. Faceți o cafea tare cu un băț de scorțișoară. Aranjați 6 jumătăți de cookie-uri Savoyardi în bolurile porționate. Presărați-l cu Amaretto și câteva linguri de cafea proaspăt preparată. Se toarnă cu mascarpone și amestecul de ou bătut. Se dă la frigider timp de o oră. Bateți un pahar de zmeură într-un blender, frecați-le printr-o sită, eliberându-le din semințe. Adăugați 1 linguriță de zahăr și 1 linguriță de cacao. Se amestecă bine și se toarnă peste sosul de tiramisu. Se ornează cu crenguțe de mentă înainte de servire.
- Inghetata … În blender, mărunțiți bine 1 kg de zmeură cu 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors. Se strecoară piureul printr-o sită, îndepărtând semințele. Adăugați 300 g zahăr sau 200 g zahăr glazură, amestecați bine. Adăugați 1 cană de iaurt natural neîndulcit. Transferați amestecul într-un recipient și puneți-l în congelator timp de 5-6 ore, amestecați la fiecare oră. Formați bile de înghețată. Se servește cu ciocolată neagră topită.
- Jeleu … Înmuiați 25 g de gelatină în benzi în apă rece timp de 10 minute. Luați 100 ml de șampanie roz, încălziți-o și adăugați 100 g zahăr până se dizolvă complet. Trimiteți gelatină acolo, amestecați bine și turnați un alt pahar de șampanie roz. Faceți totul încet și cu atenție, astfel încât să nu se spumeze. Dacă există spumă, amestecați până se instalează. Așezați zmeură întreagă pe fundul paharului de șampanie, turnați peste șampanie pentru a acoperi fructele. Se da la frigider pentru 15 minute. Scoateți-l, puneți fructele de padure înapoi și umpleți din nou cu șampanie. Ar trebui să aveți trei straturi în total. În timp ce se solidifică, se amestecă 2 gălbenușuri cu 20 g zahăr. Încălziți 120 ml de smântână grea pe foc, fără a fierbe, turnați gălbenușurile, bateți cu un tel. Se ține pe foc, amestecând din când în când, timp de 1 minut. Se toarnă sosul printr-o sită într-un castron în apă cu gheață. Bate din nou. Trimiteți crema într-un pahar, pe jeleu. Se ornează cu zahăr pudră sau firimituri de bezea de cacao.
Zmeura și băuturile dau un gust deosebit. Vă invităm să vă familiarizați cu rețetele unora dintre ele:
- Periuţă … Pentru a-l prepara, luați 1 banană mare, 1 kiwi, 100 g zmeură congelată, 10 nuci de orice fel (de exemplu, alune, caju sau migdale) și 1 lingură de miere de flori. Bateți toate ingredientele într-un blender până se omogenizează. Se serveste presarat cu nuci tocate.
- Compot … Se dizolvă 100 g de zahăr la foc în 2 litri de apă. Trimiteți 150 g de căpșuni, 3 căni de pulpă de pepene verde, 200 g de afine, 200 g de zmeură și 1 lingură de mentă proaspătă tocată în sirop. Fierbe boabele timp de 5 minute. Opriți focul și lăsați-l să fiarbă timp de 2 ore. Apoi strecurați compotul, serviți peste gheață.
- Cocktail … Măcinați 1 cană de zmeură proaspătă cu 1 lingură de zahăr într-un blender. Se strecoară piureul printr-o sită. Se adaugă 50 ml de vodcă, 100 ml de șampanie, 50 ml de martini și 100 ml de apă minerală neutră. Se toarnă în pahare, se adaugă gheață și mentă.
Fapte interesante despre zmeura mov
Această boabe aromate nu este populară în regiunea noastră. Motivul nu este că are un gust inferior sau este greu de reprodus. Nu mulți oameni știu încă despre el. Potrivit celor familiarizați cu zmeura purpurea, aceasta va câștiga treptat popularitate datorită aspectului său exotic.
În plus, nu numai fructele sale violete arată original, ci și tufișurile. În Europa, este mai des utilizat în scopuri decorative. Iar în America de Nord, din acest soi se face vin delicios. Aici se găsește mai des sub denumirea de „boabe de vin”.
Prin urmare, vă recomandăm să acordați atenție nu numai boabelor, dacă le găsiți pe rafturi, ci și răsadurilor plantei. Vă va decora parcela de grădină, vă va încânta gustul rafinat și vă va încărca de sănătate.
Cum arată o zmeură cu fructe violet - vizionați videoclipul:
