Dacă vrei să fii o bună gospodină, atunci creează confort acasă gătind cotlete delicioase în stil casă!
Conținutul rețetei:
- Câteva sfaturi pentru cotlete delicioase
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cotletele de casă sunt un simbol al unei familii fericite și puternice. La urma urmei, nici o gospodină nu va prăji vreodată cotlete dacă nu există pace, dragoste și confort în familie și există doar certuri. Fără îndoială, acest preparat din carne este pregătit exclusiv pentru cei mai apropiați și dragi oameni.
Statisticile indică faptul că cotletele dispar din farfurie și din frigider, de asemenea, mult mai repede decât alte feluri de mâncare din carne. La urma urmei, sunt delicioase nu numai călduroase, ci și reci. De asemenea, fac tot felul de sandvișuri și hamburgeri. Și ceea ce este surprinzător este că absolut orice garnitură este potrivită pentru ei: piure de cartofi, spaghete, varză înăbușită, tocană de legume și doar o bucată de pâine.
Câteva sfaturi pentru prepararea cotletelor delicioase
Pentru a face cotletele suculente, carnea tocată trebuie răsucită singură printr-o grătar mare. Dar, în același timp, este de dorit ca o mică parte din carne să fie grasă. În ea, cotletul va fi prăjit, ceea ce va înmuia semnificativ fibrele de carne și va preveni uscarea și duritatea vasului. Dar dacă se folosește carne slabă, puteți răsuci în plus o bucată mică de slănină. Un alt secret este apa care trebuie turnată în carnea tocată. În timpul gătitului, se transformă în bulion și rămâne în interiorul tortelor, făcându-le mai suculente.
Pentru a preveni lipirea cotletelor de tigaie, carnea tocată trebuie amestecată bine înainte de prăjire sau chiar bătută. Aceasta este o manipulare tehnologică importantă care va face masa mai elastică și o va păstra într-o singură bucată. Trebuie să prăjești tunicele doar la căldură bună și fără capac. Temperatura ridicată formează o crustă pe ele, care va păstra grăsimea și sucul în interior și, desigur, va împiedica lipirea cotletelor.
- Conținut caloric la 100 g - 250 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg
- Ceapă - 2 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Cartofi - 1 buc.
- Ou - 1 buc.
- Maioneză - 2 linguri
- Muștar - 1 linguriță
- Semințe de floarea-soarelui - 100 g
- Sare - 1,5 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Gătirea cotletelor de casă cu semințe de floarea soarelui
1. Spălați carnea și treceți-o prin grătarul mare al unei mașini de tocat carne.
2. Curățați cartofii, usturoiul și ceapa, spălați și răsuciți prin aceeași grătar.
3. Bateți într-un ou, adăugați semințe de floarea soarelui curățate, adăugați maioneză, adăugați muștar, condimentați cu sare și piper.
4. Se amestecă bine carnea tocată. Apoi bate-l. Acest lucru se face după cum urmează. Luați carnea tocată cu ambele mâini, ridicați-o din farfurie la o înălțime de aproximativ 30-50 cm și aruncați-o înapoi. Repetați acest proces de aproximativ 5 ori.
5. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei și încălziți bine. Când o căldură puternică emană din tigaie, înseamnă că este gata pentru prăjirea cotletelor. Luați o porție de carne tocată cu o lingură. Transferați-l în mâini și formați cotlete rotunde sau ovale, care sunt întinse pentru a se prăji într-o tigaie. Setați temperatura peste medie.
6. Prăjiți cotletele pe o parte până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Apoi răsturnați și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Dacă doriți ca cotletele să se aburească puțin, atunci reduceți focul la cel mai mic, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți-le timp de 5 minute. Vasul este gata și îl poți servi la masă.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre modul de preparare a cotletelor:
