Caracteristicile volei timpurii, conținutul de calorii, compoziția și proprietățile utile. Există contraindicații de utilizat? Rețete Vole și fapte interesante despre ciupercă. Separat, ar trebui spus despre un acid foarte important pentru corpul uman - glicina. Acest aminoacid îmbunătățește funcția de memorie, crește eficiența, ajută la recuperarea după un accident vascular cerebral sau un atac de cord, leziuni traumatice ale creierului.
Mâncărurile din volevik timpuriu sunt un supliment complet la dieta necesară funcționării normale a corpului uman.
Proprietăți utile ale primului lucrător de teren
Medicina populară timpurie Polevik nu introduce un ingredient în poțiuni, dar din moment ce nu este necesară o pregătire preliminară înainte de gătit, proprietățile benefice și compoziția bogată a nutrienților și aminoacizilor sunt păstrate.
Acțiune asupra corpului:
- Susține performanța organismului dacă este prezentă în dieta epuizată a celor care slăbesc, a vegetarienilor și a celor care postesc. Datorită conținutului ridicat de fosfor, suplimentează dieta la fel de eficient ca mâncărurile din pește.
- Îmbunătățește conducerea nervoasă și scade tensiunea arterială datorită unui complex de compuși azotati.
- Normalizează cantitatea de glucoză din sânge fără a provoca o creștere a zahărului după o masă mare. Diabeticii pot utiliza fără restricții.
- Previne dezvoltarea anemiei.
- Întărește structura țesutului muscular și ajută la creșterea masei musculare datorită proteinelor ușor digerabile din compoziție.
- Previne apariția infarctului și a accidentului vascular cerebral, promovează dezvoltarea funcțiilor creierului.
- Încetinește modificările legate de vârstă, îmbunătățește calitatea pielii și a părului. Această acțiune persistă nu numai atunci când este utilizată intern, ci și ca agent extern. Poate fi folosit ca ingredient în produsele cosmetice pentru casă, măștile de față.
Deoarece vasele din polevicul timpuriu sunt bine absorbite în organism, li se permite să fie introduse în dieta pacienților cu antecedente de boli ale tractului digestiv și ale organelor digestive, inclusiv ulcer peptic sau pancreatită, în remisie.
Rău și contraindicații pentru utilizarea unui lucrător timpuriu pe teren
Există o contraindicație a utilizării polevicusului timpuriu - intoleranță individuală la ciuperci.
Nu trebuie să introduceți ciuperci în dietă, al căror miceliu s-a format pe grămezi proaspete de gunoi de grajd sau gropi de însilozare, deoarece poate apărea intoxicație, însoțită de cefalee, amețeli, greață, indigestie, crampe stomacale.
Este recomandabil să vă abțineți să nu mâncați mușchi în timpul sarcinii dacă nu ați ales singuri ciupercile sau dacă acesta este un fel de mâncare nou din meniu.
Nu trebuie să completați dieta copiilor cu ciuperci până la vârsta de 3 ani, deoarece flora intestinală și producția de enzime nu sunt suficient formate, „experimentul” se poate termina cu eșec. La copiii cu indigestie pot apărea obstrucții.
Întrucât volii de câmp timpurii cresc în natura „sălbatică”, este necesar să selectați cu atenție locurile de colectare. Pulpa de ciuperci absoarbe sărurile metalelor grele, dioxidul de carbon și vaporii de mercur din sol și aer. Astfel de ciuperci pot fi otrăvite.
Rețete pentru mâncăruri de la Polevik devreme
Tânărele de câmp timpurii pot fi fierte, prăjite, murate și sărate. Nu este necesar să înmuiați și să fierbeți în prealabil, acest lucru economisește timp. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că umplerea cu apă trebuie abandonată complet. Cel mai bun mod de a scăpa de resturi și insecte mici este de a plasa corpurile fructelor după periaj în apă rece timp de 20 de minute, scufundându-se complet. Boabele de nisip și particule de pământ se vor scufunda la fundul rezervorului, iar particulele de plante și insectele vor pluti la suprafață.
Rețete de la Polevik devreme:
- Omletă … Ciupercile (400 g) se toacă mărunt, se freacă rădăcina de 1 pătrunjel și se prăjește totul într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal. 7-10 minute sunt de obicei suficiente pentru ca ciupercile să se gătească. Ouăle sunt sparte foarte atent, albușurile și gălbenușurile trebuie separate. Bateți gălbenușurile cu sare și piper și apoi adăugați-le la ciuperci. În primul rând, ar trebui să aveți grijă de bulionul de ciuperci - fierbeți câteva corpuri de fructe, deoarece sunt suficiente 2 linguri de bulion. Dacă doriți să obțineți o omletă cu un gust bogat, dizolvați un cub de bulion de ciuperci. Bateți albul într-o spumă și turnați-l și în tigaie. Toate sunt amestecate. Pentru ca omleta să fie prăjită uniform, se recomandă să o scoateți periodic de pe foc, să o lăsați la infuzat și să o puneți din nou pe foc. De obicei este nevoie de 3-4 ori pentru a scoate omleta de pe foc, apoi va fi prăjită uniform. Se servește ca garnitură pentru șuncă, șuncă, rulou de pui. Pentru a îmbunătăți gustul, omleta este unsă fierbinte cu unt, astfel încât să fie absorbită uniform sau rece cu ketchup.
- Sos de ciuperci … Opțiune slabă fără carne. Curățați morcovii și ceapa, tocați ceapa mărunt, radeți morcovii pe o răzătoare medie. Se prăjește ceapa într-o tigaie adâncă până la transparență, se întind morcovii și mușchiii tăiați (250 g), se prăjește 8 minute, se adaugă sare, piper și se completează cu ierburi provensale. Adăugați bulion de ciuperci pentru a acoperi suprafața. Pentru a-l face, dizolva cubul de bouillon. Apoi, amestecând continuu, adăugați 1-2 linguri de făină de grâu în tigaie. Se amestecă constant, astfel încât să nu se formeze bulgări. La final, albesteți cu smântână sau smântână. Timpul total de gătit este de 20 de minute, împreună cu curățarea ciupercilor și legumelor. Se combină cu orice garnitură de casă: paste, hrișcă, piure de cartofi, orez, mei sau orz.
- Supă simplă cu viermi timpurii … Ciuperci decojite - 20-30 de bucăți sunt suficiente - se toarnă apă rece și se fierbe timp de 40-50 de minute, foc lent. În acest moment, ceapa și morcovii tăiați sunt prăjiți într-o tigaie (este mai bine să radeți morcovii), coajați cartofii - 3 bucăți, tăiate cuburi. Ciupercile fierte se scot din tigaie, se prajesc într-o tigaie împreună cu ceapă și morcovi, totul se pune înapoi în tigaie, se adaugă cartofi, se adaugă vermicelli mici, se adaugă sare și piper, se adaugă frunza de dafin și cartofii sunt adus la pregătire. Presărați supa pregătită în boluri cu pătrunjel tocat și mărar, albiți cu smântână.
- Supă de brânză cu iarbă timpurie … Se cresc în prealabil 2 litri de bulion de ciuperci, se prepară morcovi proaspeți - 200 g, cartofi - 4 bucăți, brânză procesată - 1, 5 pachete, morcovi, ceapă, o jumătate de grămadă de pătrunjel și mărar. Feliile de legume se pregătesc în mod obișnuit: morcovi de tinder, toacă mărunt ceapa, tăiați ciupercile în felii, cartofii în cuburi. Cartofii se fierb în bulion de ciuperci, morcovi prăjiți și ceapă, se adaugă ciuperci. Brânza este rasă și pusă într-o cratiță cu 3 minute înainte de pregătirea finală, amestecând energic, brânza trebuie să se dizolve complet. Vasul se va dovedi a fi mai gustos dacă măcinați toate ingredientele cu un blender. Verdele tăiate sunt adăugate la fiecare porție înainte de servire.
- Iarbă de câmp sărată timpuriu … Pentru 1 kg de mușchi, este necesar să se pregătească: hrean - 2 frunze, usturoi - 2 capete, sare - 1,5 linguri, hrean și frunze de coacăze - 2 și 4 frunze, pătrunjel - o grămadă cu greutate completă, mărar cu umbrele - 2 ramuri. Sterilizați o tavă de email, fierbeți apă în ea, scurgeți-o și lăsați-o să se usuce sub un capac. Curățați ciupercile, tăiați ierburile și usturoiul. Ciupercile sunt întinse într-o tigaie în straturi, presărate cu sare și ierburi, iar opresiunea este setată. După 4-5 săptămâni, ciupercile sunt gata. Pot fi consumate imediat, reamenajate în frigider pentru a nu se deteriora, sau așezate în borcane sterilizate și strânse cu capace.
De la primii lucrători de câmp este posibil să gătiți toate felurile de mâncare în care ciupercile comestibile sunt „declarate” ca ingrediente, care pot fi gătite imediat după colectare, fără a fierbe sau înmuia.
Fapte interesante despre omul de știință de la început
Fructificarea începe în iunie și se termină la începutul lunii august. Locurile unde se găsește ciuperca erau cultivate în scopuri agricole, amenajând grădini de legume. Miceliul prinde rădăcini numai pe solul bogat în humus.
Culesii de ciuperci numesc adesea ciuperca de câmp timpurie „ciupercă grăbită” sau „șampion nefinisat”. Cu toate acestea, în ceea ce privește gustul, fără a fi un cunoscător gourmet și șampion, este imposibil să distingem ciupercile.
Înainte de colectarea volei, este necesar să vă protejați cât mai mult posibil și să învățați să deosebiți speciile comestibile de cei mai periculoși „membri” ai regatului de ciuperci - toadstools pal sau agarici ușori de muște, pe ale căror capace maronii deschise există și liniuțe -puncte. Principala diferență este un miros plăcut de ciuperci, o volva (rămășițe ale unei pături de ciuperci) chiar la baza piciorului, la punctul de ieșire de la sol. Când este apăsat pe piele, nu devine galben, nu se întunecă și nu își schimbă culoarea.
O specie similară cu cea a câmpului timpuriu - campă tare. Este imposibil să le otrăvim, dar gustul analogului principal este mult inferior - pulpa este fragilă, fragilă, gustul este amar.
Urmăriți un videoclip despre un prim lucrător de teren:
Înainte de a culege ciuperci, ar trebui să analizați toate diferențele, astfel încât, dacă există un alt soi în coș, acesta să devină un șampion.
