Dacă nu ați niciodată macrou sărat la domiciliu, ne corectăm urgent. Ofer cea mai ușoară și mai delicioasă modalitate de a murat macrou sărat uscat. Ingredientele sunt puține, contribuția dvs. este minimă, iar rezultatul este excelent. Rețetă pas cu pas cu o fotografie.
Macroul a fost mult timp apreciat pentru gustul și calitățile sale nutritive. Este bună în orice fel. Peștele este fiert, înăbușit, prăjit, umplut, murat, afumat și, de asemenea, sărat. Toate rețetele sunt delicioase, dar astăzi voi scoate în evidență una - macrou sărat uscat. Astăzi, macroul sărat gătit acasă nu este o revelație. Mulți oameni folosesc rețeta, dar fiecare o pregătește după propriul gust: în marinată, saramură, carcasă întreagă, bucăți … Rețeta propusă este destul de simplă și nu este supărătoare. Se folosește numărul minim de produse disponibile, iar gustul este mediu între sărat și ușor sărat, iar peștele este foarte fraged.
Acest articol arată proporțiile condimentelor pentru un pește mediu bine hrănit, care cântărește aproximativ 300 g. Deși este mai bine să luați macrou mare pentru sărare, este mai gustos și mai gras. Dacă săriți macrou mai puțin acasă, reduceți puțin cantitatea de sare. Este recomandabil să folosiți sare grosieră. Datorită echilibrului precis de sare și zahăr, peștele va fi perfect sărat. Setul de condimente folosit este minim clasic. Dar aici puteți experimenta. Și absența necesității de a fi în exces de saramură pentru carcasă îl face neobișnuit de parfumat, dens și uniform. Spre deosebire de sărarea în bucăți, toată grăsimea peștelui rămâne cu el.
Vezi și secretele macroului.
- Conținut caloric la 100 g - 105 kcal.
- Porții pe recipient - 1 carcasă
- Timp de gătit - 2 zile
Ingrediente:
- Macrou - 1 carcasă
- Garoafa - 2 muguri
- Zahăr - 1 linguriță
- Sare - 1 lingură
- Mazare de ienibahar - 3 mazare
- Frunze de dafin - 2 buc.
Pregătirea pas cu pas a macrouului sărat uscat, rețetă cu fotografie:
1. Spălați macroul sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Deschideți abdomenul, îndepărtați măruntaiele și desprindeți filmul negru din interiorul abdomenului.
2. Tăiați capul și coada de pe carcasă, spălați bine peștele și uscați-l cu un prosop de hârtie.
3. Găsiți un recipient adecvat pentru murături. Se toarnă 1/3 din sare și zahăr pe fund, se pune în ea frunza de dafin spartă, mazărea de condiment și mugurii de cuișoare.
4. Amestecați restul de sare și zahăr și ungeți carcasa pregătită în interior și în exterior. Așezați-l într-un recipient cu condimente.
5. Așezați frunze de dafin și mazăre de condiment în interiorul burții peștilor.
6. Presărați peștele deasupra cu mai multe foi de dafin și piper.
7. Închideți recipientul cu capacul și trimiteți-l la frigider. După 1 zi, carcasa se va dovedi ușor sărată, după 2 zile - bine sărată. După un anumit timp, clătiți bine peștele cu apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Macroul uscat sărat este gata de mâncare. Se servește singur, cu ceapă murată, se ornează cu piure de cartofi, se adaugă la salate etc.
A se vedea, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătești macrou sărat uscat fără oțet.
