Îți plac preparatele vegetale sau vrei să încerci ceva nou? Vă sfătuiesc să gătiți vinete murate, care sunt pre-coapte la cuptor. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conține o cantitate mare de vitamine (PP, B, C) și minerale (potasiu, calciu, caroten, fosfor, cupru, fier). Gust interesant și ameliorează insomnia. Și datorită digestibilității sale bune și a conținutului scăzut de calorii, este utilizat în meniul dietetic. Este vorba despre vinete sau al doilea nume „albastru”, pe care l-au primit pentru culoarea lor neobișnuită. În articol voi oferi una dintre numeroasele rețete despre cum să marinezi vinetele coapte.
Gustările din legume, în special vinetele murate, sunt foarte populare în toate bucătăriile lumii. Există mai multe moduri de a marina acest produs cel mai valoros. Legumele pot fi pre-fierte, fierte, prăjite sau coapte și apoi murate. Coacerea este cel mai blând și sănătos mod de a găti acest fel de mâncare. Întrucât legumele păstrează absolut toate substanțele vindecătoare decât la gătit sau tocană, iar vinetele în sine rămân sărace în calorii, în comparație cu fructele prăjite.
Vinetele coapte murate de casă sunt incredibil de gustoase. Arată frumos și apetisant, așa că pot fi servite pe o masă festivă. În plus, îți va lua doar o jumătate de oră pentru a pregăti această gustare rece. Îl puteți face puțin mai ascuțit, acru sau mai moale pe gustul dvs. Fructele delicate și sărate pot fi tăiate sub formă de felii, cercuri, bare, cuburi …
- Conținut caloric la 100 g - 91 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 40 de minute, plus timp pentru marinare
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Oțet de masă - 1 lingură
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Iarba de busuioc - 5-8 crenguțe
- Sos de soia - 2 linguri
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
- Ceapă - 1 buc.
- Cilantro verde - 5-8 crenguțe
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Pregătirea pas cu pas a vinetelor la cuptor murate, rețetă cu fotografie:
1. Spălați vinetele sub apă curentă, uscați și tăiați cozile.
2. Înțepați fructele în mai multe locuri cu o scobitoare, astfel încât legumele să nu se spargă la coacere. Pentru recoltare, vă sfătuiesc să folosiți fructe tinere, acestea nu conțin solanină, adică amărăciune, spre deosebire de legumele vechi. Va fi necesar să îndepărtați această amărăciune din fructele coapte. Pentru a face acest lucru, puneți vinetele în apă sărată (pentru 1 litru de apă, 1 lingură de sare) timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți și uscați.
3. Așezați legumele pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. Nu exagerați mai mult timp, astfel încât leguma să rămână fermă, iar pulpa din gustarea finită să nu se transforme în piure de cartofi.
4. Scoateți leguma coptă din foaia de copt și lăsați-o să se răcească.
5. Tăiați vinetele coapte într-un mod convenabil.
6. Curățați, spălați, tocați și puneți ceapa într-un recipient pentru decapare.
7. Se spală verdele de coriandru și busuioc, se usucă și se taie. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
8. Adăugați sare, piper negru, sos de soia, oțet și ulei.
9. Se amestecă condimentele și ceapa.
10. Adăugați vinetele feliate în recipient.
11. Se amestecă până când fiecare felie de vinete este marinată. Trimite-le la frigider pentru a le marina. Vinetele coapte gata marinate pot fi consumate după 1-2 ore.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești vinete murate.
