O gustare fierbinte parfumată, gustoasă și satisfăcătoare. O rețetă cu o fotografie de clătite de cartofi în stil sat. Vă dezvăluim toate secretele și subtilitățile gătitului.
Conținut cu fotografie:
- Ingrediente
- Pas cu pas gătiți clătite de cartofi
- Rețete video
Clătitele de cartofi sunt unul dintre preparatele naționale din Belarus. Nu este mai puțin frecvent în bucătăria ucraineană, rusă, poloneză și evreiască. Este adevărat, fiecare țară are propriul său nume. În Ucraina este vorba de clătite de cartofi, în Rusia - clătite de cartofi, în Israel - latkes.
Gătitul clătitelor de cartofi este simplu: ras, amestecat, prăjit și gata. Servit ca un fel de mâncare complet independent sau ca gustare fierbinte și, desigur, cu smântână sau alt sos. Și este mai bine să le folosiți imediat, fierbinți, deoarece clătitele încălzite nu sunt la fel.
Se prepară din cartofi tocați cu adăugarea de ouă, ceapă, făină și condimente. Setul de ingrediente pentru rețeta pentru clătite cu cartofi este destul de standard, dar fiecare gospodină are propriile sale secrete de gătit. Clătitele de cartofi pot fi cu aditivi diferiți: cu brânză, cu carne, cu ierburi. Morcovii il tocat impreuna cu restul de legume si ii servesc cu slanina prajita si ceapa, de unde si denumirea de "taran".
Pentru prepararea clătitelor de cartofi, cel mai bine este să folosiți tuberculii cartofilor galbeni, acestea conțin mult amidon, ceea ce înseamnă că excesul de lichid se va forma de câteva ori mai puțin, iar gustul lor este deosebit de plăcut.
În timpul procesului de tocat, cartofii încep să se întunece repede, astfel încât acest lucru să nu se întâmple, este necesar să radeți ceapa mai întâi, apoi să adăugați cartofii la ea; sau macina totul in acelasi timp. Apoi combinați cu toate celelalte ingrediente, condimentați după gust și prăjiți pe ambele părți până se înmoaie. Gatiti separat baconul si ceapa si turnati peste clatitele pregatite. Rezultatul este un fel de mâncare fragedă, roșiatică și delicioasă, care poate fi un prânz sau o cină consistentă.
- Conținut caloric la 100 g - 222 kcal.
- Porții - 5
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 1 kg
- Morcovi - 1 buc.
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Ouă de pui - 2 buc.
- Făină - 3 linguri
- Ulei vegetal - 50 ml (pentru prăjire)
- Bacon - 200 g
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Pas cu pas gătiți clătite de cartofi
1. Curățați morcovii, cartofii, o ceapă. Se spală sub apă curentă, se taie în bucăți mari, se pune într-un castron de blender și se macină până la o consistență pastoasă. Puteți folosi, de asemenea, o răzătoare fină, dar procesul de frecare va fi mult mai lung și mai dificil.
2. Dacă se formează puțin exces de suc din legumele tocate, acesta trebuie scurs. Transferați amestecul de cartofi într-un castron de amestecare convenabil și adăugați făină, ouă, sare și piper negru. Se amestecă bine toate ingredientele. Nu este deloc necesar să adăugați făină, dar pentru a mă asigura că clătitele nu se vor destrăma atunci când vă întoarceți într-o tigaie, adaug întotdeauna câteva linguri. Ar trebui să știți că dacă exagerați cu făina, atunci clătitele vor deveni tari și înfundate.
3. Înainte de a găti clătite de cartofi, așezați o tigaie pe aragaz, încălziți uleiul vegetal în ea și puneți aluatul de cartofi în tortilla cu o lingură. Reduceți căldura la mediu pentru a nu arde. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Pentru o crustă mai clară deasupra, gătiți într-o tigaie deschisă. Dacă doriți ca clătitele de cartof să fie moi și fragede, atunci acoperiți cu un capac.
4. Tăiați slănina proaspătă în fâșii mici și puneți-o într-o tigaie preîncălzită. Puteți folosi și slănină obișnuită, dar mulți o preferă cu straturi de carne, deoarece este mai gustoasă și mai interesantă în acest fel. Nu trebuie să adăugați ulei aici, deoarece slănina însăși este foarte grasă. La prăjire, se va elibera multă grăsime, nu vom avea nevoie de ea, va trebui scursă. Când crăpăturile sunt aproape complet topite, conform rețetei pas cu pas pentru clătite de cartofi, adăugați ceapa, tăiați-o mărunt în prealabil și prăjiți-o până se rumenesc. Se condimentează cu sare și piper măcinat după gust.
5. Se toarnă slănina prăjită și ceapa pe un vas cu clătite de cartofi și se pot servi. Puteți suplimenta acest aperitiv cu smântână sau sos de maioneză-usturoi. Poftă bună!
Dacă doriți să vă hrăniți familia și oaspeții cu un fel de mâncare delicioasă și satisfăcătoare, gătiți clătite de cartofi în stil sat, nu veți regreta.
Rețete video pentru clătite de cartofi
1. Cum să gătești clătite de cartofi:
2. Rețetă pentru clătite de cartofi pas cu pas:
