Carnea de rață este hrănitoare și sănătoasă și, dacă este și înăbușită, devine incredibil de fragedă și moale. Prin urmare, el va înlocui cu îndrăzneală puiul obișnuit de pe masă. Va propun o reteta de felii de rata cu dovleac in smantana. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Carne suculentă … Crustă roșcată … Aroma uluitoare … Rață de gătit cu felii de dovleac în smântână. Vasul se dovedește a fi delicios, va deveni o cină minunată în familie și va decora orice masă festivă sau. Rața în smântână, gătită în acest fel, se dovedește a fi incredibil de suculentă, fragedă, gustoasă. Carnea este ușor separată de oase și se topește doar în gură. Crema acră conferă felului de mâncare un gust cremos, cremos și, dacă doriți, adaugă o notă de rafinament, adăugați puțin vin alb uscat.
Bucățile de rață sunt potrivite atât pentru cină, cât și pentru servirea oaspeților. Masa gata este combinată în mod ideal cu o mulțime de ierburi proaspete, salate și o garnitură de legume proaspete. O rețetă dovedită poate deveni una dintre preferatele tale și poate fi transcrisă cu onoare într-o carte de bucate. Da, desigur, gătitul va dura până la trei ore, dar timpul dvs. activ va dura mai puțin de o oră. Principalul lucru este să cunoașteți câteva subtilități pentru pregătirea unei rețete. Apoi, felul de mâncare se va dovedi perfect și va încânta toate rudele!
- Cu cât pasărea este mai tânără, cu atât va fi mai delicat și mai suculent felul de mâncare finit.
- Carcasa ideală este considerată a fi sub vârsta de 1 an.
- Vârsta unei rațe este determinată de culoarea grăsimii: la o pasăre tânără, este ușoară.
- Carnea trebuie să fie ușor umedă, cu miros plăcut, moderat elastică și de culoare roșiatică.
- Este recomandabil să gătiți rațe într-un vas din fontă: o tigaie, o cratiță, o cratiță, un wok.
- Cu cât este tăiată rața, cu atât mai repede se va găti.
- Pentru a preveni sosul excesiv de gras, îndepărtați stratul gros de grăsime de lângă coada păsării înainte de a găti.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți rață umplută cu portocale.
- Conținut caloric la 100 g - 359 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute
Ingrediente:
- Rață - 0,5 carcase
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Amestec de condimente pentru carne - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Smântână - 200 ml
- Ardei roșu iute - un vârf
- Dovleac - 300 g
Gătit pas cu pas al rațelor în felii cu dovleac în smântână, rețetă cu fotografie:
1. Spală rața, răzuiește pielea cu un burete de fier pentru a îndepărta bronzul negru și toacă în bucăți de dimensiuni medii. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și puneți carnea la prăjit. Porniți un foc mare și rumeniti rața pe toate părțile până se rumeneste, care va sigila marginile și va păstra tot sucul din carne.
2. Curățați dovleacul și curățați fibrele și semințele. Se spală pulpa, se usucă cu un șervețel și se taie cuburi de dimensiuni medii. Nu tocați foarte fin, altfel dovleacul se va transforma în piure de cartofi în timpul tratamentului termic.
3. Trimiteți feliile de dovleac în tigaia de rață.
4. Amestecați rața și dovleacul, reduceți focul la mediu și continuați să sotati la foc mediu.
5. Condimentați carnea cu sare, piper negru și condimente după gust. Se toarnă smântână și se amestecă.
6. După fierbere, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți rața cu felii de dovleac în smântână la foc mic timp de 1, 5 ore. Serviți masa cu orice garnitură după gust.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți rață în bucăți în bucăți.
