Ai gătit o rață mult timp? Așa că este timpul să folosiți o rețetă simplă pentru rață înăbușită cu morcovi în smântână. Carnea este fragedă și cu un sos original. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
În ciuda faptului că rața este vândută numai pe piață sau într-un supermarket mare, interesul gospodinelor pentru aceasta continuă să nu se reducă. Cel mai adesea, pasărea este prăjită sau coaptă, deoarece rața, la fiert, dă un bulion gras. Dar dacă carcasa este procesată corespunzător, atunci puteți face din aceasta tocănițe la fel de delicioase, care vor deveni populare chiar și printre gurmanzi. De exemplu, rața înăbușită cu morcovi în smântână și cu adăugarea de condimente italiene se dovedește a fi suculentă și gustoasă. Înainte de a începe gătitul, vă recomand să vă familiarizați cu unele dintre subtilități.
- Este de preferat să gătești rață tânără cu smântână, deoarece are carne moale și fragedă, fără miros specific.
- Crema are un gust cremos plăcut, așa că nu trebuie să le înfundați cu o mulțime de condimente picante.
- Condimentele precum usturoiul, piperul negru măcinat, semințele de chimion, un amestec de ierburi italiene sunt potrivite ca mirodenii.
- Se poate folosi smântână în loc de smântână.
- Pe lângă morcovi, puteți adăuga și alte legume la feluri de mâncare: ceapă, mere, dovlecei, cartofi. Toate legumele care nu au un gust puternic atunci când sunt fierte vor face.
- Pentru a adăuga condimente în vas, crema poate fi amestecată cu ketchup într-un raport de 2: 1 sau adăugați puțin vin alb.
- Pentru a împiedica vasul să devină gras, folosiți cremă non-grasă.
Întrucât carnea de rață nu este foarte pretențioasă și dacă urmezi rețeta și ții cont de toate sfaturile, vei reuși. Serviți vasul finit cu orice garnitură după gust.
- Conținut caloric la 100 g - 359 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Rață - 0,5 carcase
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță
- Condimente italiene - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Cremă - 200 ml
- Piper negru măcinat - un vârf
Pas cu pas gătește rață înăbușită cu morcovi în smântână, rețetă cu fotografie:
1. Spălați rața sub apă curentă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Dacă există bronz negru, apoi frecați carcasa cu un burete de fier pentru a îndepărta totul. Tăiați carcasa în bucăți de dimensiuni convenabile și puneți-le într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Porniți un foc mare și rumeniti carnea, amestecând din când în când până se rumeneste.
2. Curățați și spălați morcovii cu ceapă. Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni medii și puneți-le în tigaia de rațe. Continuați să prăjiți alimentele până se rumenesc.
3. Turnați crema în tigaie, condimentați alimentele cu sare, piper negru și condimente italiene.
4. Se amestecă mâncarea și se aduce la fierbere, se acoperă tigaia și se fierbe rața și morcovii în smântână la foc mic timp de 1,5 ore până se înmoaie. Deși timpul de fierbere depinde de mărimea bucăților de pasăre.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești rață înăbușită în smântână.
