Unde crește Ziziphus, de ce este atât de popular? Compoziția pulpei de fructe de pădure și proprietățile benefice ale plantei. Rețete și factori interesanți. Boabele din dietă în timpul alăptării îmbunătățesc separarea și calitatea laptelui, elimină simptomele toxicozei.
Efectul benefic al fructelor de pădure asupra corpului se păstrează dacă nu abuzați de pulpa dulce. Norma zilnică nu depășește 20 de bucăți pe zi, iar la pregătirea unei băuturi, se insistă 10 fructe mari pe 1 litru de apă.
Rău și contraindicații pentru utilizarea ziziphus
Principala contraindicație a ziziphus este intoleranța individuală.
Există și alte restricții de utilizare:
- Copilărie. Nu puteți da fructe de pădure dulci copiilor sub 5 ani - presiunea la copii este instabilă, chiar și o cantitate mică de fructe de padure poate provoca slăbiciune, somnolență, iar consumul excesiv este o tulburare a conștiinței.
- Sarcina. O creștere a tonusului vascular și o scădere simultană a tensiunii arteriale poate provoca un avort spontan.
- Hipotensiunea este o scădere marcată a tensiunii arteriale.
Nu numai pulpa fructelor de pădure este folosită pentru hrană, ceaiurile cu frunze de plante sunt populare. Astfel de băuturi sunt contraindicate în timpul alăptării și al sarcinii, la vârstnici. Procesele metabolice sunt accelerate, ceea ce are un efect negativ asupra stării corpului.
Nu se recomandă utilizarea unabi în fiecare zi - 5 zile pe săptămână, de 1 dată pe zi, de preferință dimineața.
Rețete Ziziphus
Pentru ca un fel de mâncare din ziziphus să nu dezamăgească, trebuie să poți alege un produs de calitate. Boabele trebuie să fie ferme, cu pielea netedă și fără semne de crăpături. Dacă cochilia începe să crape, fermentația începe repede și se va obține doar o băutură din fructe de pădure. Când o faceți, oasele trebuie îndepărtate. Din fructe se prepară diverse deserturi - se fac gem, gemuri, confiture.
Rețete Ziziphus:
- Ziziphus uscat la soare … Ziziphusul vindecat este consumat mai des de consumatorul european. Puteți usca pur și simplu fructele de pădure într-o zonă caldă și ventilată, dar următorul fel de mâncare este mai popular. Siropul de zahăr este fiert - 1 litru de apă și 0,85 kg de zahăr. Boabe necoapte - 1 kg se scufundă în sirop de fierbere, se fierbe și se oprește. Apoi lăsați peste noapte - timp de 7-9 ore - și aduceți din nou la fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Repetați procedura de 3-4 ori, apoi puneți boabele într-o strecurătoare, lăsați siropul să se scurgă complet. Răspândiți boabele confiate pentru uscare și aduceți-le la pregătire - aceasta durează cel puțin 5 ore. Ziziphus în formă uscată este mai bogat în calorii decât cel brut - 287 kcal.
- Boabe beat … Gustul acestui desert este extraordinar de delicat. Boabele sunt spălate, uscate cu prosoape de hârtie, așezate în borcane sterilizate. Alcoolul sau vodca se toarnă în fiecare recipient - 100 g pe 1 litru, se lasă să stea timp de 20 de minute, agitând, astfel încât toate fructele de padure să fie saturate. Siropul este fiert la o rată de 1 la 1, este necesar ca lichidul dulce să fiarbă timp de 7 minute. După perfuzia de fructe de pădure în alcool, acestea sunt aruncate într-o strecurătoare, dar lichidul nu este scurs, ci colectat. Borcanele sunt sterilizate, fructele sunt așezate din nou în borcane, alcoolul este distribuit cu particule de suc, turnat cu sirop de zahăr și acoperit cu capace. Desertul este complet gata în 2 luni.
- Gem … Ingrediente pentru gem: fructe de pădure - 1 kg, zahăr - 0,8 kg, apă - 400 ml, puțin mai puțin decât o lingură de acid citric. Mai întâi, siropul este fiert, apoi boabele cu semințe sunt așezate acolo, fierte, puse deoparte. După 12 ore, acidul citric este turnat în conținutul bazinului și gemul se fierbe din nou timp de 5 minute. Procesul de gătit se repetă până când siropul se îngroașă. Se fierbe 5 minute - se ia de pe foc și se fierbe din nou. Dacă sunt gătite fără întrerupere, boabele își vor pierde forma.
- Ceaiul Ziziphus … Fructe uscate, uscate la soare, 10 g, înmuiate în 1 litru de apă fiartă. Apoi se toarnă zahăr în băutură, se amestecă bine și se poate bea. Dacă fructele sunt proaspete, atunci trebuie să faceți piure de cartofi din pulpa a 15 fructe, adăugați apă - 1 litru, fierbeți 5-7 minute cu zahăr.
- Băutură de miere … Boabele uscate sunt plasate într-o tavă de smalț, turnate cu apă - în volum într-un raport de 1/3, fierte până când pulpa se fierbe complet. Apoi fructele sunt stoarse și lichidul se pune din nou pe foc până scade în volum cu 1/4 - ar trebui să se obțină structura unui jeleu lichid. Apoi adăugați miere în "jeleu" - 4 linguri pe 1 litru, amestecați bine și puneți în sticlă. Sticlele sunt sigilate etanș. Când este consumată, băutura se diluează după gust cu apă fiartă.
- Compot … Mare calmant de sete. Băncile sunt sterilizate, boabele sunt așezate pe ele, umplând 3/4. Siropul este fiert: 1 litru de apă, 1 pahar de zahăr, 20 g de acid citric. Se toarnă boabele cu sirop, se sterilizează și se înfășoară capacele.
- Ziziphus murat … Ingrediente: 1 kg de fructe de pădure, 100 ml de oțet - mai bine decât mărul sau vinul, 6 bucăți de foi de dafin, 8 căței de usturoi zdrobiți, câte 5 g de ienibahar și ardei iute în mazăre, sare - 1, 5 linguri, zahăr - puțin mai puțin de o lingură, 0,8 l apă, 60 ml ulei de floarea soarelui. Spălați fructele de padure necoapte, îndepărtați umezeala. Marinada se fierbe adăugând sare, zahăr și oțet în apă. Frunzele de dafin, ardeii, cățelele de usturoi și fructele de pădure sunt așezate deasupra borcanelor sterilizate. Se toarnă fructele cu marinată clocotită, se acoperă cu un strat de ulei și se rostogolește imediat cu un capac sterilizat. Gata în 2 luni. Un aperitiv minunat pentru carne.
Unabi trebuie manipulat foarte atent, astfel încât fructele să rămână intacte și să-și păstreze proprietățile benefice.
Fapte interesante despre ziziphus
Musulmanii au o legendă despre originea divină a ziziphus: cred că tufișurile încă cresc în paradis. Fiecare foaie conține numele persoanei. În mijlocul Ramadanului, Allah scutură tufișul. Dacă frunza cu numele cade, persoana va muri într-un an.
Musulmanii „luptă” cu creștinii pentru material pentru realizarea unei coroane de spini - susțin că a fost țesută din ramurile unabi.
Pachetele de produse cosmetice indică adesea: conține ulei sau extract de jojoba. Acum nu trebuie să ghiciți ce este - acesta este un extract și ulei de fructe de padure de ziziphus.
Interesant, dacă frunzele plantei sunt mestecate, percepția gustului amar și dulce dispare. Dar nu puteți numi substanța conținută în frunze (apropo, este și în pulpa fructelor de pădure, deși în cantități mici), se determină un anestezic - acru și sărat. Datorită acestei proprietăți, extractul de frunze a fost utilizat pentru acoperirea medicamentelor cu chinină - această substanță are un gust amar pronunțat, dar fără ea este imposibil de vindecat malaria.
După ce ați oprit noaptea, puteți amenaja în siguranță o parcare sub tufișurile ziziphusului. Nu există șarpe sub acești copaci.
Grădinarii încearcă să îmbogățească solul cu humus, un substrat care crește fertilitatea. Proprietățile benefice ale zizifului cultivat pe soluri cu un conținut ridicat de humus sunt reduse la minimum. Recolta este bogată, fructele de pădure sunt dulci, dar este inutil să le folosești în scopuri medicinale. La cultivarea unei plante, nu se aplică îngrășăminte - organice sau anorganice. Cele mai bune aterizări sunt în zonele montane.
Nu trebuie să pulverizați plantările de dăunători, vă faceți griji cu privire la apariția mucegaiului - un produs ecologic are o imunitate ridicată (dacă pot spune asta despre o plantă), nu se teme de bolile plantelor.
Ziziphus poate fi cultivat într-un climat continental, dar fructele de pădure vor fi mici, nu foarte dulci, recolta este slabă - cultura iubește căldura și soarele. Cu toate acestea, proprietățile benefice ale fructelor de pădure sunt păstrate.
Chinezii cred că persoanele care consumă fructe de ziziphus de cel puțin 5 ori pe săptămână pot trăi 100 de ani și nu se îmbolnăvesc niciodată.
Urmăriți un videoclip despre ziziphus: