O rețetă pas cu pas pentru a face shashlik de porc cu o marinată neobișnuită - ceapă, fără oțet, bere și vin.
Astăzi există un număr mare de soiuri de preparare a marinadei de kebab. Dar vreau să vorbesc despre o metodă non-standard, care constă într-o ceapă și condimente, măcinate în terci (aflați despre conținutul de calorii al cepei și proprietățile lor benefice), chiar și sarea ar trebui pusă cu două ore înainte de gătit, iar oțetul va fi este necesar doar pentru a stropi carnea în timpul prăjirii. Nu sunt necesare vinuri și alte băuturi alcoolice.
Pentru a face shish kebabul suculent și gustos, trebuie să respectați toate etapele de pregătire (faceți o marinată bună și păstrați carnea în ea la momentul potrivit, precum și prăjiți-o corespunzător pe cărbune), până la alegerea cărnii, altfel nu vei vedea succesul. Apropo, acest lucru se aplică oricărei rețete de gătit, nu doar a mea. Dacă doriți să faceți kebab de porc, alegeți carne din gâtul animalului, acesta este cel mai fraged și moderat gras.
- Conținut caloric la 100 g - 218, 9 kcal.
- Porții pe recipient - 9 frigarui complet mediu
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Carne de porc (gât) - 2 kg
- Ceapă - 1 kg
- Frunze de dafin - 6 buc.
- Sare
- Condimente (am pus: mărar uscat, pătrunjel, oregano, busuioc, piper negru măcinat)
Gătit kebab de porc și marinată:
Este necesar să marinăm kebabul cu ceapă numai seara! Dacă nu ai timp să aștepți atât de mult, atunci ar trebui să alegi o altă rețetă de marinată.
1. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în sferturi și tocați-o sau pe măsură ce mărunțesc într-un blender.
2. A trebuit să fac kebab de porc din spate, gâtul nu era în magazin. Tăiați carnea în bucăți medii peste fibre.
3. Adăugați condimente la carne după gust, am pus pătrunjel uscat, mărar, busuioc și oregano, și am adăugat și piper negru măcinat. Atenție, nu adăugați sare în acest stadiu!
4. Acum puteți turna toate cepele măcinate în carne și amestecați bine cu mâinile. Lăsați marinata să stea așa peste noapte.
5. Dimineața, pe măsură ce ajungeți la locul de odihnă, puteți începe să aprindeți un foc sau un grătar pentru a obține suficient cărbune pentru grătar.
6. Cu două ore înainte de prăjire, scoateți ceapa întreagă și frunza de dafin din carne și sareți-o bine.
7. Puneți carnea murată pe frigarui. Puteți lua o altă coajă și tăiați-o în inele de ceapă proaspătă și să o alternați cu carne sau pur și simplu să lipiți ceapă de ceapă din marinată deasupra cărnii puse pe frigarui, de asemenea, funcționează foarte bine (am făcut un frigărui pentru o mostră și nu regretă).
8. Apoi stinge focul, întinde uniform cărbunii și gătește kebabul pe foc. Separat, scurgeți sucul de marinată într-o sticlă mică de plastic, adăugați oțet și, dacă este necesar, apă, acest lucru este necesar pentru stropirea cărnii deasupra, astfel încât să nu ardă și să fie suculentă.
Bucurați-vă de vacanță cu o companie veselă în aer curat! Și amintiți-vă, luni începe modul în care vă petreceți weekendul, așa că mergeți la marinata de kebab de porc și ceapă.
