Rețetă pas cu pas pentru tutun de pui: selecție de produse, tehnologie de gătit. Rețete video.
Tabaka de pui este un bine cunoscut fel de mâncare georgian care a cucerit un număr mare de oameni în multe țări. La prepararea acestui fel de mâncare, există nuanțe nu numai în alegerea produsului, ci și în tehnologia în sine. Și, în ciuda faimei sale, nu toate gospodinele știu să gătească pui de tutun și dacă se poate face într-o bucătărie de acasă.
Ingredientul principal îl constituie carcasele puilor tineri. Greutatea lor nu trebuie să depășească 700-800 g. Carnea trebuie să fie roz, aromată și elastică - aceștia sunt principalii indicatori ai prospețimii produsului. Nu este dificil să determinați culoarea și mirosul. Și pentru a verifica elasticitatea, pur și simplu apăsați pe partea moale și scoateți degetul. Produsul proaspăt capătă rapid forma originală.
Pentru tutunul de pui marinat, puteți folosi busuioc, coriandru, vin roșu uscat și usturoi în diferite combinații. Dar, chiar dacă gătești un produs fără ingrediente suplimentare, vei ajunge totuși la un fel de mâncare rafinat. carcasele tinere au un gust plăcut și sunt fragede.
De mulți ani, un astfel de fel de mâncare a fost pregătit în bucătăria de acasă folosind o tigaie specială echipată cu o presă cu șurub sau un capac greu. Cu toate acestea, chiar și fără astfel de ustensile de bucătărie, vă puteți mulțumi cu ușurință pe cei dragi și pe oaspeți cu gustul uimitor al puiului tânăr prăjit.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă simplă de tutun de pui cu o fotografie, care poate fi ușor utilizată pentru a compune un meniu festiv.
A se vedea, de asemenea, pui de tutun de gătit.
- Conținut caloric la 100 g - 233 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Pui - 2 buc.
- Sare - 1 linguriță
- Ardei negru măcinat - 1/2 linguriță
- Ulei vegetal - 30 ml
Gătit pas cu pas al puiului din tutun
1. Înainte de a pregăti puiul din tutun, procesăm carcasa folosind o tehnologie specială. Pentru început, tăiem cu un cuțit sau foarfece de bucătărie de-a lungul liniei de mijloc din partea laterală a sânului, ca și când l-am deschide, ca o carte. O punem pe o scândură de lemn cu interiorul în jos, o acoperim cu o folie de plastic groasă deasupra și o batem puțin cu un ciocan special pentru carne. Nu ar trebui să aplicați prea mult, pentru că oasele sparte în vasul finit nu sunt foarte bine simțite. Se unge pe toate părțile cu un amestec de piper negru măcinat și sare, se lasă la marinat timp de 10-15 minute.
2. Apoi, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Gurmanzii pot prăji puțin usturoiul zdrobit pe el pentru a spori aroma vasului finit, dar usturoiul trebuie îndepărtat înainte de a pune carcasa. Puneți puiul pregătit cu capul în jos și prăjiți-l la foc mare timp de 4-5 minute.
3. Întoarceți carcasa, reduceți focul, acoperiți și lăsați 5-7 minute.
4. Pentru a aduce preparatul cât mai aproape de rețeta clasică pentru tutunul de pui și pentru a obține o crustă uimitoare, acoperiți carcasa cu un capac metalic cu un diametru mai mic decât tigaia și puneți o greutate deasupra acestuia, de exemplu, o cratiță cu apă sau câteva clătite dintr-o halteră. În această stare, gătim vasul încă 20 de minute.
5. Puiul din tutun este gata! Crusta aurie, aroma izbitoare va trezi cu siguranță pofta chiar și a celui mai exigent gourmet. Este mai bine să serviți un astfel de fel de mâncare pe o farfurie separată, însoțită de pene subțiri de lămâie și ierburi proaspete. Mulți oameni preferă să-l mănânce fără garnitură, dar cu sos de smântână și o felie de pâine.
Vezi și rețete video:
1. Cum se gătește tutun de pui
2. Tutun de pui - linge degetele
