Pui tabaka este un fel de mâncare din bucătăria georgiană care nu necesită o pregătire preliminară îndelungată. Ușor de preparat, fraged, servit cu orice garnitură.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare caucaziene este puiul din tutun. Mulți oameni încearcă să gătească mâncare gustoasă, aromată și delicată acasă, dar nu toată lumea reușește. Lucrul este că o metodă aparent simplă de preparare, o rețetă de tutun necesită anumite cunoștințe și subtilități.
Cel mai important lucru este să găsești o greutate bună care să poată aplatiza pasărea. În acest scop, sunt potrivite o oală cu apă sau cărămizi, greutăți sau greutăți și alte obiecte improvizate pe care le puteți găsi. De asemenea, este important să aveți o tigaie cu fund gros, largă și grea, care să poată ține puiul. Trebuie să cumpărați un individ foarte mic, cu o greutate de aproximativ 400 g, până la maximum 700 g. Pentru prepararea rețetei clasice, se folosesc doar sare și piper măcinat. După ce ați însușit această rețetă clasică, ați exersat și a câștigat experiență, va fi posibil să experimentați rețeta în continuare.
De exemplu, tutunul poate fi completat cu tot felul de condimente care sunt disponibile la masterat. Poate fi usturoi, cimbru, coriandru, ardei roșu și alte condimente. De asemenea, puteți găsi la vânzare condimente speciale de pui. Fantezează și cu tot felul de marinate. Iar puiul este prăjit doar în unt sau ghee - este recomandabil să nu vă abateți de la acest canon.. În plus, păsările prăjite pot fi în plus fierte în sos sau coapte la cuptor, dar și sub sarcină.
- Conținut caloric la 100 g - 217 kcal.
- Porții - 1 pui
- Timp de gătit - puiul este prăjit pe fiecare parte de la 10 la 18 minute, în funcție de greutate
Ingrediente:
- Pui - 1 carcasă
- Unt - 50 g
- Sare - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit tutun de pui
1. Spălați puiul sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Așezați-l pe spate și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia de-a lungul sânului, astfel încât să se răspândească plat.
2. Înfășurați carcasa cu folie alimentară și bateți-o pe ambele părți cu un ciocan pentru a o aplatiza. Deși este posibil să lucrați fără film, acesta previne pur și simplu stropirea bucăților de carne și a reziduurilor lichide.
3. Presară păsările de curte cu sare și piper măcinat pe ambele părți. Ca experiment, îl puteți șterge cu orice condimente după gust.
4. Așezați tigaia pe aragaz, puneți untul, topiți-l complet și încălziți-l. Apoi puneți puiul și puneți imediat o sarcină grea deasupra. Se lasă la prăjit.
5. Dacă pasărea este foarte mică, întoarce-o pe cealaltă parte după 10 minute de prăjire, păsări mari - 18 minute. Întorcându-l, așezați și greutatea. Dacă puiul este mare, atunci acesta poate fi ușor aburit. Apoi scoateți structura cu încărcătura, turnați puțină apă (4 linguri) în tigaie și acoperiți cu un capac. Se fierbe timp de 5 minute pe fiecare parte.
6. Serviți puiul terminat imediat după gătit. Pentru o garnitură, puteți găti tot felul de feluri de mâncare: fierbeți cartofi, spaghete sau curse.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești tutun de pui - principiile lui I. Lazerson.
