Transcarpatia - natură, aer curat de munte și, desigur, bucătărie tradițională. Toate unitățile servesc clătite de marcă sub formă de clătite sau clătite. Vom învăța cum să gătim propriile noastre clătite de cartofi în stil transcarpatic cu ceapă prăjită și ouă amestecate acasă.
Un fel de mâncare simplu și foarte gustos - clătite de cartofi, au multe nume și metode de preparare în multe bucătării mondiale. În Ucraina, acestea sunt clătite de cartofi, Belarus - clătite, Republica Cehă - brambraki, Lituania - zeppelin, Germania - Kartoffelpuffern, Elveția - R? Sti, Israel - latkes … În Transcarpatia, astfel de clătite au mai multe nume, în funcție de regiune și naționalități. Acestea sunt kremzliks și googles și kiyzliks și ryylyovaniks. Pur și simplu, toate aceste tipuri sunt clătite crude de cartofi. Să pregătim unul dintre preparatele preferate ale Transcarpaților - clătitele de cartofi. În Transcarpatia, acest fel de mâncare este preparat cu carne tocată, legume tocate, varză, dovlecei, ciuperci etc.
Astăzi vă voi prezenta clătitele de cartofi cu ceapă prăjită și ouă amestecate. Se dovedesc a fi excelente, gustoase și suculente. Delicat și moale la interior și crocant la exterior. Trebuie avut în vedere faptul că acesta este un fel de mâncare foarte gras și bogat în calorii. Dacă se servește, dacă se dorește, puteți servi un castron de smântână rece cu clătitele de cartofi. Deși clătitele de cartofi pot fi servite în felul tău. Astăzi împărtășesc o delicioasă rețetă pas cu pas cu o fotografie cu clătite de cartofi în versiunea tradiției Lviv, pe care am încercat-o într-o mică tavernă.
Vedeți și cum să gătiți latkes sau clătite de cartofi în ebraică.
- Conținut caloric la 100 g - 425 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 500 g
- Sare - 2/3 lingurițe sau la gust
- Ouă - 1 buc. pentru clatite si 2 buc. pentru ouă amestecate
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Ceapă - 2 buc. pentru clatite si 2 buc. pentru ouă amestecate
Gătit pas cu pas clătite de cartofi transcarpatice cu ceapă prăjită și ouă amestecate, rețetă cu fotografie:
1. Curățați și spălați cartofii, ceapa și usturoiul sub apă curgătoare.
2. Radeți cartofii cu ceapă pe o răzătoare fină. Dacă aveți un robot de bucătărie, utilizați-l pentru a accelera procesul de gătit.
3. Transferați masa vegetală într-o sită fină, care este așezată pe o farfurie adâncă.
4. Lăsați amestecul timp de 5 minute pentru a lăsa să iasă tot sucul. Apăsați cu o lingură pentru a face lichidul să iasă mai repede.
5. Transferați amestecul de cartofi și ceapă într-un castron adânc și treceți usturoiul printr-o presă.
6. Adăugați ouă crudă, sare și piper negru în mâncare după gust.
7. Se amestecă bine aluatul pentru a distribui alimentele uniform. Aluatul pentru tigaie de cartofi este gata.
8. Pentru ouă amestecate, curățați două cepe, spălați-le și tăiați-le în sferturi subțiri.
9. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Dacă vă plac alimentele grase și nu există contraindicații în utilizarea lor, înlocuiți uleiul cu untură. Tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii și topiți-l într-o tigaie la foc mediu.
10. Trimiteți ceapa tocată în tigaie.
11. Sotește ceapa până se înmoaie și eliberați ouăle crude în ea. Gatiti ouale pana ce coaguleaza proteina, iar galbenusul ar trebui sa ramana curgator. Prin urmare, nu acoperiți tigaia cu un capac, altfel gălbenușul se va prăji și va deveni dens.
12. Încălziți uleiul într-o altă tigaie. Lingurați aluatul cu o lingură și turnați-l în tigaie. Modelați clătitele într-o formă rotundă sau ovală.
13. Se prăjește clătitele de cartof pe ambele părți la foc mediu, până se rumenesc.
14. Puneți clătitele terminate pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă toată grăsimea în exces. După aceea, serviți clătitele în stil transcarpatic cu ceapă prăjită și ouă amestecate.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești clătite de cartofi cu carne.
