Produsele de patiserie care vor fi bune pentru ceaiul de familie sunt verguri ucrainene. Pregătește-le acasă și cei dragi îți vor spune: „Mulțumesc!”
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețete video
În orice bucătărie există deserturi neobișnuit de gustoase care merită, fără îndoială, să învețe cum să gătească: tempura japoneză și baklava turcească, eclerele franceze și tiramisu italian … Vergunele ucrainene cu lapte acru sunt doar o astfel de rețetă „trebuie să aibă” în pușculițele din un bucătar curios. Ce este acest desert? Acestea sunt chifle special laminate, realizate din aluat fără drojdie pe bază de lapte acru, chefir sau smântână, care sunt prăjite în ulei. Se prepară rapid, metoda de gătit nu este deloc complicată, iar rezultatul este prăjituri delicioase de casă.
- Conținut caloric la 100 g - 372 kcal.
- Porții - pentru 4 persoane
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Lapte acru - 250 ml
- Făină - 500-600 g
- Ouă - 1 buc.
- Zahar - 0,5 linguri.
- Pudră de copt - 1 linguriță.
- Ulei vegetal pentru grăsimi adânci - 200 ml
Gătirea pas cu pas a vergunilor ucraineni în lapte acru
Pentru a frământa aluatul vergun, mai întâi de toate amestecați oul într-un pahar de lapte acru, nu rece, adăugați zahăr.
Adăugați praf de copt la făina de grâu cernută și, adăugând treptat, frământați un aluat moale, care ar trebui să se lipească puțin de mâini.
Formați o minge din aluat și lăsați-o să stea sub un șervețel curat de bumbac timp de 15-20 de minute.
Când aluatul se ridică, rulați-l într-un strat, cu o grosime de cel mult jumătate de centimetru.
Tăiem dreptunghiuri de aproximativ 5x8 cm, în centrul fiecăruia dintre care facem o mică tăietură.
Formăm vergunsurile: înfășurați o margine a aluatului în fanta din centrul dreptunghiului. La fel facem cu toate bucățile de aluat.
Se toarnă uleiul într-o tigaie cu pereți groși sau cazan și se încălzește bine. Când untul începe să sfârâie, puneți cu grijă vergunele în el și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Scoatem vergunsurile terminate pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
Se servește cu zahăr pudră. Vergonii ucraineni moderat dulci, foarte moi și roșii cu lapte acru sunt gata să decoreze orice ceai.
Vezi și rețete video:
1) Verguri luxuriante pe chefir
2) Lemn moale și luxuriant pe chefir
