S-ar părea că un astfel de fel de mâncare precum porcul prăjit într-o tigaie este destul de simplu de preparat. Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu, atunci carnea va fi gătită în exces și va deveni uscată, apoi va elibera suc și va începe să fiarbă. Vă dezvăluim toate secretele și subtilitățile …
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Carnea de porc într-o tigaie este foarte gustoasă și, dacă cunoașteți unele dintre nuanțe, atunci este și un fel de mâncare simplu, care are proprietăți nutriționale minunate. Există un număr mare de rețete pentru prepararea acestuia, în timp ce se dovedește întotdeauna satisfăcător. Prin urmare, această carne este excelentă nu numai pentru o cină de familie, ci și pentru orice masă festivă. La urma urmei, carnea de porc prăjită corespunzător are o aromă divină și un gust excelent.
Desigur, nu toate gospodinele o vor găti bine prima dată, deoarece carnea uneori iese tare și arsă. De aceea, trebuie să cunoașteți câteva subtilități ale preparării sale pentru a prăji cu adevărat gustos.
- Principala garanție a unui fel de mâncare de succes este alegerea corectă a cărnii, ar trebui să fie extrem de proaspătă. Când este înghețată, se schimbă structura fibrelor, din care se pierde suculența.
- Sunt preferate părțile carcasei pentru prăjire - omoplatul, gâtul și piciorul.
- De asemenea, este indicat să folosiți felii pe care există straturi de grăsime albă, acestea vor face carnea finită să fie fragedă și suculentă.
- Dar nu este recomandabil să folosiți carne de porc cu fibre dense și groase pentru gătit, se va dovedi a fi dur și dur.
- Cumpărați carne cu blândețe roz, vorbește despre prospețimea ei.
Acum, să aruncăm o privire mai atentă la modul de preparare a porcului într-o tigaie.
- Conținut caloric la 100 g - 254 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - până la 40 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg
- Ceapă - 2 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Cum se prăjește carnea de porc cu ceapă
1. Curățați carnea de porc din filme. Dacă există prea multă grăsime, o puteți îndepărta. Apoi spălați și uscați cu un prosop de hârtie. Uscarea este importantă, astfel încât carnea să nu elibereze mult lichid în timpul prăjirii. Apoi tăiați-l în bucăți de cel puțin 3 centimetri. Dacă bețele sunt mai mici, carnea se poate arde rapid, iar interiorul rămâne umed. Curățați ceapa și usturoiul, spălați și tocați.
2. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei și încălziți bine. Apoi puneți carnea la prăjit. Gatiti-l la foc mare timp de aproximativ 7 minute, in timp ce il rotiti literalmente de mai multe ori. Provocarea este ca acesta să-și sigileze rapid marginile, adică toate laturile sunt bine rumenite. Acest lucru va păstra tot sucul în el.
3. Apoi adaugă ceapa și usturoiul în tigaie.
4. Puneți focul la mediu și continuați să gătiți carnea de porc și ceapa, amestecând ocazional. Acum este necesar să fie prăjit în interior, în timp ce nu arde în exterior. Pentru a face acest lucru, amestecați-l din când în când.
5. Condimentați carnea cu sare și piper cu 5 minute înainte de gătit. Dacă adăugați sare la carne la începutul prăjirii, atunci va ajuta la eliberarea lichidului, dar ar trebui să rămână în bucățile prăjite. Verificați pregătirea porcului cu un cuțit - tăiați și priviți fibrele. Dacă sunt roz, gătiți mai departe, ușoare - îndepărtați-le de pe foc. Puteți gusta și produsul.
5. Serviți masa finită proaspătă după gătit. Voi observa! Nu uitați că consumul excesiv de carne de porc, în special carnea prăjită, vă va afecta foarte mult silueta.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să prăjiți carnea, astfel încât să fie un master class suculent de la bucătarul de la Ilya Lazerson.
