Îți place bucătăria franceză? Îți plac produsele ei de patiserie gourmet? Apoi, plăcinta Lorena, cunoscută sub numele de quiche Loren, este ceea ce aveți nevoie. Cu această rețetă foto pas cu pas, puteți stăpâni cu ușurință arta coacerii franceze. Rețetă video.
Pie of Lorraine este o plăcintă deschisă de patiserie, umplută și acoperită cu un amestec de ouă, smântână / lapte. Există multe variante de coacere, de la „quiche alsaciană” cu ceapă prăjită la combinații de carne, pește și legume. Acest tort consistent și gustos poate fi savurat într-o cafenea sau restaurant, cu toate acestea, prețul său este foarte scump. Prin urmare, este mai bine să-l gătești singur acasă. Mai mult, procesul de execuție la domiciliu nu este deosebit de dificil. Principalul lucru este să ai puțină mâncare, sârguință și răbdare, atunci rezultatul va fi cu siguranță pe plac.
Ce este plăcinta Lorena? Stratul de aluat este așezat într-o matriță, de obicei cu margini canelate. Piesa de prelucrat se coace puțin, se umple cu o umplutură, se toarnă cu o masă de ou cremoasă, se presară cu brânză și se coace o plăcintă. Produsele de patiserie se servesc calde și reci, tăiate în cuburi subțiri, de obicei cu vin alb uscat din Alsacia sau Burgundia sau bere Lorena. În acest articol voi împărtăși o rețetă pentru celebra plăcintă Lorena sau Quiche Lorena cu cârnați afumați și umplutură cu lapte.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți o plăcintă jeleu cu ceapă verde și un ou pe chefir.
- Conținut caloric la 100 g - 401 kcal.
- Porții - 2 prăjituri
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Margarina - 200 g
- Brânză tare - 200 g
- Făină - 400 g
- Sare - un vârf
- Cârnați afumați - 300 g
- Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
- Ouă - 2 buc.
- Lapte - 150 ml
Pregătirea pas cu pas a plăcintei Lorena (Quiche Lauren), rețetă cu fotografie:
1. Așezați accesoriul de feliat în robotul de bucătărie și coborâți 2 ouă.
2. Margarină la temperatură rece (neînghetată și nu la temperatura camerei) tăiată în felii și se adaugă la robotul de bucătărie la ouă.
3. Se toarnă făina de grâu într-un robot de bucătărie și se cerne printr-o sită fină. Adăugați un vârf de sare și bicarbonat de sodiu.
4. Frământați un aluat elastic, moale, astfel încât să nu se lipească de mâinile și părțile laterale ale vaselor. Dacă nu există robot de bucătărie, frământați aluatul cu mâinile. Dar faceți acest proces foarte repede. Deoarece căldura mâinilor va topi untul, ceea ce afectează negativ textura produselor de panificație finite.
5. Rulați aluatul într-o bilă, puneți-l într-o pungă de plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră sau congelator timp de 15 minute.
6. Se toarnă laptele într-un castron, se adaugă 2 ouă crude și sare.
7. Se amestecă amestecul de lapte până când ouăle se dizolvă complet.
8. Tăiați cârnații în straturi subțiri de aproximativ 5 mm grosime și radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
9. Scoateți aluatul din frigider, lăsați-l cu un sucitor într-un strat subțire de aproximativ 5 mm și lăsați-l într-un vas de copt. Tăiați excesul de aluat de-a lungul marginii matriței. Trimiteți piesa de prelucrat într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
10. Într-o bucată ușor coaptă, așezați cârnații pe toată zona plăcintei.
11. Se toarnă amestecul de lapte și ouă în cârnați.
12. Presărați așchii de brânză peste tort.
13. Trimiteți plăcinta Lorena (Quiche Lauren) într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-30 de minute pentru a coace umplutura și a topi brânza. Se răcește ușor produsele coapte și se servește.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești Kish Lauren (plăcinta Lorena). Rețetă de Y. Vysochka.
