Burrito-ul mexican seamănă cu aspectul clătitelor noastre rusești. Este o prăjitură moale rotundă subțire care este înfășurată într-o varietate de umpluturi. Cum să gătești un burrito acasă și ce umplutură să alegi? Citiți în această recenzie.
Conținutul rețetei:
- Cum se fac burritos - secrete de rețetă și opțiuni de umplere
- Tortilla Burrito: o rețetă clasică
- Burrito cu carne, fasole și brânză
- Burrito cu pui și ciuperci
- Rețete video
Recent, bucătăria mexicană a devenit din ce în ce mai populară. Dintre numeroasele feluri de mâncare diferite, burrito-ul mexican este cel mai popular. În ciuda faptului că mulți consideră acest fel de mâncare ca fiind fast-food, toți cei care l-au încercat nu au putut rămâne indiferenți. Bucătarii calificați își arată imaginația și creează ceva delicios și vibrant. Care este secretul unei astfel de iubiri? Să ne dăm seama!
Cum se fac burritos - secrete de rețetă și opțiuni de umplere
Tortilla mexicană vine în două tipuri, făcute cu făină de porumb sau de grâu. Acasă, este mai tradițional - porumbul, iar în țările noastre, grâul. Al doilea nume al său este tortilla. Orice produse sunt înfășurate în el și, după pliere, sunt adesea prăjite pe ambele părți în topit sau unt pentru a forma o crustă crocantă. Burritos sunt, de asemenea, la grătar sau coapte la cuptor, presărate cu brânză.
Rețetele pentru umpluturile burrito sunt diferite și sunt întotdeauna pline de ingrediente viu colorate. În Mexic, se mănâncă doar cu unul sau două ingrediente. Cea mai obișnuită umplutură este conserva de fasole, cu ceapă înăbușită și brânză de capră. Umplutură nu mai puțin colorată - file de pui prăjit în condimente, roșii și ierburi. De asemenea, o umplutură populară de legume și măsline înăbușite, carne tocată prăjită cu ceapă și avocado. Orezul și hrișca sunt adesea incluse în umplutură. Și pentru a adăuga rafinament, bucătarii locali adaugă urechi de porc sau benzi de slănină. În plus, există tortilla dulce de desert cu banane și căpșuni.
Tortilla Burrito: o rețetă clasică
Pentru a găti faimoasa mâncare mexicană și a simți starea de spirit mexicană aprinsă, primul pas este să înveți cum să faci o tortilla. O rețetă pas cu pas de burrito vă spune cum.
- Conținut caloric la 100 g - 130 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Făină de porumb - 500 g
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Sare - 4 lingurițe
- Apă - 1, 5 linguri.
- Ulei vegetal - 100 g
Pregătirea pas cu pas a tortului burrito (rețetă clasică):
- Se toarnă făina, sarea, praful de copt într-un recipient și se amestecă ingredientele uscate.
- Se toarnă ulei vegetal în amestec și se macină masa până se formează firimituri.
- Adăugați apă fierbinte încetul cu încetul și frământați aluatul până devine elastic.
- Împărțiți aluatul finit în bile mici, acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l jumătate de oră să urce.
- Presară suprafața de lucru cu făină și rulează fiecare bilă subțire pentru a face o clătită cu un diametru de aproximativ 20 cm.
- Puneți o tigaie pe aragaz și încălziți-o.
- Așezați tortilla pe o suprafață uscată și prăjiți timp de 1 minut pe fiecare parte.
- Puneți clătita gata pe un prosop și acoperiți-o cu un prosop.
- Serviți burrito-ul mexican cald sau cald.
Burrito cu carne, fasole și brânză
În ciuda faptului că mexicanii gătesc de obicei tortilla cu două ingrediente, acasă putem permite să adăugăm orice ne dorim inima. Este foarte ușor să faceți acasă o rețetă de burritos cu carne, fasole și brânză.
Ingrediente:
- Prăjituri Burrito - 4 buc.
- Carne de vită măcinată - 300 g
- Sos de roșii - 100 ml
- Ceapă - 1 buc.
- Cremă - 50 ml
- Boabe fierte - 200 g
- Brânză - 200 g
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Cum se face un burrito cu carne, fasole și brânză pas cu pas:
- Se curăță ceapa, se toacă și se sotează în ulei vegetal până când devine transparent.
- Se toarnă carnea tocată într-o tigaie cu ceapă prăjită și se amestecă. Gatiti, amestecand pana carnea tocata este complet fiarta. Ar trebui să fie sfărâmicios fără bulgări.
- Se toarnă sosul de roșii și smântâna în tigaie și se amestecă bine.
- Prăjiți fasolea pre-fiartă separat într-o tigaie în ulei.
- Radeți brânza.
- Încălziți tortul burrito într-o tigaie sub capac pentru a-l face elastic.
- Așezați carnea tocată, câteva fasole și așchii de brânză pe tortilla fierbinte.
- Înfășurați tortilla, introducând toate marginile pentru a preveni scurgerea sosului.
- Așezați burritos pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 3-5 minute.
Burrito cu pui și ciuperci
Pentru o rețetă mexicană de burrito, nu trebuie să vă faceți propria tortilla. Poate fi achiziționat gata făcut într-un magazin sau înlocuit cu pâine subțire de pita. În orice caz, felul de mâncare cu umplutură de pui și ciuperci va fi foarte gustos și satisfăcător.
Ingrediente:
- Tortilla - 7 buc.
- Champignons - 200 g
- File de pui - 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei dulci - 2 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Brânză - 150 g
- Patrunjel - 1 buchet
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei de floarea soarelui - pentru prăjire
Cum se pregătește un burrito de pui și ciuperci pas cu pas:
- Se fierbe carnea de pui. Pentru mai multă aromă, adăugați boabe de piper negru în apă. Nu veți avea nevoie de bulion pentru rețetă, dar nu îl turnați, ci folosiți-l pentru primul fel de mâncare.
- Curățați ceapa și sotati-o într-o tigaie în ulei vegetal.
- După 2 minute, adăugați ciupercile tocate în tigaie.
- După 5 minute, întindeți fileul tocat fiert.
- Apoi adăugați ardeii tăiați, roșiile și presați usturoiul printr-o presă.
- În etapa finală, adăugați sare la umplutură, adăugați pătrunjelul, amestecați și răciți puțin.
- Umpleți tortilla cu umplutura, puneți brânza rasă deasupra și înfășurați-o într-un plic.
- Așezați burrito-ul la cuptor la 180 ° C timp de 5 minute pentru a topi puțin brânza.
Rețete video:
