Ce vitamine, minerale și acizi sunt incluși în castravetele chayote mexican. Cum este util pentru sănătate și cum poate dăuna cumva. Cum să îl folosiți în gătit și ce lucruri interesante spun despre asta. Această legumă este foarte necesară vegetarienilor, veganilor, alimentației crude și tuturor celor care decid să purifice corpul. Va fi util pentru cei care suferă de obezitate și pur și simplu supraponderal. Este întotdeauna util să îl includeți în meniurile dietetice. Va fi suficient să consumați 2-3 fructe la fiecare câteva zile.
Notă! Mai presus de toate, beneficiul castravetelui chayote mexican este mai degrabă brut decât conservat sau procesat termic.
Rău și contraindicații pentru utilizarea castravetelui mexican
Această legumă este una dintre puținele care pot fi consumate de aproape toată lumea și întotdeauna - copii, femei însărcinate, vârstnici. Nu există restricții cu privire la cantitate, este permis să o consumați cât doriți. Principala regulă este că nu trebuie să fie pe stomacul gol, altfel membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor va fi iritată, ceea ce va provoca colici. Nu este recomandat să vă sprijiniți pe fructe înainte de culcare, deoarece acestea durează mult timp pentru a fi digerate.
Este necesar să se reducă consumul de castravete mexican la o cantitate minimă în următoarele cazuri:
- Gastrită … Cu o astfel de boală, puteți mânca în cantități mici doar legume crude și prelucrate termic, conservele de legume pot provoca crampe abdominale. Dar, în orice caz, va trebui să fie decojit din coaja care irită pereții organului.
- Creșterea acidității stomacului … Dacă utilizați chayote, nivelul său va crește și mai mult, ceea ce va duce la greață, slăbiciune și crize de durere în zona buricului.
- Patologia rinichilor … Nu puteți folosi un astfel de castravete în caz de insuficiență renală și întreruperea activității acestui organ, atunci când este necesar să limitați cantitatea de lichid pe care o beți.
Important! Nu este permis să mănânci o legumă dacă există o intoleranță individuală la aceasta.
Rețete mexicane de castraveți chayote
Fructul plantei este un ingredient excelent în sosuri, condimente, produse de patiserie și caviar. Se folosesc crude, prăjite, conservate, murate, înăbușite și coapte. Pot fi ușor combinate cu piure de cartofi, tocănițe, preparate din carne și pește. Legumele sunt deosebit de gustoase atunci când sunt combinate cu roșii, morcovi, vinete și ceapă. Având în vedere contraindicațiile existente pentru castravetele chayote mexican, va fi foarte util să îl utilizați în orice moment al anului, dar cel mai bine merge vara.
Iată câteva dintre rețetele actuale:
- Decapare … Spălați și curățați 1,5 kg de legume de bază. Apoi tăiați-le în felii, frecați-le cu sare și lăsați-le 30 de minute pentru a lăsa sucul să iasă. În acest moment, împărțiți în trei părți o grămadă mică de mărar, tăiați în jumătate 5 căței de usturoi, rădăcină de hrean (2 buc.) Și scoateți 10 boabe de piper negru din pungă. Apoi spălați borcane de 0,5 litri, sterilizați-le, puneți ingredientele preparate pe fund și apoi castraveții înșiși. Se toarnă peste ele marinată (5 litri de apă + 2 linguri de sare + 2 lingurițe de zahăr și 1 lingură de oțet). Acum, înfășurați cutiile și puneți-le cu capul în jos într-un loc răcoros timp de trei zile. Va fi posibil să folosiți conserve după o săptămână.
- Salată de primăvară … Aceasta este una dintre rețetele mai simple. Trebuie doar să radeți 300 g de castraveți fără coajă, săriți-i, condimentați cu maioneză (2 linguri) și presărați mărar tocat (2-3 umbrele). Acesta este un adaos excelent la piure de cartofi, pilaf, paste navale.
- Supă-piure … În primul rând, cartofii (2 buc.), Morcovii (3 buc.) Și ceapa (1 buc.) Se curăță de coajă. Fierbem toate acestea întregi și le mărunțim cu un blender. Apoi se toarnă apă clocotită peste 2 castraveți mari fără coajă, se sărează apa și se lasă leguma timp de 10 minute. După acest timp, se răsucește într-o mașină de tocat carne și se adaugă la alte ingrediente. Condimentați primul fel terminat cu sare, piper și presărați mărar sau busuioc uscat.
- Sandwich … Mai întâi, frecați carnea de porc (500 g) cu sare, zahăr brun din trestie, coriandru, piper negru și muștar. Lăsați carnea timp de 20 de minute și între timp pregătiți marinada pentru aceasta. În acest scop, tocați usturoiul (3 căței) și coriandru (20 g), amestecați-le cu suc de lămâie (160 ml), coajă de lămâie rasă (2 lingurițe) și bere (150 ml). Se toarnă această compoziție peste carne și se trimite la frigider timp de o oră. După acest timp, tăiați carnea de porc în bucăți subțiri, înfășurați în folie de tablă și coaceți 40-50 de minute în cuptor. Puneți fripturile terminate pe chiflele speciale sandwich tăiate în jumătate, care trebuie turnate mai întâi cu ulei de măsline deasupra. Acum, folosind un tăietor de legume, tocați castravetele curățat (2 buc.), Tăiați-l în felii și puneți-l deasupra cărnii. Apoi, chiflele trebuie turnate din nou cu ulei de măsline și introduse din nou în cuptor pentru 15 minute.
- Chipsuri … Curățați 3 castraveți, tăiați-i felii și înmuiați-i în ulei clocotit într-o cratiță de smalț adânc. Ar trebui să acopere complet leguma. Se prăjește până se rumenesc pe ambele părți, apoi se scoate într-o strecurătoare metalică și se lasă să se scurgă uleiul. Presărați cu ceapă verde înainte de servire.
- Salată picantă … Într-un castron, combinați ardei jalapeno (2 buc. Verde), morcovi dulci (1 buc.) Și castravete mexican (3 buc.) Într-un castron. Se toarnă toate acestea cu suc de lămâie (2 linguri), ulei de măsline (1, 5 linguri) și se presară sare.
- Umplute … Va trebui să spălați 0,5 kg de castraveți, să tăiați cozile și să le împărțiți pe jumătate pe lungime. Apoi scoateți aproximativ 50% din pulpă din fiecare bucată și plasați în schimb umplutura. Se prepară din brânză tare rasă (320 g) și ouă fierte (5 buc.). Masa trebuie sărată, piperată, condimentată cu smântână sau maioneză. Pentru aromă, puteți adăuga puțină ceapă verde sau mărar. Puneți castraveții umpluți pe o foaie de copt și coaceți la cuptor la o temperatură minimă timp de 20 de minute. Se servesc răcite, cu cartofi, tăiței, lasagne sau orice alt fel de mâncare.
Notă! Pielea legumelor este destul de dură, de aceea se recomandă îndepărtarea acesteia înainte de gătit.
Fapte interesante despre castravetele chayote mexican
La gătit, se folosesc doar fructele tinere cu o piele subțire; coapte prea tare chiar și după tratamentul termic.
Legumele de sezon sunt disponibile din iunie până în octombrie; iarna sunt importate din țările calde și vândute în supermarketuri. Le puteți întâlni rareori pe piață crude; acestea vând în principal legume conservate. Probabil, faptul este că la temperatura camerei sunt depozitate pentru cel mult 30 de zile. Pentru pregătirea pentru iarnă, este nevoie de ambalare sub vid. În acest caz, fructele se păstrează la frigider.
Chayote are un gust ca cartofii, motiv pentru care este preparat în același mod. Un procent ridicat de amidon din pastă permite trasarea unei astfel de paralele. Din această cauză, este adesea folosit pentru a face făină. În exterior, fructele seamănă cu dovleceii.
Chayote este o plantă perenă care nu tolerează bine temperaturile sub zero. De aceea, pentru iarnă, rădăcinile sunt săpate și duse în seră sau în casă, unde sunt depozitate în căzi. Aici poate fi cultivat tot anul, de exemplu, pe un balcon izolat.
Leguma a fost adusă în Europa de Est abia în 1930, dar nu a putut fi cultivată decât în regiuni cu un climat subtropical - Teritoriul Krasnodar, Caucaz, Stavropol, Crimeea.
Este considerat unul dintre cele mai iubite ingrediente ale oamenilor din Asia, iar în Africa este adăugat în mod activ la produsele de panificație.
Urmăriți un videoclip despre castraveții chayote mexicani:
Există o mulțime de opțiuni în gătit despre modul de utilizare a acestei legume exotice. Rețetele existente de castraveți chayote mexicani sunt impresionante prin originalitate și simplitate. Prin urmare, cel puțin unul dintre ei merită cu siguranță să luați notă!
