Caramele - dulciuri din copilăria noastră din trecutul sovietic. Amintindu-ne de această delicatesă, nostalgia curge imediat. Deoarece nu este posibil să cumpărați doar astăzi astăzi. Dar puteți găti singuri dulciuri delicioase.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Dulciurile, și mai ales dulciurile, sunt iubite absolut și la orice vârstă. Dintr-o mare varietate de feluri de dulciuri, există fani ai „butucului”. Din păcate, este imposibil să aflăm compoziția reală a desertului din magazin din epoca sovietică. Prin urmare, multe gospodine au găsit empiric o rețetă de dulciuri făcute pe bază de smântână, desigur, de casă. Dar dacă nu aveți smântână și chiar mai mult de casă, atunci puteți folosi la fel de bine lapte sau smântână.
Avantajul dulciurilor de casă este că sunt fabricate din produse naturale. Prin urmare, puteți fi sigur că copilul dumneavoastră va mânca un desert de o calitate excepțională. Se dovedește toffee, toffee. Și pentru a diversifica acest fel de mâncare, puteți adăuga la compoziție tot felul de aditivi. De exemplu, ciocolată, nuci, arahide, nucă de cocos și multe altele. În loc de zahăr, unele gospodine pun miere sau gemul lor preferat. În această rețetă, am folosit pudră de cacao, din care dulciurile s-au dovedit a avea o aromă de ciocolată. Gustul de bușteni nu este bogat și nu dulce zaharat, dar discret, cu o aromă ușoară de smântână.
- Conținut caloric la 100 g - 560 kcal.
- Porții - 250 g
- Timp de gătit - 30 de minute pentru fierbere, plus timp pentru întărire
Ingrediente:
- Smântână de casă - 250 ml
- Pudră de cacao - 1 lingură
- Zahar - 100 g
Gătirea caramelului cu ciocolată din smântână:
1. Se toarnă smântâna într-o tigaie sau o cratiță curată și uscată, cu fundul gros, pentru a preveni arderea alimentelor.
2. Apoi adăugați zahăr. Dacă folosiți miere, adăugați-o la sfârșitul gătitului.
3. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți. Crema acră se va topi imediat și va dobândi o consistență lichidă.
4. Reduceți căldura la mediu și fierbeți mâncarea, amestecând continuu. Crema acru va fierbe și se va forma o spumă cu bule la suprafață.
5. După 10-15 minute, masa va începe să capete o nuanță deschisă de caramel.
6. În acest moment, adăugați pudra de cacao. De asemenea, puteți folosi glazură de ciocolată sau ciocolată topită. Dar aceste produse ar trebui folosite chiar la sfârșitul gătitului, deoarece la fiert, ciocolata devine amară.
7. Amestecați ingredientele și continuați să gătiți până se îngroașă. Dar rețineți că, după întărire, va deveni și mai gros. Gradul de fierbere a alimentelor afectează consistența bomboanelor. Dacă doriți un tratament mai moale, gătiți mâncarea pentru mai puțin timp, aproximativ 20 de minute. Dacă preferați bomboanele tari precum bomboanele tari, va dura 35-40 de minute. Timpul mediu de gătit este de o jumătate de oră, apoi dulciurile se vor dovedi moderat dense și nu foarte moi.
8. Pregătiți matrițele. Acestea pot fi matrițe din silicon pentru briose mici, briose, bomboane etc. Se toarnă masa peste ele și se trimite mâncarea la frigider timp de 2-3 ore pentru a se întări.
9. Când amestecul devine dens, scoateți-l din forme și serviți la o petrecere cu ceai.
A se vedea, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți smântână de casă cu smântână.
[media =
