Caracteristici ale preparării unei gustări tradiționale mexicane. TOP 5 rețete de quesadilla.
Quesadilla este o gustare tradițională mexicană. Acest fel de mâncare este destul de popular și în același timp accesibil în toate sensurile. În primul rând, va fi nevoie de un minim de timp și de ingrediente pentru a-l pregăti, iar în al doilea rând, poate fi găsit în absolut orice restaurant mexican.
Particularitățile gătitului quesadilla mexicană
După cum știți, mulți oameni asociază bucătăria mexicană cu mâncăruri incredibil de picante și dificil de preparat. Dar nu este deloc cazul. Cu ajutorul condimentelor și sosurilor fierbinți, acestea subliniază gustul special al ingredientului principal. Dar asta nu înseamnă deloc că notele picante ar trebui să fie prezente în toate felurile de mâncare.
Bucătăria mexicană este, de asemenea, renumită pentru că are o gamă largă de ingrediente care sunt folosite pentru a pregăti baza pentru multe feluri de mâncare. Una dintre aceste baze este tortilla. În mod tradițional, se gătește cu făină de porumb, unt și apă. Un astfel de tort se dovedește a fi destul de dur, dar în același timp elastic.
Tortilla servește ca bază pentru prepararea unuia dintre cele mai populare feluri de mâncare mexicane - quesadillas. O puteți cumpăra în aproape orice brutărie sau o puteți găti singură.
Quesadillas de casă se prepară rapid și ușor. O gustare clasică se face cu făină de porumb, tortul este umplut cu brânză și împăturit în jumătate, apoi se prăjește la căldură sau se prăjește adânc.
Dar progresul nu se oprește și au apărut o mulțime de rețete de quesadilla. Un număr mare de ingrediente sunt folosite ca umplutură. Poate fi orice fel de carne, ciuperci sau legume. Datorită acestui fapt, felul de mâncare se dovedește a fi și mai gustos și mai satisfăcător.
Fiecare gospodină poate avea propria rețetă pentru a găti quesadilla. În ceea ce privește tortilla, există și multe opțiuni pentru ea. În plus față de ingredientele principale, puteți adăuga ingrediente suplimentare aluatului în sine, dând astfel o poftă deosebită acestui fel de mâncare. De asemenea, pe lângă făina de porumb, puteți adăuga puțin grâu alb. Atunci când alegeți brânza, este mai bine să acordați preferință tipurilor moi care se topesc bine. Nu ar trebui să economisiți pe brânză; veți avea nevoie de mult din ea pentru a face quesadilla.
Dacă, pe lângă brânză, veți folosi și alte umpluturi, asigurați-vă că nu cade din tort.
Acasă, quesadillas pot fi prăjite la tigaie, prăjite adânc sau chiar coapte la cuptor.
TOP 5 rețete de quesadilla
Principalele ingrediente pentru prepararea quesadilelor sunt tortilla și brânza și puteți alege altele în funcție de preferințele dvs. de gust și de disponibilitatea banală a produselor în frigider. Vă prezentăm rețetele TOP-5 pentru prepararea quesadillas.
Quesadillas cu pui, fasole și porumb
Quesadillas cu pui, fasole și porumb sunt o opțiune excelentă nu numai pentru o gustare, ci și pentru o masă completă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți file de pui, care trebuie să fie pre-prăjit sau gătit până la jumătate gătit. În ceea ce privește legumele, le puteți lua atât în stare proaspătă, cât și în conserve. Alternativ, puteți folosi un amestec de aceste legume într-un sos fierbinte mexican pentru gătit.
- Conținut caloric la 100 g - 231 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră 20 minute
Ingrediente:
- Făină de porumb - 1 lingură. (pentru pâine plată)
- Făină de grâu - 1/2 lingură. (pentru pâine plată)
- Ulei vegetal - 1 lingură (pentru pâine plată)
- Sare - 1/2 linguriță (pentru pâine plată)
- Apă - 120 ml (pentru un tort)
- File de pui - 400 g (pentru umplere)
- Ulei de măsline - 1 lingură (Pentru umplere)
- Fasole - 300 g (pentru umplere)
- Conserve de porumb - 200 g (pentru umplere)
- Brânză tare - 400 g (pentru umplere)
- Ierburi proaspete după gust (pentru umplere)
Cum să preparați pas cu pas quesadillas de pui, fasole și porumb:
- Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul de tortilla. Se amestecă făina de porumb cu făina de grâu. Adauga sare. Se toarnă 120 ml de apă într-un pahar. Asigurați-vă că utilizați apă caldă. Adăugați o lingură de ulei vegetal și amestecați. Se toarnă lichidul în făină în porții mici. Framanta aluatul. Se va dovedi destul de moale și elastic. Rulați-l într-o minge și lăsați 20-30 de minute la temperatura camerei.
- După ce a trecut timpul, împărțiți aluatul în 4 bucăți. Fiecare dintre ele trebuie să fie rulat subțire. Apoi, prăjiturile trebuie prăjite. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți o tigaie pentru clătite. Dacă nu există niciunul, îl puteți lua pe cel obișnuit. Nu este nevoie de ulei pentru prăjire. Se prăjește tortul pe fiecare parte la foc mic timp de 2-3 minute. În acest caz, marginile se pot înfășura puțin.
- Pre-înmuiați și fierbeți fasolea. Tăiați mărunt fileul de pui și prăjiți-l în ulei de măsline până se înmoaie. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărunt ierburi proaspete.
- Puneți prăjituri gata preparate pe suprafața de lucru, puneți carne, fasole și conserve de porumb pe o margine. Presară deasupra brânză și ierburi. Îndoiți tortul în jumătate.
- Se prajesc intr-o tigaie inca 2-3 minute pana se rumenesc. Se servește fierbinte.
Quesadilla cu brânză
Quesadilla cu brânză este o versiune clasică a acestui fel de mâncare. În acest caz, vom diversifica ușor rețeta și în loc de o tortilla de porumb, vom face o tortilla de grâu. Și ca umplutură vom folosi 3 tipuri de brânză.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 1 lingură. (pentru pâine plată)
- Apă - 120 ml (pentru un tort)
- Unt - 30 g (pentru un tort plat)
- Nucșoară - 1/4 linguriță (pentru pâine plată)
- Sare - 1 linguriță (pentru pâine plată)
- Parmezan - 200 g (pentru umplere)
- Brânză Brie - 200 g (pentru umplere)
- Brânză Dorblu - 200 g (pentru umplere)
Cum se pregătește pas cu pas quesadilla cu brânză:
- Mai întâi, să pregătim o tortilla. Pentru a face acest lucru, trebuie să cerneți făina. Tăiați untul în cuburi mici și macinați-le cu făină. Consistența se va dovedi ca o firimitură. Adăugați sare și un vârf de nucșoară pentru un plus de aromă. Se toarnă apă într-un curent mic și se frământă aluatul. O rostogolim într-o minge și o lăsăm într-un loc cald timp de 40 de minute.
- Între timp, puneți brânza Dorblu și Brie în congelator pentru o jumătate de oră. Acest lucru se face pentru a rade brânzeturile moi.
- După ce a trecut timpul, împărțiți aluatul în 3 părți și întindeți-l subțire. Acoperiți vasul de copt cu pergament, presărați făină deasupra și întindeți prăjiturile. Coacem într-un cuptor bine preîncălzit timp de 20-25 de minute.
- Scoatem brânza din congelator. Frecăm toate cele 3 tipuri de brânză pe o răzătoare grosieră. Apoi amestecați totul împreună.
- Scoatem prăjiturile terminate din cuptor. Puneți brânza pe o parte a tortului și împăturiți-o în jumătate.
- Coacem inca 2-3 minute. Apoi îl scoatem și îl servim fierbinte. Aperitivul se va dovedi a fi incredibil de fraged și aromat.
Quesadillas cu ciuperci și spanac
Quesadillas cu ciuperci și spanac sunt o opțiune excelentă de gustare nu numai pentru vegetarieni, ci chiar și pentru iubitorii de carne. Quesadilele de legume sunt la fel de delicioase. Ciupercile prăjite cu spanac sunt turnate cu un sos cremos picant care va sublinia perfect gustul acestui fel de mâncare. Toate acestea sunt înfășurate într-un tort moale de brânză. În ceea ce privește ciupercile, în acest caz este mai bine să folosiți șampoane sau chanterelles.
Ingrediente:
- Făină de porumb - 1 lingură. (pentru pâine plată)
- Făină de grâu - 1/4 lingură. (pentru pâine plată)
- Sare - 1 linguriță (pentru pâine plată)
- Apă - 120 ml (pentru un tort)
- Ierburi provensale - 1/2 lingură (pentru pâine plată)
- Parmezan - 200 g (pentru o pâine plată)
- Champignons - 250 g (pentru umplere)
- Spanac - 1/2 lingură (Pentru umplere)
- Ulei de măsline - 1 lingură (Pentru umplere)
- Bulb de ceapă - 2 buc. (Pentru umplere)
- Cremă - 1 lingură. (pentru sos)
- Unt - 2 linguri (pentru sos)
- Pătrunjel - după gust (pentru sos)
- Sare - 1/2 linguriță (pentru sos)
Cum se pregătește pas cu pas quesadilla cu ciuperci și spanac:
- Mai întâi trebuie să pregătiți sosul, deoarece ar trebui să fie bine infuzat înainte de utilizare. Puneți untul într-un castron de blender, adăugați ierburi și sare. Se acoperă cu smântână grea. Bate 2-3 minute până se omogenizează. Apoi se toarnă într-un castron. Se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider.
- Apoi, ar trebui să frământați aluatul în prăjituri plate. Într-un castron adânc, amestecați ambele tipuri de făină, adăugați sare și ierburi provensale. Umpleți totul cu apă caldă și începeți să frământați aluatul. Se va dovedi destul de moale. O rostogolim într-o minge și o lăsăm o jumătate de oră într-un loc cald.
- Spălăm și tocăm bine ciupercile. Ceapa se toacă mărunt. Puneți totul într-o tigaie și prăjiți-l în ulei de măsline până se înmoaie. Adăugați spanac proaspăt cu câteva minute înainte de tandrețe și amestecați bine.
- Frecați parmezanul pe o răzătoare grosieră. Adăugați-l în aluat și amestecați totul din nou bine. Apoi împărțim aluatul în 3 părți și îl întindem pentru a face prăjituri subțiri.
- Acoperiți vasul de copt cu pergament, presărați deasupra făină. Întindem prăjiturile și coacem într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute.
- După ce a trecut timpul, opriți cuptorul și scoateți prăjiturile. Puneți umplutura pe o margine și turnați sosul deasupra. Împătimim tortul pe jumătate și îl servim. În acest caz, nu este nevoie să coaceți quesadilla umplută.
Quesadillas cu carne tocată și brânză
Quesadilla cu carne tocată este o altă versiune la fel de delicioasă a acestui fel de mâncare. În acest caz, puteți folosi orice fel de carne tocată. Sunt potrivite atât puiul, cât și carnea de porc sau carnea de vită. Pentru a preveni uscarea quesadilelor, carnea trebuie condimentată cu sos de roșii. Gătitul acestui fel de mâncare nu va dura mult timp; un astfel de aperitiv va servi ca o opțiune excelentă pentru o companie mare.
Ingrediente:
- Făină de porumb - 2 linguri. (pentru pâine plată)
- Făină de grâu - 1/2 lingură. (pentru pâine plată)
- Ulei vegetal - 2 linguri (pentru pâine plată)
- Apă - 250 ml (pentru un tort)
- Sare - 1 linguriță (pentru pâine plată)
- Carne tocată - 500 g (pentru umplere)
- Ulei de măsline - 1 linguriță (Pentru umplere)
- Bulb de ceapă - 1 buc. (Pentru umplere)
- Morcovi - 2 buc. (Pentru umplere)
- Usturoi - 5 cuișoare (pentru umplere)
- Brânză tare - 400 g (pentru umplere)
- Roșii - 6 buc. (pentru sos)
- Sare - 1/2 linguriță (pentru sos)
- Ardei negru măcinat - 1/2 linguriță (pentru sos)
- Ierburi provensale - după gust (pentru sos)
Cum se pregătește pas cu pas quesadilla cu carne tocată și brânză:
- Mai întâi trebuie să coaceți tortilla. Se amestecă ambele făină și se adaugă sare. Se iau 250 ml apă caldă și se toarnă ulei vegetal. Amesteca bine. Se toarnă în făină într-un jet subțire. Framanta aluatul. Apoi lăsați aluatul într-un loc cald timp de 30-40 de minute.
- Tăiați ceapa în cuburi mici. Răzuți usturoiul și morcovii pe o răzătoare fină. Se prăjește în câteva picături de ulei de măsline. Se transferă într-un castron separat.
- Adăugați ulei de măsline în tigaie și prăjiți carnea tocată până se înmoaie. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați la ea ceapa, usturoiul și morcovii deja prăjiți. Amesteca bine.
- Tăiați roșiile cubulețe mici. Se transferă într-un castron blender. Adăugați toate condimentele și bateți până se omogenizează. Adăugați în tigaie și continuați să fierbeți. Sosul trebuie să fie bine absorbit. Aceasta va dura aproximativ 10 minute.
- Între timp împărțiți aluatul în 6-8 bucăți. Rulați fiecare dintre ele subțire. Se prăjește într-o tigaie de clătite pe fiecare parte pentru câteva minute. Nu folosiți ulei pentru prăjire.
- Puneți prăjiturile terminate pe suprafața de lucru. Transferați umplutura la fiecare dintre ele. Se presară cu brânză deasupra și se îndoaie în două. Se servește fierbinte.
Este important să știți! Aceste quesadillas pot fi luate cu dvs. pe drum. Pentru a le menține calde mai mult timp și pentru a rămâne calde, înfășurați-le în folie.
Quesadillas cu sos de vită și guacamole
Quesadilla cu carne de vită este un fel de mâncare destul de simplu de preparat, dar incredibil de gustos. Carnea de vită delicată combinată cu gustul neobișnuit delicios al sosului de guacamole este exact felul de mâncare cu care vă puteți surprinde familia și prietenii.
Ingrediente:
- Făină de porumb - 1 lingură. (pentru pâine plată)
- Făină de grâu - 1/4 lingură. (pentru pâine plată)
- Ulei vegetal - 2 linguri (pentru pâine plată)
- Apă - 1/2 lingură. (pentru pâine plată)
- Pudră de copt - 1/4 linguriță (pentru pâine plată)
- Carne de vită măcinată - 400 g (pentru umplere)
- Ulei de măsline - 1 lingură (Pentru umplere)
- Bulb de ceapă - 1 buc. (Pentru umplere)
- Vin roșu uscat - 1/4 lingură. (Pentru umplere)
- Sare după gust (pentru umplere)
- Piper negru măcinat - după gust (pentru umplere)
- Brânză tare - 400 g (pentru umplere)
- Avocado - 1 buc. (pentru sos)
- Roșii - 150 g (pentru sos)
- Ardei iute roșu - 5 g (pentru sos)
- Usturoi - 3 cuișoare (pentru sos)
- Sare după gust (pentru sos)
Cum se pregătește pas cu pas quesadilla de vită cu sos guacamole:
- În primul rând, trebuie să pregătiți tortilla. Amestecăm grâu și făină de porumb. Adauga sare. Colectăm o jumătate de pahar de apă fiartă caldă și adăugăm ulei vegetal. Se amestecă bine și se adaugă puțin în făină. Adăugați praf de copt - aceasta va adăuga fulgi la aluat. Framanta aluatul. Plecăm o oră într-un loc cald.
- Între timp, să trecem la pregătirea umpluturii. Tăiați avocado și roșiile în cuburi mici. Puneți într-un castron blender, adăugați pătrunjel și condimente. Bateți până se omogenizează. Datorită acestei combinații de ingrediente, sosul va fi destul de picant, dar în același timp va avea note dulci. Transferați sosul într-un castron. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider 15 minute.
- Apoi, trebuie să pregătiți umplutura. Tăiați ceapa în bucăți mici. Se prajeste in ulei de masline.
- Apoi, prăjiți carnea tocată. Se toarnă vin în ea și se amestecă totul. Sare și piper bine. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute.
- Între timp, frecați brânza pe cea mai mică răzătoare.
- Împărțiți aluatul în 4 părți. Rulează-l sub formă de prăjituri. Se prăjește într-o tigaie pentru clătite pe ambele părți până se înmoaie.
- Intindem prajiturile finite pe suprafata de lucru. Puneți umplutura deasupra și umpleți cu sosul. Îndoiți în jumătate și serviți.
