Burgeri răi sau sănătoși? Întrebarea este încă deschisă! Și, în ciuda îndoielilor cu privire la beneficiile acestui fel de mâncare, mulți își permit uneori să se răsfețe cu un sandwich atât de uimitor. Este timpul să învățați cum să-l gătiți.
Conținutul rețetei:
- Tipuri de burgeri
- Secretele de a face burgeri de casă
- Burgeri de casă - 5 rețete
- Cum se face un burger
- Cum să faci un burger acasă
- Burgeri delicioși de casă
- Burger de casă cu cotlet
- Burger de pui de casă
- Rețete video
În timp ce experții, nutriționiștii și medicii susțin dacă burgerii de casă sunt dăunători sau sănătoși, putem spune cu siguranță că sunt incredibil de gustoși. Și dacă îți permiți să mănânci un burger făcut cu propriile mâini de câteva ori pe lună, atunci cu siguranță nu vei face niciun rău. La urma urmei, acesta este un cotlet suculent, legume proaspete, castraveți murați și un coc crocant! Și dacă asta îți face foame acum, este timpul să înveți toate subtilitățile și secretele preparării sandvișurilor delicioase.
Deci, un burger este un tip de sandviș care constă dintr-o cotlet prăjită făcută din carne. Pe lângă acesta, există diverse condimente precum ketchup, maioneză, dovlecei, brânză, castraveți murați, ceapă prăjită sau roșii. Și toate acestea sunt servite într-un coc tăiat.
Tipuri de burgeri
- Hamburgerul este primul, cel mai simplu sandviș făcut cu chiftele suculente, ceapă, salată, ketchup și / sau muștar.
- Cheeseburger - din engleză Cheeseburger sau brânză, care înseamnă „brânză”. Adică brânza trebuie inclusă în compoziție.
- Fishburger - din engleză pește, adică "un pește". Un tip de sandviș în care cotletul este înlocuit cu pește prăjit.
- Un burger vegetal este un burger vegetal care nu conține carne.
- Chickenburger este un sandviș făcut din pui, iar restul ingredientelor nu sunt reglementate.
Secretele de a face burgeri de casă
Pentru a preveni ca un burger de casă să devină o dezamăgire, trebuie respectate anumite subtilități ale preparatului său. Atunci rezultatul va depăși toate așteptările și nu îl veți mai cumpăra niciodată în restaurante și fast-food-uri.
- Cotlet clasic - carne de vită subțire.
- Cotlet suculent - carne cu grăsime: crestă sau sfoară. Burger suculent și aromat atunci când cotletul este format din 15-20% grăsime.
- Trebuie să rotiți carnea la cea mai grea setare de măcinare. Atunci structura sa nu va fi deranjată, din care sandvișul va fi suculent. Cea mai ideală opțiune este să o tocați manual cu cel mai ascuțit cuțit.
- Carnea tocată nu conține practic ceapă, usturoi și ierburi.
- Cotletele trebuie să fie formate subțiri, în formă ideală rotundă (puteți folosi o cutie), de dimensiunea unei suluri. Dar în timpul prăjirii, carnea tocată se micșorează, astfel încât dimensiunea inițială a acestora ar trebui să fie puțin mai mare decât diametrul cocului.
- Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, acestea trebuie umezite cu apă rece.
- Faceți o depresiune în centrul cotletului, apoi nu se va umfla în centru și se va transforma într-o chiftea.
- Înainte de a trimite cotletele formate la grătar, trebuie să le păstrați la frigider timp de 15 minute. Sunt trimiși la frig.
- În timpul prăjirii, nu apăsați pe cotletă cu o spatulă, altfel sucul se va scurge.
- Timpul mediu de prăjire a cotletelor este de până la 10 minute, în funcție de dimensiune. Se prepară la căldură foarte intensă.
- Pregătirea cotletului este verificată printr-o incizie cu un cuțit ascuțit - pulpa este roz fără sânge, prăjire medie.
- Se poate folosi orice coc, care este împărțit într-un fund și un capac. Crăciunul ideal este puțin dulce.
- Înainte de a pune mâncarea în rulou, interiorul ruloului trebuie să fie la grătar, astfel încât să fie acoperit cu o crustă crocantă. Dacă acest lucru nu se face, atunci va absorbi toate sucurile cotletelor și va deveni limp, din care burgerul se va destrăma.
- Umplutura trebuie să includă legume și ierburi. Produse clasice: salată, ceapă, castraveți proaspeți sau murați.
- Burgerul clasic include ketchup și muștar ușor. Sosurile de chili și grătar sunt adesea folosite, mai rar sosurile de maioneză și brânză.
- A face un burger este simplu: ingrediente fragede, departe de pateul fierbinte. Ideal: ungeți un coc cu sos, puneți o cotlet și ungeți-l cu sos. După aceea, o felie de brânză, felii de roșii, jumătăți de inele de ceapă, castraveți, salată verde și un capac pentru chifle.
- Sandvișul trebuie preparat rapid, fără întrerupere, astfel încât sucul să nu se scurgă din cotlet și legume, iar sosul să nu transforme chifla în pesmet. Mâncarea trebuie consumată imediat după asamblare și numai cu mâinile.
Burgeri de casă - 5 rețete perfecte
Datorită eforturilor eminentelor restaurante și bucătari, burgerul a ieșit de mult din categoria fast-food-ului rapid și ieftin și a devenit un fel de mâncare independent. Prin urmare, oferim mai multe rețete pentru sandvișurile perfecte pe care le puteți face singur în câteva minute.
Cum se face un burger
Având în vedere unele puncte, un hamburger poate fi pregătit în câteva minute în propria bucătărie. Acest lucru va necesita o tăiere, un cuțit ascuțit, o mașină de tocat carne și un grătar.
- Conținut caloric la 100 g - 295 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Chifle de susan - 4 buc.
- Filet de vită - 500 g
- Untură de porc afumată - 100 g
- Ceapa dulce - 1 buc.
- Ardei dulci - 3 buc.
- Roșii mari - 2 buc.
- Frunza de salată - 5 buc.
- Condiment cu ardei iute după gust
- Muștar - după gust
- Vin roșu uscat - 2 linguri
- Ierburi provensale uscate - un vârf
- Sare cu piper - după gust
A face un burger:
- Treceți sfoara cu untură prin grătarul mare al mașinii de tocat carne.
- Adăugați vin, ierburi, sare și piper la carnea tocată. Se amestecă și se bate pe masă de mai multe ori.
- Se formează în chiftele plate și se lasă la frigider timp de o jumătate de oră.
- Tăiați roșiile felii de aproximativ 8 mm grosime.
- Piperați semințele și miezul și tăiați-le în inele.
- Clătiți și spălați frunzele de salată.
- La cuptor sau într-o tigaie uscată, prăjiți chiflele tăiate în jumătate.
- Așezați hamburgerii într-o tigaie foarte fierbinte și grătiți-le pe fiecare parte timp de 2 până la 5 minute, în funcție de rezultatul dorit.
- Puneți o cotletă pe fundul cocului, periați-o cu chili. Așezați inelele de roșii și ardei, acoperiți cu muștar. Acoperiți cu o frunză de salată verde și un capac de coc.
Cum se face un burger de file de pește acasă
Burgerul este o masă convenabilă și rapidă. Însă, potrivit nutriționiștilor, provoacă daune ireparabile sănătății și organismului. Cu toate acestea, dacă nu poți trăi fără ea, atunci există o singură cale de ieșire - să o gătești singur.
Ingrediente:
- Bun hamburger - 2 buc.
- File de pește - 300 g
- Ceapă - jumătate
- Ulei vegetal rafinat - 2 linguri
- Frunze de salată - 2 buc.
- Castraveți murați - 2 buc.
- Maioneză, ketchup - după gust
Gătit pas cu pas:
- Tăiați fileul de pește în bucăți mari, sare, piper și răciți-l la frigider timp de 15 minute.
- Se toarnă puțin ulei în tigaie și se încălzește bine. Așa că începe să fumeze. Apoi puneți peștele și prăjiți-l 2 minute pe fiecare parte la foc mare.
- Tăiați chifla în 2 părți și uscați-o în cuptor.
- Tăiați castraveții felii subțiri, curățați ceapa și tăiați-o în inele.
- Ungeți fundul sulului cu maioneză și întindeți fileurile. Puneți castraveți și ceapă deasupra, turnați cu ketchup. Finalizați cu o frunză de salată verde și acoperiți cu o a doua bucată de sul.
Burgeri delicioși de casă
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o altă opțiune pentru prepararea unui burger de casă cu brânză și dovlecei. Acest hamburger simplu vă va mulțumi cu siguranță pe toți cei care îl gustă.
Ingrediente:
- Carne de porc tocată grosier - 300 g
- Rulouri - 3 buc.
- Ceapă roșie - 1 buc.
- Brânză - 3 bucăți
- Frunze de salată - 3 buc.
- Dovlecei - 4 inele
- Sare cu piper - după gust
Pregătire:
- Se amestecă carnea tocată cu sare și piper. Faceți 3 torturi puțin mai mari decât o ruladă, așezați-le pe o scândură și dați-le la frigider timp de 20 de minute.
- Tăiați dovleceii în inele.
- Tăiați brânza felii subțiri.
- Curățați și tăiați ceapa în inele.
- Spălați și uscați frunzele de salată verde.
- Aprindeți cărbunele și împărțiți-l la foc mare. Așezați inelele de dovlecei pe o grătar și gătiți până se rumenesc pe ambele părți.
- Apoi tăiați chifla și uscați interiorul pe grătar.
- Ultimul pas este să puneți cotletele pe grătar și să le gătiți pe ambele părți timp de 2-3 minute.
- Asamblați-vă rapid sandwich-ul. Întindeți chifla cu ketchup, puneți brânza, cotletul, inelele de ceapă, deasupra dovleceilor, maioneza, salata verde și din nou chifla.
Burger de casă cu cotlet
Un burger de casă este întotdeauna mai bun decât un restaurant de tip fast-food. Aceasta este o combinație excelentă dintre cele mai delicate rulouri, cotlete și legume proaspete, deoarece umplutura poate fi variată după gustul dumneavoastră.
Ingrediente:
- Sandwich bun - 3 buc.
- Carne de vită măcinată - 300 g
- Ceapă - 1 buc.
- Pesmet - 3 linguri
- Maioneză - 4 linguri
- Muștar - 1 linguriță
- Ketchup - 50 ml
- Ulei de măsline - 80 ml
- Roșii - 1 buc.
- Salata iceberg - 3 frunze
- Ouă de pui - 3 buc.
- Sare, piper, condimente din carne - după gust
Pregătire:
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt cu un cuțit ascuțit. Combinați-l cu carne tocată, sare, piper, condimente, muștar, maioneză și pesmet. Se amestecă bine și se lasă 10 minute.
- Formați carnea tocată omogenă rezultată în paste rotunde și prăjiți-le într-o tigaie fierbinte în ulei de măsline. Așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a ajuta la eliminarea excesului de grăsime.
- Tăiați roșiile în inele. Spălați și uscați frunzele de salată.
- Spargeți ouăle într-o tigaie în mijlocul tigaii și prăjiți-le în unt cu ouă prăjite pentru a menține gălbenușul curgător.
- Împărțiți cocul în două jumătăți și ungeți fiecare cu maioneză.
- Așezați salata verde, roșiile și cotletul pe jumătatea de jos a sulului. Perieți cu ketchup și ouă amestecate. Acoperiți blatul cu cealaltă jumătate a cocului.
Burger de pui de casă
Un burger de pui nu este doar un delicios, ci și un sandviș sănătos. Mai ales dacă îl gătești din piept de pui copt la cuptor cu legume proaspete.
Ingrediente:
- Sandwich rotund - 4 buc.
- File de pui - 200 g
- Muștar - 1 linguriță
- Ketchup - 50 g
- Maioneză de casă - 3 linguri
- Ceapa mov - 1 buc.
- Castravete proaspăt - 1 buc.
- Ardei dulci - 1 buc.
- Salată - 1 grămadă
- Roșii - 1 buc.
- Sare cu piper - după gust
Gătit Burger de pui:
- Combinați fileul de pui tocat mărunt, ceapa, muștar, sare și piper. Bateți amestecul cu un blender până se omogenizează, formați-le în tăvițe rotunde plate, așezați-le pe o foaie de copt și coaceți-le la cuptor la 250 ° C timp de 3 minute pe fiecare parte.
- Tăiați legumele (roșii, castraveți, ceapă, ardei gras) în inele.
- Împărțiți cocul în jumătate și uscați-l în cuptor.
- Formați un hamburger. Ungeți ambele jumătăți ale ruloului cu ketchup. Așezați pe fund o frunză de salată verde și un castravete. Stropiți cu maioneză. Se acoperă cu cotlet, ceapă și roșii. Stropiți din nou cu maioneză. Acoperiți cu cealaltă jumătate a cocului.
Rețete video:
