Supă rece rusească, deosebit de populară într-o zi fierbinte de vară - supă de sfeclă roșie cu smântână. Cum să-l gătești, citește rețeta pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
O alternativă excelentă la borș, dar numai rece, este sfecla roșie pe smântână. Asemănările dintre aceste feluri de mâncare sunt mici, singurul lucru care le unește este prezența sfeclei, după care a fost numit primul fel de mâncare. Sfecla roșie este un tip de supă rece, deosebit de populară vara. Într-o zi fierbinte, sfecla roșie rece este bună pentru reîmprospătare, potolește foamea și setea. În același timp, umple perfect corpul cu o rezervă de vitamine. Deoarece vasul conține legume vindecătoare. Pe lângă sfeclă, există castraveți și o cantitate mare de verdeață care nu sunt fierte. Este nevoie de puțin timp pentru a-l găti, ceea ce este foarte important, mai ales într-o zi de vară, când nu doriți să stați mult timp la sobă. Principalul lucru este să fierbeți și să răciți produsele necesare în prealabil.
O masă se prepară pe bulion de sfeclă, uneori cu adaos de apă, bulion (carne sau legume), chefir, cvas, murături (varză sau castraveți). Din condimente se folosesc sare, suc de lămâie sau oțet. Supa de sfeclă roșie este adesea servită cu ouă fierte și smântână. Aceasta este o alternativă demnă la okroshka. Astăzi vă propun să gătiți sfeclă roșie rece cu smântână.
- Conținut caloric la 100 g - 275 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 30 de minute pentru felierea alimentelor, plus timp pentru fierberea și răcirea cartofilor, sfeclei și ouălor
Ingrediente:
- Sfeclă (coaptă fiartă) - 1 buc.
- Cartofi (fierți în uniforme) - 3 buc.
- Bulion de sfeclă - 1,5 l
- Consumul de apă rece - 2, 5 l
- Ouă fierte tari - 5 buc.
- Ceapă verde - grămadă mare
- Castraveți - 4 buc.
- Sare - 1,5 lingurițe sau la gust
- Mărar - grămadă mare
- Smântână - 500 ml
- Acid citric - 1 linguriță
Gătirea pas cu pas a sfeclei roșii cu smântână, rețetă cu fotografie:
1. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi ca o salată Olivier. Respectați forma și proporția feliilor pentru toate produsele. Pot fi tăiate cuburi, benzi sau rase.
2. Curățați și feliați ouăle.
3. Scoateți folia de ambalaj din cârnați și tăiați-o în bucăți.
4. Spălați castraveții, uscați, tăiați capetele și tăiați.
5. Tocăm sfecla ca toate ingredientele anterioare. Sfecla poate fi fiartă întreagă, curățată sau tăiată, apoi pusă imediat la fiert. Pentru ca sfecla să-i confere vasului o culoare strălucitoare frumoasă, folosiți mai degrabă legume rădăcinoase în stil bordeaux decât sfeclă de masă. Cea mai delicioasă sfeclă roșie se obține de la sfecla tânără, dar anul trecut o va face. De asemenea, puteți folosi sfeclă conservată sau murată.
6. Se spală ceapa verde și se toacă mărunt.
7. Spălați și tocați mărarul.
8. Așezați toate alimentele pregătite într-o cratiță mare.
9. Se toarnă smântână într-o cratiță.
10. Amestecați alimentele pentru a le distribui uniform.
11. Umpleți-le cu bulion de sfeclă roșie și apă potabilă. Se adaugă sare de acid citric. Se amestecă și se dă la frigider. Sfecla roșie se servește pe smântână în boluri sau boluri mici adânci.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți sfeclă roșie.
