Clătitele cu carne sunt o delicatesă preferată pentru mulți. Cu toate acestea, pentru ca acestea să fie cu adevărat gustoase, nu trebuie doar să coaceți clătitele corect, ci să faceți și o umplutură delicioasă de carne.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Umplutura de carne pentru clatite este realizata din carne cruda, care poate fi folosita in orice mod: carne de porc, vita, pui, vita. Există mai multe moduri de a pregăti umplutura. De exemplu, carnea poate fi prăjită într-o tigaie, fiartă într-o cratiță sau coaptă la cuptor. După tratamentul termic, de obicei se răsucește. Pentru a face umplutura mai suculentă, trebuie adăugate ceapă prăjită.
Toate metodele de mai sus sunt bune. În această rețetă, vă sugerez să fierbeți carnea. Aceasta este cea mai bună opțiune pentru umplutura suculentă. Eu folosesc carne de porc în această rețetă. Dar alte tipuri pot fi folosite la gust. O umplutură similară este potrivită pentru clătitele coapte pe orice aluat. Cu toate acestea, nu ar trebui să gătiți clătite dulci cu umplutură sărată.
Puteți completa carnea tocată cu diferite produse după gust. De exemplu, morcovii sau ciupercile la grătar, măslinele tocate mărunt, boabele de porumb, brânza rasă și multe altele funcționează bine. Clătitele cu carne se servesc singure, de exemplu, cu o ceașcă de ceai. Cu toate acestea, vor funcționa bine și cu un citat sau cu sos de usturoi.
- Conținut caloric la 100 g - 160 kcal.
- Porții - pentru 20 de clătite
- Timp de gătit - 1 oră 10 minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg
- Ceapă - 3 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Frunze de dafin - 2-3 buc.
- Mazare de ienibahar - 2 buc.
- Garoafa - 2 muguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Cum se face umplutura de carne pentru clătite
1. Spălați carnea, îndepărtați grăsimea și filmați-o și tăiați-o în bucăți. Feliile ar trebui să fie de dimensiuni medii. Așezați carnea într-o oală de gătit.
2. Adăugați la carne o ceapă decojită, un cățel de usturoi, frunze de dafin, boabe de piper și cuișoare.
3. Umpleți alimentele cu apă potabilă și așezați-le pe aragaz. De îndată ce fierbe apa, reduceți focul și folosiți o lingură sau o lingură cu fante pentru a îndepărta spuma rezultată.
4. Gatiti carnea timp de aproximativ 40-45 de minute la foc mic pana se inmoaie. Condimentați-l cu sare și piper măcinat cu 15 minute înainte de sfârșitul fierberii.
5. Între timp, curățați ceapa și usturoiul rămas. Spălați-le, uscați-le și tăiați-le. Încălziți tigaia, turnați ulei vegetal în ea și trimiteți ceapa și usturoiul la sotat.
6. Prăjiți legumele la foc mediu până se rumenesc ușor. Nu prăjiți ceapa prea mult, altfel va deveni uscată.
7. Se răcește carnea fiartă și ceapa prăjită. Așezați o mașină de tocat carne cu o grătar mediu și răsuciți mâncarea.
8. Se toarnă bulionul în care a fost gătită carnea pe carnea tocată răsucită. Ajustați-vă singur suma. Se toarnă mai întâi 50 ml și se amestecă. Apoi adăugați puțin din el, după cum este necesar. Aduceți umplutura la consistența dorită.
9. Adăugați condimente și condimente la carnea tocată după gust. De exemplu, prefer nucșoară măcinată. Adăugați și niște piper negru.
10. Se amestecă carnea tocată și puteți umple clătitele cu ea. Din motive de corectitudine, observ că o astfel de umplutură poate fi utilizată pentru plăcinte, plăcinte, pizza etc.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci cea mai suculentă carne tocată pentru clătite. Secretele bucătarului Ilya Lazerson.
