Clătitele cu umplutură de carne sunt un aperitiv incredibil de gustos și popular nu numai în țara noastră, ci și în alte țări europene. Propun să gătesc și să vă mulțumesc familia cu o cină delicioasă și consistentă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Clătitele cu carne sunt unul dintre cele mai populare aperitive rusești, care sunt făcute din aluat și carne. Dacă mai ai niște carne fiartă după ce gătești primul sau al doilea fel, atunci răsucește-l și pornește clătitele. Pentru acest fel de mâncare, aluatul trebuie să fie fad sau ușor sărat. De obicei se gătește în lapte cu făină, ouă și puțin zahăr și sare. Dar, dacă se dorește, laptele poate fi înlocuit cu alte produse, cum ar fi zerul, laptele copt fermentat, smântâna cu apă etc. Principalul lucru este că aluatul are o consistență lichidă, deoarece clătitele trebuie făcute subțiri, deoarece umplutura va fi înfășurată în ele în continuare.
Pentru a scurta timpul de gătit, puteți cumpăra carne tocată gata făcută și pur și simplu o prăjiți până se înmoaie. Pentru picant și picant, la umplutură se adaugă diverse condimente, condimente și ierburi. În această rețetă, vă sugerez să faceți carne tocată cu pastă de roșii. În plus, dacă se dorește, umplutura de carne poate conține și ouă fierte, roșii, murături, varză prăjită, mazăre, ciuperci, conserve de fasole, brânză și alte ingrediente care sunt combinate cu carne.
- Conținut caloric la 100 g - 183 kcal.
- Porții - 15-17 buc.
- Timp de gătit - 1 oră 50 de minute
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml
- Făină - 250 g
- Ouă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri pentru clatite si 2-3 linguri. pentru prăjirea cărnii
- Zahar - 2 linguri
- Sare - un vârf
- Carne de porc - 600 g
- Ceapă - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Boabe de piper - 2 buc.
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Sare - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătirea clătitelor cu umplutură de carne în roșii:
1. Se toarnă laptele la temperatura camerei într-un recipient adânc.
2. Adăugați oul, uleiul vegetal, sarea și zahărul. Se amestecă bine componentele lichide până se dizolvă complet.
3. Se toarnă făina, pe care este de dorit să o cerne printr-o sită fină.
4. Frământați aluatul până se omogenizează, fără o singură bucată.
5. Așezați tigaia pe aragaz, ungeți-o și turnați o porție din aluat. Se prajeste clatita pe ambele parti pe foc mediu pana se rumeneste. Cu fiecare geamăt, se prăjesc aproximativ 1,5-2 minute.
6. Spălați carnea, îndepărtați filmul și îndepărtați excesul de grăsime. Așezați într-o cratiță, adăugați o ceapă curată, morcov, căței de usturoi, frunze de dafin, boabe de piper, sare și piper negru măcinat. Umpleți alimentele cu apă potabilă. După fierbere, îndepărtați spuma care se formează la suprafață, reduceți temperatura, închideți capacul și fierbeți bulionul la foc mic timp de aproximativ o oră.
7. Până la acest moment, călește cea de-a doua ceapă, tocată în jumătăți de inele, până când devine transparentă.
8. Când carnea este gătită, tăiați-o în bucăți sau răsuciți-o într-o mașină de tocat carne.
9. Trimiteți carnea fiartă în tigaia pentru ceapă. Adăugați pastă de roșii, condimente și ierburi după gust.
10. Se amestecă și se fierbe carnea la foc mic sub un capac închis timp de 10-15 minute.
11. Întoarceți teancul gătit de clătite cu capul în jos și întindeți umplutura de carne.
12. Rulați clătitele în rulouri sau plicuri. Clătitele umplute gata pot fi prăjite într-o tigaie în unt sau încălzite la cuptor. Apropo, clătitele gata preparate pot fi trimise la congelator și apoi scoase și încălzite în cuptor sau cuptor cu microunde.
Vezi și rețeta video despre cum să faci clătite cu carne.
